Turki (daging): faedah, bahaya, komposisi dan kandungan kalori * Crossfit

Turki hanya sedap, tetapi juga sihat. Daging unggas ini kaya dengan vitamin, protein yang mudah dicerna, unsur mikro dan makro, dan asid lemak. Produk ini mengandungi minimum kolesterol dan rendah kalori. Daging kalkun disarankan untuk dimasukkan ke dalam makanan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan untuk atlet. Ia berguna untuk memakan bukan sahaja payudara atau paha burung, tetapi juga jantung, hati dan produk sampingan lain.

Kandungan komposisi dan kalori

Turki adalah makanan diet rendah kalori yang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk lelaki dan wanita. Daging ayam, jantung, hati dan perut mempunyai komposisi kimia yang kaya dan digunakan dalam penyediaan hidangan untuk pemakanan yang sihat dan betul.

Kandungan kalori ayam belanda segar per 100 g ialah 275.8 kcal. Bergantung pada kaedah rawatan haba dan bahagian unggas yang dipilih, nilai tenaga berubah seperti berikut:

ayam belanda rebus - 195 kcal;
dibakar di dalam ketuhar - 125 kcal;
untuk pasangan - 84 kcal;
digoreng tanpa minyak - 165 kcal;
rebus - 117.8 kcal;
perut ayam - 143 kcal;
hati - 230 kcal;
jantung - 115 kcal;
lemak kalkun - 900 kcal;
kulit - 387 kcal;
payudara tanpa / dengan kulit - 153/215 kcal;
kaki (shin) dengan kulit - 235.6 kcal;
paha dengan kulit - 187 kcal;
fillet - 153 kcal;
sayap - 168 kcal.

Nilai pemakanan unggas mentah setiap 100 g:

lemak - 22.1 g;
protein - 19.5 g;
karbohidrat - 0 g;
air - 57.4 g;
serat makanan - 0 g;
abu - 0,9 g

Nisbah BZHU daging kalkun per 100 g masing-masing adalah 1: 1.1: 0. Ciri yang luar biasa dari produk ini ialah protein yang terdapat dalam komposisi diserap oleh tubuh sekitar 95%. Berkat ini, fillet (rebus, panggang, dan lain-lain), serta bahagian lain dari unggas, sesuai untuk pemakanan sukan dan disyorkan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan tambahan tanpa membahayakan jisim otot.

Komposisi kimia ayam belanda per 100 g ditunjukkan dalam bentuk jadual:

Nama bahan	Kandungan kuantitatif dalam komposisi produk
Kromium, mg	0,011
Besi, mg	1,4
Zink, mg	2,46
Mangan, mg	0,01
Kobalt, mcg	14,6
Kalium, mg	210
Sulfur, mg	247,8
Kalsium, mg	12,1
Fosforus, mg	199,9
Magnesium, mg	18,9
Klorin, mg	90,1
Natrium, mg	90,2
Vitamin A, mg	0,01
Vitamin B6, mg	0,33
Tiamin, mg	0,04
Vitamin B2, mg	0,23
Folat, mg	0,096
Vitamin PP, mg	13,4
Vitamin E, mg	0,4

Di samping itu, produk mengandungi asid lemak mono- dan tak jenuh ganda, seperti omega-3 dalam jumlah 0.15 g, omega-9 - 6.6 g, omega-6 - 3.93 g, linoleik - 3.88 g per 100 g. Daging mengandungi asid amino yang tidak penting dan tidak boleh diganti.

Khasiat ayam belanda yang berguna

Ciri bermanfaat daging kalkun adalah kerana komposisi kimianya yang kaya. Penggunaan unggas secara sistematik (fillet, sayap, payudara, batang gendang, leher, dan lain-lain) mempunyai kesan positif yang pelbagai pada tubuh:

Keadaan kulit bertambah baik.
Tenaga meningkat, kegelisahan dan kelemahan menurun, ketidakhadiran hilang.
Tidur dinormalisasi, sistem saraf diperkuat kerana asid amino penting yang termasuk dalam produk, yang mempengaruhi fungsi otak. Mood bertambah baik, menjadi lebih mudah bagi seseorang untuk menghilangkan tekanan dan berehat setelah seharian bekerja atau bersenam secara fizikal.
Gigi dan tulang diperkuat kerana kalsium dan fosforus yang termasuk dalam daging kalkun.
Kerja kelenjar tiroid dan penghasilan hormon dinormalisasi. Kalkun boleh dimakan untuk mencegah penyakit tiroid.
Daging Turki adalah ubat pencegahan untuk penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia.
Produk menguatkan sistem imun.
Tahap kolesterol jahat dalam darah menurun, sementara tahap kolesterol baik meningkat.
Kerja pankreas bertambah baik
Pengambilan daging tanpa kulit secara berkala mengurangkan risiko barah pankreas.
Stamina meningkat dan otot dikuatkan - untuk alasan ini, produk ini sangat dihargai oleh atlet. Terima kasih bukan hanya kepada kandungan protein yang tinggi dalam komposisi, daging membantu membentuk otot yang kuat dan meningkatkan kecekapan, yang menyebabkan produktiviti aktiviti fizikal meningkat.

Pengambilan ayam secara berkala meningkatkan fungsi saluran pencernaan, melegakan sembelit dan mempercepat proses metabolik.

Nota: perut dan kulit kalkun juga mempunyai banyak mineral, tetapi jika yang pertama dapat dimakan semasa diet kerana kandungan kalori yang rendah, maka kulit burung tidak mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Lemak Turki berkhasiat dan boleh digunakan dalam memasak secara sederhana.

Kebaikan hati unggas

Hati unggas mengandungi sejumlah besar protein dan mineral serta vitamin yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan. Manfaat dari penggunaan sistematik produk secara sederhana (100-150 g sehari) dinyatakan seperti berikut:

memperbaiki proses hematopoiesis, dengan itu mengurangkan risiko menghidap anemia;
proses penuaan melambatkan;
pertumbuhan semula sel dipercepat;
kerja sistem pembiakan pada wanita bertambah baik;
dinding saluran darah diperkuat dan fungsi sistem imun bertambah baik;
ketajaman visual meningkat;
menguatkan kuku dan rambut;
kerja kelenjar tiroid dinormalisasi.

Produk ini mengandungi asid nikotinat, yang sering digunakan dalam ubat-ubatan untuk rawatan penyakit seperti aterosklerosis, kerosakan hati, pellagra, dll.

Manfaat Kesihatan Jantung

Inti ayam belanda banyak digunakan dalam memasak dan mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Doktor mengesyorkan memasukkan jeroan (disediakan dengan cara lain selain menggoreng) dalam diet orang:

menderita gangguan pembentukan sel darah dan anemia;
dengan penglihatan yang lemah;
atlet dan pekerja fizikal;
dengan gangguan kemurungan;
dengan sindrom keletihan kronik;
bekerja dalam kedudukan yang memerlukan peningkatan aktiviti otak (doktor, guru, dll.).

Jantung disyorkan untuk selalu dikonsumsi oleh orang yang sering mengalami tekanan atau tekanan saraf.

Turki sebagai item menu penurunan berat badan

Yang paling sesuai untuk menurunkan berat badan adalah daging kalkun dan payudara, kerana bahagian burung ini adalah kalori terendah. Daging kalkun membantu menjaga otot dalam keadaan baik dan melembapkan badan dengan mineral dan vitamin yang diperlukan untuk berfungsi normal.

Pengambilan harian produk yang disyorkan ialah 250-300 g, untuk penurunan berat badan - 150-200 g.

Dengan penggunaan daging unggas secara berkala, proses pencernaan bertambah baik, kerana metabolisme semakin cepat, dan tenaga tambahan muncul di dalam badan, yang merangsang tubuh untuk menjadi aktif (sekiranya menurunkan berat badan, untuk bersukan).

Untuk aplikasi pelangsingan, cara memasak ayam adalah penting. Pilihan yang paling sesuai ialah memanggang di dalam ketuhar, mendidih, mengukus atau dalam kuali panggang.

Sedikit pertolongan pada masa memasak:

payudara atau fillet mesti dimasak selama setengah jam;
paha atau kaki bawah - dalam masa satu jam;
bangkai keseluruhan - sekurang-kurangnya tiga jam;
bakar seekor burung keseluruhan (4 kg) sekurang-kurangnya dua setengah jam.

Untuk pengasam, anda tidak boleh menggunakan krim masam atau mayonis, anda harus mengehadkan jus lemon, pelbagai rempah, kicap, cuka anggur, bawang putih, mustard. Anda boleh menggunakan sebilangan kecil madu.

Bahaya dan kontraindikasi Turki

Untuk mengelakkan daging kalkun menyebabkan bahaya, anda mesti menahannya untuk memakannya sekiranya intoleransi individu atau alergi terhadap protein.

Di samping itu, terdapat beberapa kontraindikasi khusus:

gout;
penyakit buah pinggang.

Penggunaan produk yang terlalu kerap atau pelanggaran elaun harian yang disyorkan akan memberi kesan negatif kepada kesihatan orang yang:

tekanan darah tinggi;
kegemukan (terutamanya semasa makan lemak kalkun atau kulit);
peningkatan tahap kolesterol darah;
peringkat terakhir barah;
penyakit sistem kardiovaskular.

Secara sederhana, ia dibenarkan menggunakan produk rebus atau bakar yang disediakan tanpa kulit dan bukan dengan lemak. Kulit Turki tinggi kalori dan berbahaya, oleh itu disarankan untuk membuangnya sebelum dimasak.

Jantung dan hati mengandungi sejumlah besar kolesterol, jadi mereka mesti dimakan dengan berhati-hati dan dalam jumlah yang seimbang (100-150 g sehari), terutama bagi mereka yang mempunyai kadar kolesterol darah tinggi.

Hasil

Turki adalah produk yang sihat dengan kandungan kalori rendah, kandungan protein tinggi dan komposisi kimia yang kaya. Daging kalkun disyorkan untuk atlet lelaki dan wanita yang menurunkan berat badan. Produk ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi organ dalaman dan kerja organisma secara keseluruhan. Di samping itu, bukan sahaja fillet berguna, tetapi juga paha, hati, jantung, dan bahagian lain burung.