Padi merah - sifat berguna, kontraindikasi, ciri spesies

Sehingga beberapa tahun yang lalu, beras merah adalah produk eksotik untuk orang Rusia. Walau bagaimanapun, hari ini popularitinya berkembang pesat, terutama di kalangan penganut pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat. Ia adalah beras merah liar yang dianggap paling berguna di antara jenis beras yang belum dipoles, di mana cengkerang dedak yang berharga juga dipelihara. Tidak hairanlah di Cina kuno beras merah hanya tersedia untuk orang-orang mulia dan anggota keluarga maharaja.

Komposisi dan sifat beras merah

Padi disebut merah, yang telah menjalani pemrosesan industri kecil tanpa penggilap, dengan warna cangkang dari merah ruby ​​hingga coklat burgundy. Di dalamnya terdapat zat yang paling berharga. Groot dari bijirin seperti itu mudah disiapkan, mempunyai rasa kacang dan aroma roti yang sedikit manis.

Jadual ini memberikan maklumat mengenai jenis beras merah yang paling biasa:

Muat turun jadual varieti beras merah di sini supaya anda selalu memilikinya di hujung jari anda.

Kandungan kalori beras merah dalam bentuk kering bervariasi dari 355 hingga 390 kkal per 100 g, tetapi jumlah kalori dikurangkan sebanyak 3 kali setelah memasak produk. Sebilangan bijirin yang dimasak mengandungi hanya 110-115 kkal. Di samping itu, ia dikelaskan sebagai karbohidrat kompleks yang berguna. Bagaimanapun, penunjuk indeks glisemik, bergantung pada pelbagai beras merah, berkisar antara 42 hingga 46 unit.

Komposisi beras merah (100 g):

• Protein - 7.6 g
• Lemak - 2.4 g
• Karbohidrat - 69 g
• Serat - 9.1 g

Vitamin:

• A - 0.13 mg
• E - 0.403 mg
• PP - 2.3 mg
• B1 - 0.43 mg
• B2 - 0.09 mg
• B4 - 1.1 mg
• B5 - 1.58 mg
• B6 - 0.6 mg
• B9 - 0.53 mg

Makro, elemen mikro:

• Kalium - 230 mg
• Magnesium - 150 mg
• Kalsium - 36 mg
• Natrium - 12 mg
• Fosforus - 252 mg
• Kromium - 2.8 mcg
• Zat besi - 2.3 mg
• Zink - 1.7 mg
• Mangan - 4.1 mg
• Selenium - 25 mcg
• Fluorida - 75 mcg
• Iodin - 5 mcg

Dalam memasak, nasi merah digunakan untuk membuat lauk, sup, salad. Ia juga boleh menjadi hidangan bebas. Paling digabungkan dengan unggas, ikan, sayur-sayuran (kecuali yang berkanji: kentang, lobak, kacang). Masa memasak adalah sekitar 40 minit, nisbah bijirin dan air adalah 1: 2.5. Dilarang menambahkan minyak sayuran ke beras siap: zaitun, biji rami, dll.

Petua: Padi merah mengekalkan kumannya, jadi sesuai untuk percambahan. Biasanya, pucuk pertama muncul selepas 3-4 hari jika biji-bijian diletakkan di persekitaran yang lembap. Tuangkan beras dalam 1 lapisan di atas pinggan atau pinggan kecil dan tutup dengan kain kasa basah atau kain (linen, kapas).

Mengapa nasi merah baik untuk anda?

Padi merah menggabungkan sifat-sifat bermanfaat dari semua jenis beras perang dan liar dengan kualiti nilai individu. Berkat komposisinya yang seimbang, yang kaya dengan vitamin A, E, dari keseluruhan kumpulan B, kalium dan magnesium, bijirin menstabilkan proses metabolik dan tekanan darah, menyokong fungsi normal sistem kardiovaskular, dan mencegah pengumpulan garam di sendi.

Beras dengan kulit merah mempunyai kesan yang baik pada tisu otot, yang dihargai oleh atlet. Ini menstabilkan suasana hati dan latar belakang emosi umum, terlibat dalam pengeluaran serotonin. Oleh kerana indeks glisemik rendah, pesakit diabetes dapat mengambil bijirin dengan selamat. Nasi merah bukan sahaja tidak menyebabkan lonjakan glukosa darah, tetapi membantu tubuh menghasilkan insulin sendiri.

Pigmen yang memberikan rona merah-burgundy pada cangkang berisi sejumlah besar antioksidan. Sama seperti sayur-sayuran dan buah-buahan yang cerah. Kesan positif mereka ditunjukkan dalam penurunan kepekatan radikal bebas yang menghancurkan kulit pelindung sel-sel tisu dan organ yang sihat.

Akibatnya:

• peningkatan daya tahan terhadap sebarang penyakit;
• risiko neoplasma malignan (terutamanya di semua bahagian usus) berkurang;
• proses penuaan melambatkan.

Asid amino menjadikan nasi merah sebagai alternatif untuk produk daging. Ini adalah sumber zat besi nabati yang berguna untuk mencegah anemia. Pengambilan beras merah secara berkala (2-3 kali seminggu) merangsang pengeluaran kolagen semula jadi. Keanjalan kulit meningkat, nada menjadi lebih halus. Wanita melaporkan peningkatan yang jelas dalam keadaan rambut dan kuku apabila nasi jenis ini termasuk dalam menu biasa.

Nasi merah untuk penurunan berat badan

Pakar pemakanan telah memilih beras merah untuk faedah penurunan berat badannya. Sifat pemakanannya dilengkapi dengan ketiadaan tekanan pada perut dan usus. Serat, yang terdapat dalam selongsong dedak, masuk ke dalam perut, bergabung dengan air dan jumlahnya meningkat dengan ketara.

Akibatnya, selera makan berkurang, dan serat makanan memastikan pergerakan yang dimakan mudah dan dinamik melalui saluran gastrousus. Dalam kes ini, lemak berlebihan tidak diserap ke dinding usus. Tambahan, nilai tenaga produk tinggi, dan sebagai hasilnya: untuk jangka masa yang panjang, bukan sahaja rasa kenyang tetap ada, tidak mengganggu rasa lapar, tetapi ada kekuatan dan tenaga yang cukup untuk latihan atau aktiviti fizikal yang lain.

Makanan detoks yang popular hanya berasaskan beras merah. Tempohnya adalah 3 hari. Pada malam sebelum diet dan selepasnya, anda harus mengurangkan makanan goreng dan berkanji, hadkan garam dan gula, dan tingkatkan jumlah sayur-sayuran segar dalam diet. Menu diet: 250 g beras merah setiap hari. Ia perlu dimasak tanpa bahan tambahan dan dibahagikan kepada 4 makanan yang sama. Makan, kunyah dengan teliti. Ia juga boleh dimakan 3-4 epal tanpa kulit. Regimen minum tidak kurang penting dalam sistem detoks seperti itu. Diet ini membolehkan anda memunggah saluran pencernaan, menurunkan berat badan sekitar 2 kg, membuang lebihan garam, cecair dan racun.

Nasi beras merah

Nasi merah dibenarkan untuk digunakan dalam makanan kanak-kanak, makanan, sukan dan menu lain kerana ia tidak memberi kesan berbahaya kepada tubuh. Pertimbangkan kandungan kalori ketika memasukkan hidangan bijirin ke dalam makanan, dan kemudian nasi akan benar-benar selamat. Ini sangat penting bagi mereka yang memantau pengambilan kalori harian dan perkadaran BJU dengan ketat.

Satu-satunya catatan: jika anda belum pernah merasakan nasi merah, hidangan pertama tidak boleh lebih dari 100 g. Produk baru yang tidak dikenali untuk saluran pencernaan anda, dan juga mengandungi sejumlah besar serat, boleh menyebabkan pembentukan gas berlebihan dalam usus. Anda tidak boleh mula memasak hidangan nasi merah jika anda mengalami masalah gastrousus.

Untuk menghilangkan sepenuhnya bahaya beras merah, urutkan bijirin dan bilas hingga bersih sebelum dimasak. Dalam bungkusan dengan biji-bijian yang tidak digosok, kadang-kadang sekam yang tidak diperlukan, serpihan kecil atau biji-bijian yang tidak halus muncul.

Adakah terdapat kontraindikasi untuk digunakan?

Satu-satunya alasan untuk berhenti makan nasi merah adalah kerana intoleransi individu. Walaupun fenomena ini sangat jarang berlaku, kerana semua jenis dan jenis beras adalah makanan hypoallergenic. Oleh kerana kekurangan gluten dalam komposisi, beras merah tidak dilarang bahkan bagi mereka yang menderita ciliakia, yang mana rai, gandum, gandum, dan barli dikontraindikasikan. Lebih baik makan nasi jenis ini tidak lebih dari 1 kali seminggu dengan tekanan darah rendah, penyakit hati dan buah pinggang.

Nota! Tidak boleh dikelirukan dengan beras merah yang belum dipotong (bijirin yang diproses minimum) dan beras merah yang ditapai. Yang terakhir ini hanyalah beras merah halus yang digilap putih yang telah terdedah kepada bakteria kulat seperti Monascus. Oleh kerana proses penapaian, ia memperoleh warna coklat burgundy.

Nasi seperti itu tidak dimasak, tetapi digunakan sebagai bumbu, pewarna makanan dalam industri daging dan komponen beberapa makanan tambahan. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional Cina. Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa beras fermentasi atau ragi dilarang di EU kerana banyak kontraindikasi. Antaranya: kehamilan, menyusui, kanak-kanak, kegagalan buah pinggang atau hati, ketidaksesuaian dengan produk tertentu (contohnya, buah sitrus), dll.

Kesimpulannya

Berbanding dengan jenis beras tradisional, merah lebih mahal. Oleh itu, harga yang rendah semestinya membuat anda meragui kualiti produk. Nasi merah tidak memerlukan syarat penyimpanan khas. Ia cukup untuk meletakkannya di tempat yang gelap di dalam bekas tertutup.

Tonton videonya: HAWAR DAUN Xanthomonas BABLAS! (Januari 2025).