Soya - komposisi dan kandungan kalori, faedah dan bahaya

Kedelai adalah buah tanaman herba dengan kandungan vitamin, mineral dan zat lain yang tinggi yang memberikan manfaat kesihatan yang luar biasa bagi wanita dan lelaki. Kacang kedelai boleh direbus atau direbus dan dimakan.

Kedelai adalah ramuan unik dari mana banyak produk kedelai dibuat: susu, bijirin, mentega, tepung, daging, pasta, sos, asparagus, tauhu, edamame, yubu. Semua ini termasuk dalam pemakanan makanan dan sukan, dan oleh itu dihargai oleh orang yang berusaha menjaga kesihatan diri. Pada masa yang sama, perlu diketahui apa bahaya yang boleh dilakukan oleh kacang soya dan produk yang dihasilkan daripada mereka dan apakah kontraindikasi penggunaannya. Anda akan belajar tentang semua ini dan banyak lagi dari artikel kami.

Kandungan kalori dalam soya

Kandungan kalori kacang soya boleh berbeza-beza. Ini disebabkan cara produk diproses. Kacang boleh direbus, digoreng, atau direbus dengan bahan lain seperti daging dan sayur-sayuran. Terdapat perbezaan jumlah kalori kacang rebus, segar, panggang. Dalam beberapa kes, perbezaan ini sangat ketara.

© aki - stock.adobe.com

Jadual memberikan data mengenai jumlah kalori setiap 100 g dan nilai pemakanan pelbagai kacang soya.

Kacang goreng kalori paling tinggi: mereka mempunyai kalori hampir tiga kali lebih banyak daripada kacang rebus, empat kali lebih banyak daripada kacang soya yang tumbuh, lebih dari 100 lebih banyak daripada kacang segar. Maksudnya, kandungan kalori soya secara langsung bergantung pada bentuk di mana ia dirancang untuk menggunakannya.

Produk yang diperbuat daripada soya sering dimasukkan ke dalam diet kerana kandungan kalori yang rendah. Walau bagaimanapun, ada mereka yang mempunyai banyak kalori. Untuk mengetahui makanan mana yang tidak akan menambah berat badan, dan sebaliknya, yang mana akan memberi kesan negatif kepada angka tersebut, kami akan memberi anda petunjuk dengan jadual.

Produk soya adalah pengganti susu, daging, tepung, pasta yang baik. Sebagai contoh, tepung soya mempunyai 291 kalori, sementara tepung gandum mempunyai 342 kalori, pasta soya mengandungi 197 kalori, dan tepung gandum mempunyai 344 kalori. Pertimbangkan nilai kalori kacang segar, rebus dan panggang.

Komposisi kimia dan sifat berguna

Sifat bermanfaat soya berkaitan dengan komposisi kimianya. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia kerana tanaman ini mengandungi banyak vitamin, mineral, asid amino dan nutrien lain. Setiap bahan mempengaruhi satu atau lain sistem atau organ, dan secara bersama-sama bahan tersebut menjadi asas untuk kesihatan dan kesejahteraan.

Jadi apa yang kaya dengan soya?

© Keddy - stock.adobe.com

Kacang soya benar-benar mengandungi banyak zat, yang manfaatnya untuk tubuh manusia sangat besar. Vitamin, asid amino, protein dan sebatian lain, seperti yang disebutkan sebelumnya, mempengaruhi semua sistem. Mari pertimbangkan soalan ini dengan lebih terperinci:

1. Vitamin B. Mereka mempunyai kesan aktif pada sistem saraf dan imun. Bahan-bahan ini meningkatkan fungsi otak, mempengaruhi metabolisme dan proses metabolik. Vitamin B mempunyai kesan kompleks pada tubuh. Mereka memberi anda daya tarikan, merangsang aktiviti fizikal. Kesan positif terhadap imuniti juga kelebihan vitamin B.
2. Vitamin A dan C. Melawan penyakit virus dan berjangkit. Bahan ini adalah antioksidan semula jadi. Vitamin A juga mempengaruhi organ penglihatan: melegakan tekanan dan keletihan.
3. Tokoferol. Ia bergabung dengan vitamin A dan C, menunjukkan sifat antioksidannya, melambatkan penuaan sel, sambil mengurangkan aktiviti radikal bebas.
4. Lecithin. Ia mudah diserap, kerana metabolisme dipercepat dan, akibatnya, berat badan berlebihan akan hilang. Gabungan lesitin dan kolin menghilangkan kolesterol jahat dari badan. Maksudnya, kacang soya adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang baik.
5. Tembaga dan besi. Mereka mencegah perkembangan anemia, mengambil bahagian dalam kerja sistem peredaran darah, membawanya kembali normal.
6. Vitamin E dan K. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah. Bahan ini meningkatkan pembekuan darah dan mempromosikan vasodilatasi. Vitamin E mempunyai sifat anti-penuaan, iaitu kulit menjadi lebih anjal, cantik dan lembut, dan kedutan dilancarkan. Doktor telah memperhatikan kesan baik vitamin E pada fungsi pembiakan.
7. Asid amino. Mereka bertanggungjawab untuk banyak fungsi. Salah satu yang paling penting adalah penghapusan logam berat dan radionuklida dari badan. Membersihkan bahan berbahaya tersebut sangat penting bagi orang yang tinggal di kawasan dengan keadaan persekitaran yang tidak baik. Di samping itu, ia adalah bahan binaan sel tubuh.
8. Serat makanan. Bertanggungjawab membuang toksin dan toksin. Berkat ini, kerja saluran gastrousus dinormalisasi. Proses di pankreas, perut, dan usus stabil. Serat makanan menyelesaikan masalah seperti kembung perut, kembung, cirit-birit, dan sembelit.

Ini adalah faedah kesihatan soya yang mempengaruhi kesihatan lelaki dan wanita. Dan sekarang mari kita bahas lebih terperinci mengenai manfaat kacang soya secara eksklusif untuk separuh manusia yang indah.

Bagi wanita, soya mengandungi isoflavon semula jadi yang mempunyai kesan positif terhadap hormon. Terima kasih kepada bahan-bahan ini, semua proses yang berkaitan dengan sistem hormon diatur dan dipulihkan. Tidak ada kesan sampingan sama sekali. Jadi, faedah soya untuk badan wanita adalah seperti berikut:

• makan kacang soya mengurangkan risiko terkena barah ganas seperti barah payudara;
• lemak di badan wanita tidak disimpan berkat lesitin, yang terdapat dalam komposisi soya, dan sel-sel lemak yang terbentuk dibakar, yang menyebabkan menghilangkan berat badan berlebihan;
• produk yang diperbuat daripada soya dapat melegakan menopaus, gejala yang menyakitkan disebabkan oleh kekurangan estrogen. Kilatan panas hilang, dan risiko osteoporosis berkurang.

Kami secara berasingan memberi tumpuan kepada faedah kacang soya. Tumbuh mengandungi banyak protein yang sihat. Di samping itu, mereka kaya dengan vitamin, mineral, enzim dan bahan aktif biologi lain. Pada masa yang sama, kandungan kalori dari tumbuh-tumbuhan cukup rendah. Berkat penggunaan kacang soya, usus dibersihkan dari racun dan karsinogen. Serat kasar membengkak, menyerap semua bahan berbahaya dan menghilangkan badan daripadanya. Hebatnya, tauge mengandung serat 30% lebih banyak daripada gandum.

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Tidak ada produk yang ideal di alam semula jadi. Segala-galanya dalam satu atau lain cara boleh membahayakan tubuh, dan bagi beberapa kategori orang, terdapat kontraindikasi yang ketat untuk digunakan. Kedelai tidak terkecuali. Penggunaannya secara berlebihan penuh dengan akibat negatif. Yang mana sebenarnya?

1. Kacang soya mengandungi bahan yang boleh mengganggu sistem tiroid dan endokrin. Dalam kes ini, terdapat risiko tinggi penyakit gondok, tiroiditis dan penyakit serupa.
2. Kacang mengandungi asid oksalik, yang, berlebihan, menyebabkan perkembangan urolithiasis.
3. Asimilasi beberapa unsur makro dan mikro (zink, kalsium, besi, yodium) diperlahankan oleh enzim yang membentuk soya.
4. Pengambilan produk soya yang berlebihan menyebabkan hipertrofi pankreas, akibatnya fungsi normalnya terganggu. Oleh itu, ini menyebabkan kesakitan dan gangguan pada sistem dan organ lain.
5. Perkembangan penyakit Alzheimer dan demensia pikun juga dipercepat oleh zat-zat kedelai.
6. Fitoestrogen kedelai berguna, tetapi dalam jumlah yang berlebihan ia mengganggu fungsi sistem pembiakan pada wanita, menyumbang kepada gangguan dalam kitaran haid, sakit akut semasa perjalanannya, dan menyukarkan proses kelahiran. Kanak-kanak perempuan berkembang lebih cepat kerana bahan-bahan ini, sementara kanak-kanak lelaki, berkembang dengan lebih perlahan. Lebihan fitoestrogen boleh menyebabkan keguguran semasa kehamilan, serta menyebabkan kecacatan janin.
7. Bagi lelaki, isoflavon kedelai juga tidak selamat, kerana mengurangkan pengeluaran testosteron, melemahkan potensi, dan masalah berat badan muncul.

Berdasarkan ini, anda boleh membuat senarai orang yang mengandungi produk soya dan soya. Oleh itu, disarankan untuk mengecualikan produk tersebut sepenuhnya dari diet atau memakannya dalam jumlah minimum:

• perempuan mengandung;
• anak-anak kecil;
• orang yang menghidap penyakit sistem endokrin;
• orang yang mempunyai intoleransi individu (alahan).

Bagi mereka yang menghidap diabetes mellitus atau masalah berat badan berlebihan, penggunaan produk soya dibenarkan, tetapi hanya dalam jumlah kecil. Jangan lupa bahawa walaupun orang yang sihat boleh makan tidak lebih dari 150-200 g soya setiap hari. Anda harus berhati-hati dengan makanan yang diubahsuai secara genetik. Telah terbukti secara saintifik bahawa soya GMO menyebabkan reaksi alahan dan menyumbang kepada peningkatan berat badan yang ketara.

Kedelai hanya akan memberi manfaat kepada tubuh jika anda mematuhi kadar penggunaannya setiap hari, ikuti cadangan doktor yang hadir dan jangan lupa tentang kontraindikasi pengambilan kacang dan produk daripadanya.

Soya untuk penurunan berat badan dan pemakanan sukan

Telah terbukti bahawa penggunaan buah kedelai menyumbang kepada penurunan berat badan, di samping itu, produk ini menyumbang kepada pembentukan otot-otot lega pada atlet. Bagaimana ini berlaku? Seperti disebutkan sebelumnya, kedelai kaya dengan vitamin E dan kumpulan B, asid amino penting dan penting (protein), mineral (kalium, zat besi, kalsium, fosforus) dan bahan berguna lain. Ini menjadikan produk soya (susu kedelai, daging kedelai, tauhu, kicap) mudah dicerna. Mereka mengandungi banyak protein sayuran dan komponen aktif secara biologi.

© denio109 - stock.adobe.com

Bahan berguna dalam kacang soya dan tauge menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan proses metabolisme dalam badan. Dalam kombinasi dengan aktiviti fizikal, komponen-komponen ini membantu bukan sahaja untuk menghilangkan berat badan berlebihan, tetapi pada masa yang sama tidak kehilangan jisim otot. Terdapat sebilangan besar diet soya, yang mana anda dapat menurunkan berat badan, mengetatkan otot, menghilangkan selulit dan menghilangkan edema. Makanan soya diet adalah jalan menuju tubuh yang sihat dan cantik.

Apakah intipati diet soya?

Diet soya tidak bermaksud bahawa anda mesti makan soya secara eksklusif. Prinsip utama adalah menggunakan analog produk konvensional. Contohnya, susu lembu biasa diganti dengan susu kedelai, tepung gandum - dengan tepung soya, daging lembu, ayam, daging babi - dengan daging soya. Mengenai yang terakhir, ini hanya pilihan, kerana beberapa jenis daging juga rendah kalori jika dimasak dengan betul.

Terdapat banyak diet soya yang berbeza, tetapi bagaimanapun, anda harus mematuhi prinsip-prinsip ini:

1. Makan dengan kerap, tetapi dalam bahagian kecil (200 g setiap hidangan). Harus ada 4-5 kali makan.
2. Anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter cecair setiap hari. Selain air, teh hijau dibenarkan, tetapi hanya tanpa gula tambahan.
3. Garam diganti dengan kicap.
4. Ia dibenarkan menggunakan minyak zaitun, jus lemon atau kicap untuk menggayakan hidangan semasa penyediaannya. Tidak ada lemak dan ganti haiwan berdasarkannya.
5. Makanan harus dikukus sahaja atau dibakar di dalam ketuhar. Memasak boleh diterima, tetapi digoreng dilarang sama sekali.
6. Biarkan diet soya sedikit demi sedikit untuk mengekalkan hasilnya.

Asas diet

Asas diet soya adalah kacang, susu, tauhu, daging kedelai. Produk soya ini dibenarkan ditambah dengan makanan lain. Semasa menjalani diet kedelai, anda tidak boleh menyerah:

• sayur-sayuran (tomato, timun, wortel, bit, lada, kubis);
• buah-buahan dan jus semula jadi dari mereka (kiwi, plum, buah sitrus, epal);
• cendawan;
• bijirin (oatmeal, soba, beras perang);
• buah-buahan kering (aprikot kering, prun);
• kekacang (kacang hijau, kacang polong);
• roti (bijirin rai atau dedak), serpihan gandum.

Makanan ini mesti dimasukkan dalam diet. Sekali lagi, mereka tidak boleh digoreng. Makanan diet adalah makanan bakar, rebus, atau kukus.

Penting! Produk berikut dilarang sama sekali: coklat, produk tepung manis, koko, pasta, nasi putih, daging berlemak dan ikan. Anda harus meninggalkan minuman beralkohol dan berkarbonat sepenuhnya, kopi dan gula semulajadi dan segera. Hilangkan makanan masin, makanan asap, makanan segera dan makanan keselesaan dari diet anda.

Sebelum memulakan diet soya, kami mengesyorkan agar anda berjumpa dengan pakar. Ini akan membantu anda mengembangkan menu harian yang betul, menentukan jangka masa diet, bergantung pada berapa kilogram yang perlu anda turunkan. Pakar akan menerangkan cara keluar dari diet soya dan memasukkan produk haiwan ke dalam diet.

Produk soya dihargai oleh atlet kerana penggunaannya mengembalikan kekuatan setelah melakukan senaman fizikal yang berat, memperkaya badan dengan zat berguna, memberikan rasa kenyang dengan pengambilan kalori minimum. Kedelai tidak akan merosakkan sosok, tetapi akan menyumbang kepada pemulihan, penurunan berat badan dan penampilan yang kencang. Produk ini mesti dimasukkan ke dalam diet sekiranya tidak terdapat kontraindikasi.

Tonton videonya: Makan Lemak Bikin Turun Berat Badan dan Sehat. Lemak Apa Sajakah Itu? ft. Dokter Hans Nutritionist (Disember 2024).