Anak domba - komposisi, faedah, bahaya dan nilai pemakanan

Domba adalah daging yang enak, berkhasiat dan sihat. Ciri khasnya adalah bau tertentu. Daging domba muda mempunyai nilai pemakanan tertinggi dan kualiti gastronomi terbaik. Dalam masakan, terutama di negara-negara timur, domba digunakan secara meluas. Tetapi adakah kita tahu segala-galanya mengenai produk ini? Apa faedahnya untuk tubuh manusia, bolehkah dimakan dalam diet dan termasuk dalam pemakanan sukan?

Dalam artikel itu, kita akan membahas masalah komposisi kimia dan kandungan kalori daging, mempertimbangkan faedah dan bahaya daging domba bagi tubuh manusia.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan domba

Jumlah kalori domba pada mulanya mungkin menakutkan, tetapi peratusan lemak dalam daging ini lebih rendah daripada pada daging babi, dan jumlah proteinnya sama. Selain itu, terdapat lebih sedikit kolesterol daripada daging lembu dan daging babi.

Walau bagaimanapun, kandungan kalori produk mentah agak besar - 202.9 kkal. Nilai tenaga domba sedikit kurang - 191 kkal.

Nilai pemakanan domba segar adalah seperti berikut:

• protein - 15.6 g;
• lemak - 16.3 g;
• karbohidrat - 0 g.

Perlu diketahui! Kandungan kalori produk secara langsung bergantung pada usia haiwan: semakin tua ram, semakin besar nilai tenaga dagingnya.

Mereka berusaha menggunakan daging muda untuk makanan, yang belum sempat mengumpulkan lemak. Itulah sebabnya daging domba, iaitu daging domba muda, boleh dimakan dengan selamat semasa diet.

Mari kita perhatikan lebih dekat kandungan kalori produk setelah pelbagai jenis rawatan haba, serta dengan petunjuk utama nilai pemakanan (BZHU). Data dalam jadual ditunjukkan untuk 100 g.

Jadi, daging domba adalah daging yang berkalori tinggi tanpa mengira kaedah memasak. Walau bagaimanapun, hampir tidak ada karbohidrat dalam produk selepas memasak.

Bahagian domba yang cukup popular adalah pinggang, bahagian belakang bangkai, yang tidak hanya berisi daging, tetapi juga tulang rusuk, yang disebut alun-alun. Bahagian ini dianggap paling lembut dan berair, jadi hidangan yang paling lazat disediakan daripadanya.

Tidak dinafikan, ramai yang berminat dengan kandungan kalori pada pinggang dan nilai pemakanannya setiap 100 g:

• kandungan kalori - 255 kkal;
• protein - 15.9 g;
• lemak - 21.5 g;
• karbohidrat - 0 g;
• serat makanan - 0 g;
• air - 61.7 g.

Karbohidrat di pinggang, seperti bahagian domba lain, sama sekali tidak ada. Oleh itu, selama tempoh diet, tidak dilarang memasukkan daging seperti itu dalam diet menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, lebih baik menggunakan ram (kurus) ram semasa penurunan berat badan.

Kandungan kalori produk sedemikian ialah 156 kkal, dan komposisi pemakanannya sempurna:

• protein - 21.70 g;
• lemak - 7.2 g;
• karbohidrat - 0 g.

Angka-angka ini menunjukkan bahawa domba boleh digunakan sebagai makanan pemakanan.

Sebagai tambahan kepada komposisi seimbang BZHU, daging kambing mengandungi banyak vitamin dan unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk tubuh.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Komposisi kimia daging

Komposisi kimia daging berbeza-beza. Anak domba mengandungi vitamin B, yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme. Juga, daging haiwan mengandungi vitamin K, D dan E, yang merangsang sistem peredaran darah, menguatkan tulang dan meningkatkan imuniti.

Anak domba disyorkan untuk dimakan untuk pencegahan penyakit riket dan penyakit autoimun.

Komposisi mineral daging kaya dan bervariasi: magnesium, kalsium, natrium, fosforus, kalium dan zat besi semuanya terdapat dalam daging domba. Kehadiran zat besi meningkatkan hemoglobin, dan dalam kombinasi dengan vitamin B, zat ini diserap dengan baik. Kalium meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Jadual di bawah menunjukkan semua vitamin, serta unsur mikro dan makro yang terdapat dalam daging. Semua data berdasarkan 100 g.

Daging domba juga kaya dengan asam amino, dan mereka menyumbang kepada pembentukan sel darah merah dan sintesis hemoglobin. Di samping itu, mereka meningkatkan proses metabolik dalam tisu otot, melindungi tubuh manusia dari tekanan dan penyakit virus. Jadual di bawah memberikan senarai asid amino yang terdapat dalam 100 g domba.

Anak domba mengandungi hampir semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh untuk membina sel baru.

Khasiat anak domba untuk tubuh manusia

Manfaat anak domba terutamanya disebabkan oleh jumlah protein yang banyak. Anak domba juga mengandung lebih sedikit lemak daripada daging babi, jadi daging rebus sering dimasukkan dalam berbagai diet. Kerana kandungan fluorida yang tinggi, daging disarankan untuk semua orang, kerana unsur ini menguatkan gigi dan tulang.

Adalah berguna untuk memasukkan anak domba dalam makanan untuk penghidap diabetes. Faktanya adalah bahawa produk ini mengandungi banyak lesitin, dan ia mengatur pengeluaran insulin di dalam badan dan membantu mencegah penyakit dengan merangsang kerja pankreas.

Ciri khas domba adalah tahap kolesterolnya yang rendah berbanding daging babi. Pada masa yang sama, makan anak domba dapat mengurangkan tahap sebatian kolesterol berbahaya dalam tubuh.

Produk ini juga berguna untuk jantung dan saluran darah, kerana mengandungi kalium, natrium dan magnesium. Anak domba juga mempunyai kandungan yodium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid.

Perhatian khusus harus diberikan kepada komposisi vitamin domba. Produk ini mengandungi jumlah vitamin B yang mencukupi, yang tidak hanya menguatkan sistem imun dan kardiovaskular, tetapi juga meningkatkan fungsi sistem saraf pusat (CNS).

Anak domba dianjurkan untuk penderita anemia, kerana daging mengandung zat besi. Walaupun tidak banyak kandungan zat ini seperti daging sapi, cukup untuk menormalkan kadar zat besi yang optimum. Orang dengan gastritis keasidan rendah tidak selalu dibenarkan makan daging, tetapi kaldu domba dibenarkan.

Ekor lemak domba

Ekor lemak kambing adalah simpanan lemak besar yang terbentuk di ekor. Lemak ini mengandungi lebih banyak nutrien dan unsur daripada daging haiwan, dan pada masa yang sama sama sekali tidak ada racun. Banyak hidangan disediakan dari ekor lemak - pilaf, barbeku, manti. Produk ini banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Mereka dirawat untuk pelbagai penyakit paru-paru, seperti bronkitis, tracheitis dan lain-lain. Ekor gemuk berguna untuk lelaki, kerana meningkatkan potensi. Bagi wanita, produk ini tidak kurang berguna, ia digunakan untuk tujuan kosmetik, menambah krim dan salap.

Kandungan kalori ekor lemak domba cukup tinggi dan berjumlah 900 kcal per 100 g. Oleh itu, orang yang ingin menurunkan berat badan harus berhati-hati ketika menggunakan produk.

Kelebihan anak domba untuk lelaki dan wanita

Bagaimana kambing boleh berguna untuk lelaki dan wanita? Mari kita perhatikan lebih dekat masalah ini. Contohnya, anak domba menolong lelaki:

• meningkatkan daya tahan tekanan;
• menormalkan tidur;
• meningkatkan pencernaan makanan protein (item ini sangat relevan untuk atlet);
• meningkatkan potensi dan pengeluaran testosteron.

Agar anak domba mempunyai kesan yang baik pada tubuh lelaki, dia mesti makan daging sekurang-kurangnya dua kali seminggu.

Bagi wanita, produk ini tidak kurang berguna:

• memperbaiki keadaan kulit, rambut dan gigi (fluorida menyumbang kepada ini);
• daging mempercepat metabolisme, dan ini menyebabkan penurunan berat badan;
• pada hari-hari kritikal, makan anak domba sangat bermanfaat, kerana produk ini meningkatkan kadar zat besi, yang akan menghilangkan pening.

Domba, walaupun berlemak, sihat. Oleh kerana komposisi yang harmoni, produk ini mempunyai kesan positif terhadap banyak proses dan sistem dalam tubuh manusia dan disetujui untuk pemakanan makanan.

© spanish_ikebana - stock.adobe.com

Anak domba dalam pemakanan diet dan sukan

Atlet yang mengikuti diet khas tidak dilarang makan anak domba. Anda harus memilih bahagian bangkai tanpa lemak, contohnya bahagian belakang. Di samping itu, penting untuk mematuhi prinsip pemakanan yang betul dan memilih kaedah rawatan haba daging yang paling boleh diterima.

Semasa tempoh pengeringan, penting untuk mempertimbangkan bagaimana produk itu disediakan. Bahkan daging yang paling banyak diet, digoreng dalam minyak dalam jumlah besar, tidak akan menghasilkan hasil yang baik dalam menurunkan berat badan. Oleh itu, lebih baik memakan daging yang direbus atau dibakar. Produk ini mengandungi jumlah kalori paling sedikit, dan nutrien dikekalkan. Oleh itu, anda boleh mendapatkan dos nutrien penting yang diperlukan, dan tidak mendapat pound tambahan. Adalah perlu untuk mengambil kira jumlah yang dimakan. Sekiranya anda makan banyak anak domba, misalnya, pada waktu malam, maka pound tambahan pasti tidak dapat dielakkan.

Dalam sukan, daging adalah sumber protein yang penting, termasuk asid amino penting, yang penting untuk membina tisu otot. Oleh itu, pemilihan daging untuk atlet adalah perkara yang sangat bertanggungjawab dan penting.

Untuk memahami faedah kambing untuk atlet, penting untuk memahami satu proses penting. Faktanya adalah bahawa semakin banyak protein yang dikonsumsi, semakin tinggi keperluan untuk vitamin B6, kerana dialah yang menyokong sintesis protein. Dan vitamin B12 membekalkan oksigen ke otot dan menenangkan badan. Mengingat fakta ini, daging domba sangat baik untuk semua atlet, kerana kandungan vitamin B di dalamnya cukup tinggi.

Nasihat! Untuk pemakanan makanan dan atlet, anak domba kategori pertama sesuai, kerana mereka belum mengumpulkan terlalu banyak lemak, tetapi mereka sudah mempunyai jumlah nutrien yang mencukupi.

Tetapi setiap produk mempunyai kelemahan tersendiri yang harus dipertimbangkan. Anak domba tidak terkecuali.

© lily_rocha - stock.adobe.com

Memudaratkan kesihatan

Pengambilan daging berlemak secara berlebihan boleh menyebabkan kegemukan atau aterosklerosis. Di samping itu, harus diingat bahawa makan daging adalah kontraindikasi dalam kes seperti:

1. Kerana kandungan lipidnya yang tinggi, produk ini disyorkan untuk dimakan dalam dos sederhana bagi orang yang menghidap penyakit jantung.
2. Orang yang menggantung keasidan juga harus melepaskan anak domba, bagaimanapun, begitu juga dengan orang yang mengalami ulser perut, produk berlemak seperti itu harus dibatasi atau dihilangkan sepenuhnya.
3. Sekiranya terdapat masalah dengan saluran gastrointestinal, anak domba dimasukkan ke dalam diet hanya dengan izin doktor.
4. Anak domba tidak boleh dimakan oleh penghidap gout atau artritis.

Ia juga penting di mana domba itu tumbuh dan apa yang dimakannya, kerana jika haiwan itu dibesarkan dalam keadaan yang tidak baik secara ekologi, maka tidak akan banyak manfaat dari dagingnya.

Sebelum makan anak domba, anda perlu memperhatikan senarai kontraindikasi atau berjumpa pakar.

Hasil

Anak domba mempunyai khasiat yang bermanfaat dan sesuai untuk pemakanan makanan jika disediakan dengan betul. Bagi atlet, terutama lelaki, daging seperti itu dapat menggantikan daging babi sepenuhnya. Tetapi jangan lupa bahawa diet yang sihat haruslah bervariasi dan seimbang.

Tonton videonya: Cara buat KONSENTRAT alias Pakan Penguat dan Pelengkap Nutrisi Kambing Domba (Disember 2024).