Gulai daging lembu Hungary

Daging lembu - 1 kg
Bawang mentol - 2 biji.
Wain merah kering - 1 gelas
Lobak - 1-2 pcs.
Saderi (batang) - 1-2 pcs.
Rosemary - 3-4 cawangan
Minyak zaitun - untuk menggoreng
Jus tomato - 1-2 cawan
Daun bay - 3 pcs.
Lada sulah - 1 sudu kecil
Garam dan lada hitam secukup rasa
Thyme (kering dan segar) - 1 sudu besar l.

Protein 5.9 g
Lemak 3.5 g
Karbohidrat 4.6 g

Resipi foto langkah demi langkah klasik untuk membuat gulai daging lembu Hungaria yang lazat dijelaskan di bawah.

Hidangan Setiap Bekas: 8-10 Porsi.

Arahan langkah demi langkah

Gulai Hungaria adalah hidangan kebangsaan masakan Hungary, yang secara tradisional disediakan dari daging lembu yang dicincang kasar. Daging dari batang pemukul atau belakang adalah yang terbaik untuk memasak. Gulai yang tebal direbus dengan penambahan wain merah kering dan jus tomato semula jadi atau minuman buah. Anda boleh memasak hidangan di dalam periuk dalam atau di dalam kuali.

Rempah-rempah dapat dipilih untuk mencicipi, tetapi pastikan untuk menggunakan rosemary dan thyme, kerana mereka melengkapi rasa daging.

Untuk membuat gulai yang enak, anda memerlukan semua ramuan di atas, resipi langkah demi langkah dengan foto, satu setengah jam masa lapang dan bekas yang dalam.

Langkah 1

Ambil bawang, kupas. Bilas sayur di bawah air yang mengalir dan potong kecil atau setengah cincin, bergantung pada citarasa.

Langkah 2

Basuh dan kupas lobak merah. Potong sayur menjadi cincin nipis dengan ketebalan yang hampir sama.

Langkah 3

Basuh tangkai saderi dan gunakan pisau untuk menghilangkan serat yang padat. Potong batang yang dikupas menjadi kepingan sepanjang 1-1,5 sentimeter.

Langkah 4

Basuh daging lembu, potong lapisan lemak dan potong urat keras. Potong daging menjadi kepingan besar dengan ukuran yang hampir sama sehingga mereka masak sekata. Ambil bekas memasak yang dalam. Tuangkan minyak zaitun di bahagian bawah, masukkan potongan daging sapi dan goreng rata di semua sisi hingga coklat keemasan, musim dengan garam dan lada. Pindahkan daging lembu ke periuk lain. Dalam lemak cair, anda perlu memasak bawang cincang, wortel dan saderi. Tumiskan dengan api sederhana selama 4-5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut.

Langkah 5

Pindahkan daging kembali ke kuali dengan makanan lain, kacau dan masak selama 2 minit. Masukkan wain merah, tunggu hingga sepertiga menguap, dan kemudian tuangkan jus tomato dan satu gelas air yang telah disucikan ke dalam periuk. Masukkan thyme, rosemary, daun salam, dan biji lada. Didihkan, tutup periuk dengan penutup dan renehkan daging dengan api kecil selama 1-1.5 jam, kacau sekali-sekala. Daging mestilah lembut. Sekiranya anda mahukan kuah yang lebih nipis, anda boleh menambahkan lebih banyak air semasa memasak.

Langkah 6

Gulai Hungaria sebenar, buatan rumah dari daging lembu dengan penambahan wain merah, sudah siap. Hidangkan panas dengan lauk sayur. Anda juga boleh menghidangkan roti gulai secara tradisional.