Kalkun panggang keseluruhan - resipi untuk memasak * Crossfit

Bahan dan BJU

3-4 jam penaik + 2 hari untuk acar Cetak

Turki - 1 bangkai
Jingga - 1 pc.
Air mendidih - 1 l
Daun bay - 2 pcs.
Carnation - 7 tunas
Biji sawi - 1 sudu kecil
Kacang polong - 1 sudu kecil.
Gula - 3 sudu besar. l.
Garam batu - 7-10 sudu besar l. (bergantung pada berat bangkai)
Rosemary - 1 tangkai
Pasli - beberapa ranting
Rempah lain secukup rasa

Protein 27.4 g
Lemak 6.8 g
Karbohidrat 2.9 g

Kalkun bakar keseluruhannya sangat lazat. Agar tidak ada masalah dalam proses memasak, kami mencadangkan agar anda membaca resipi foto langkah demi langkah dengan teliti.

Hidangan Setiap Bekas: 1 hidangan

Arahan langkah demi langkah

Ia memerlukan banyak masa untuk memasak ayam belanda yang dimasak secara keseluruhan. Tetapi hasilnya patut ditunggu. Perkara utama adalah menyediakan produk utama dengan betul. Kalkun mesti diperap dalam larutan masin, kemudian setelah dibakar akan menjadi lembut dan berair. Ikuti resipi foto langkah demi langkah.

Langkah 1

Mula-mula anda perlu menyediakan produk. Basuh bangkai, usus jika perlu. Bilas burung di bawah air mengalir dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas sehingga tidak ada kelembapan berlebihan.

Langkah 2

Sekarang anda perlu menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, ambil bekas besar (semestinya sesuai dengan keseluruhan ayam belanda). Tuangkan 1 liter air mendidih ke dalam periuk. Masukkan garam, gula, daun salam, kacang mustard, cengkeh, kacang allspice dan tangkai rosemary dalam perkadaran yang ditunjukkan dalam senarai ramuan. Ambil beberapa tangkai pasli, basuh di bawah air yang mengalir, keringkan, potong dan juga hantar ke larutan masin. Letakkan bangkai di dalam bekas dan tutup dengan penutup. Letakkan periuk di dalam peti sejuk selama 2 hari.

Penting! Ia akan menjadi baik jika cairan itu menutupi ayam belanda sepenuhnya. Sekiranya bangkai sangat besar, kemudian tingkatkan jumlah bahan untuk penyelesaiannya.

Langkah 3

Selepas dua hari, ayam belanda dapat dikeluarkan dari pengasam. Ia mesti dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir untuk menyingkirkan larutan yang tinggal. Ikat kaki kalkun dengan benang agar tidak hancur semasa memanggang. Ambil oren, basuh, dan potong dua. Potong satu setengah ke dalam kepingan dan letakkan di dalam ayam belanda. Dan perah jus dari sisa oren dan sikat keseluruhan bangkai dengannya. Letakkan kalkun di dalam bekas yang mudah, taburkan dengan rosemary dan letakkan di dalam ketuhar. Oleh kerana burung itu telah diasinkan untuk waktu yang lama, anda boleh melakukannya tanpa kerajang dan lengan pembakar. Kalkun akan tetap lembut dan berair.

Langkah 4

Berapa banyak untuk membakar burung di dalam ketuhar? Waktu memasak biasanya dikira mengikut berat: 30 minit sekilogram. Semasa proses penaik, anda harus mematuhi rejim suhu tertentu. Untuk setengah jam pertama, bangkai dipanggang dengan kekuatan maksimum (idealnya 240 darjah). Selepas itu, api dikurangkan hingga 190 darjah, dan dalam mod suhu ini burung dimasak selama 3-4 jam lagi. Anda boleh memeriksa kesediaan burung dengan lidi kayu. Semasa menindik, jus jernih harus mengalir.

Langkah 5

Keluarkan ayam belanda yang dipanggang dari oven dan letakkan bahagian payudara ke atas pinggan. Potong benang yang memegang kaki bersama-sama dan keluarkan separuh oren. Segala-galanya, hidangan sudah siap, dan ia boleh dihidangkan ke meja. Nikmati hidangan anda!