Lentil adalah tanaman herba dalam keluarga kekacang yang semakin popular dalam masakan. Budaya ini tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan, terutama bagi mereka yang bermain sukan dan mematuhi gaya hidup yang sihat. Lentil adalah makanan yang tepat untuk diet anda untuk meningkatkan jumlah protein yang anda perlukan untuk pertumbuhan otot.
Malangnya, banyak orang memandang rendah produk ini, tetapi sia-sia! Dari artikel itu, anda akan mengetahui dengan tepat apa berguna lentil, apa peranannya dalam sukan dan pemakanan makanan. Kami tidak akan memintas sisi dan kontraindikasi untuk digunakan, serta situasi di mana lentil boleh membahayakan.
Nilai pemakanan, kandungan kalori dan komposisi kimia
Tidak ada ahli keluarga kekacang lain yang mempunyai kandungan protein yang tinggi seperti lentil. Sebagai tambahan kepada protein, budaya unik ini mengandungi karbohidrat, lemak, serat, garam mineral dan vitamin dalam komposisi kimianya. Semua komponen ini dalam jumlah yang seimbang, dan oleh itu mempunyai nilai pemakanan maksimum.
Terdapat beberapa jenis lentil:
- Coklat adalah jenis yang paling biasa. Selalunya, lentil coklat digunakan untuk membuat sup, kerana biji-bijiannya direbus dengan baik, tetapi bentuknya tetap baik. Varieti ini disyorkan untuk direndam selama 20-30 minit sebelum memasak.
- Hijau - digunakan untuk menyediakan salad diet dan lauk. Tidak memerlukan rendaman sebelum memasak.
- Merah adalah varietas yang dikupas, iaitu, tanpa cangkang atas, ia memasak lebih cepat daripada jenis lain.
- Hitam (beluga) adalah jenis lentil yang paling jarang. Apabila dimasak, warnanya berubah menjadi ringan, tetapi pada masa yang sama tidak kehilangan bentuknya, yang memungkinkan untuk digunakan sebagai lauk.
- Kuning - menyerupai kacang polong dalam penampilannya. Pelbagai ini dianggap serba boleh dan digunakan dalam banyak hidangan.
Pigmen hitam mempunyai sifat antioksidan dan menyingkirkan bahan berbahaya dari badan.
Seperti yang anda lihat, ada banyak pilihan, tetapi setiap varieti mempunyai ciri dan nilai pemakanan tersendiri. Berikut adalah jadual yang menerangkan komposisi kimia dan nilai tenaga setiap varieti, direbus dan kering.
| Kalori / Nutrien setiap 100 g | Merah (kering) | Merah (rebus) | Hijau, kuning, coklat (kering) | Hijau, kuning, coklat (direbus) | Hitam (kering) | Hitam (rebus) |
| Selulosa | 4.9 g | 1.9 g | 8.9 g | 3.8 g | 9.0 g | 5.5 g |
| Kandungan kalori | 318 kkal | 100 kkal | 297 kkal | 105 kkal | 324 kkal | 145 kkal |
| Protein | 23.8 g | 7.6 g | 24,3 | 8,8 | 35 g | 17 g |
| Karbohidrat | 56.3 g | 17.5 g | 48.8 g | 6.9 g | 53.1 g | 20 g |
| Lemak | 1.3 g | 0.4 g | 1.9 g | 0.7 g | 2.0 g | 0.5 g |
| Besi | 7.6 g | 2.4 g | 11.8 g | 3.5 g | 17 g | 7 g |
| Potasium | 710 g | 220 g | 940 g | 310 g | 980 g | 350 g |
| Fosforus | 320 g | 100 g | 350 g | 130 g | 420 g | 210 g |
| Beta karotena | 60 mcg | 20 mcg | tidak | tidak | tidak | tidak |
| Tiamin (B1) | 0.50 mg | 0.11 mg | 0.41 mg | 0.14 mg | tidak | tidak |
| Riboflavin (B2) | 0.20 mg | 0.04 mg | 0.27 mg | 0.08 mg | tidak | tidak |
| Niacin (PP) | 2.0 mg | 0,4 mg | 2,2 mg | 0.6 mg | tidak | tidak |
| Pyridoxine (B6) | 0.60 mg | 0.11 mg | 0.93 mg | 0.28 mg | tidak | tidak |
| Asid folik (B9) | 100 mcg | tidak | 112 μg | tidak | tidak | tidak |
Setiap jenis lentil memiliki beberapa zat untuk lebih banyak, dan beberapa pada tahap yang lebih rendah, beberapa zat dalam varieti tertentu sama sekali tidak ada. Walaupun begitu, lentil mengandungi nutrien yang paling penting untuk tubuh manusia, dan semuanya dalam bentuk bioaktif, yang bermaksud bahawa mereka diserap dengan lebih baik dan lebih cepat.
Lentil yang tumbuh mesti dibezakan secara berasingan. Produk ini mempunyai peningkatan jumlah asid amino, dan penggunaannya secara berkala menyumbang kepada:
- meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
- pemulihan proses metabolik dalam badan;
- meningkatkan imuniti;
- pemulihan kulit, menguatkan struktur rambut.
Lentil yang tumbuh mengandungi banyak yodium, kalsium, zat besi, magnesium dan asid lemak. Kandungan kalori produk ini adalah 106.5 kkal per 100 g. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, kacang bertunas sering digunakan oleh wanita yang sedang menjalani diet.
Ciri-ciri berguna lentil
Khasiat lentil yang bermanfaat bagi tubuh manusia adalah kerana produk ini diserap dengan cepat dan hampir sepenuhnya di dalam tubuh manusia, terutamanya, berkaitan dengan protein sayuran. Perlu diperhatikan bahawa bijirin ini mengandungi lebih sedikit lemak daripada kekacang lain, seperti kacang polong. Selain itu, lentil tinggi zat besi, jadi disarankan untuk orang yang mengalami anemia.
Ramai saintis berpendapat bahawa lentil dapat menggantikan roti dan juga daging dalam khasiatnya. Bagi vegetarian, produk ini adalah penemuan sebenar, kerana hampir sepenuhnya menggantikan protein haiwan.
Lentil semestinya mustahak bagi penghidap diabetes. Ia tidak menaikkan gula darah, tetapi menormalkannya kerana sifat penyerapnya. Juga, doktor mengesyorkan memakan lentil bagi mereka yang menderita ulser perut atau kolitis.
Menarik! Kekacang ini tidak mengumpul nitrat dan radionuklida. Ia adalah produk tulen tanpa bahan tambahan. Setakat ini, tidak ada satu pun lentil genetik yang diubah suai, yang meningkatkan nilainya untuk diet yang sihat dan berkhasiat.
Sekiranya terdapat masalah dengan sistem genitouriner, anda harus memperhatikan sup lentil. Bersama dengan rawatan yang ditetapkan, ia akan membantu mengatasi penyakit ini.
Budaya kaya kalium meningkatkan fungsi jantung dengan ketara dan memberi kesan positif pada sistem peredaran darah.
Kekacang ini bagus untuk wanita. Produk ini mengandungi isoflavon yang membantu melawan barah payudara. Di samping itu, bahan ini membantu mengatasi kemurungan, dan mengurangkan ketidakselesaan dengan ketara semasa menopaus. Isoflavon tidak dimusnahkan setelah dimasak, yang bermaksud bahawa kacang boleh dimasak dengan pelbagai cara.
© Felix - stock.adobe.com
Di dunia moden, wanita sering terdedah kepada tekanan dan insomnia. Lentil hijau juga dapat membantu menghilangkan masalah ini. Dengan mengonsumsinya secara teratur, anda jenuh badan dengan triptofan, asid amino yang diubah menjadi serotonin dalam badan. Kekurangan zat ini sering membuat wanita mudah marah dan cemas.
Sebilangan doktor percaya bahawa kekacang ini membantu melawan kemandulan.
Lelaki juga digalakkan untuk memasukkan lentil dalam diet mingguan mereka kerana mereka meningkatkan aktiviti seksual dengan ketara. Dengan mati pucuk, pakar pemakanan menasihatkan makan hidangan lentil 1-2 kali seminggu.
Lentil yang tumbuh mempunyai manfaat kesihatan yang sama dengan lentil biasa. Tetapi tumbuh-tumbuhan inilah yang menguatkan tisu tulang, jadi penting untuk memberikan lentil kepada anak-anak (tentu saja, jika tidak ada alergi terhadap produk).
Lentil dan sukan (kecergasan dan bina badan)
Dalam diet atlet, lentil adalah produk yang berguna dan sering diperlukan. Faktanya ialah dalam budaya kekacang ini terdapat sejumlah besar protein sayuran, yang cepat diserap. Peratusan protein dalam lentil hampir dengan daging, tetapi ada satu perbezaan: selalu ada kolesterol dan lemak dalam daging, dan lentil adalah sumber protein yang mudah dicerna yang tiada tandingannya, yang sangat diperlukan dalam bina badan dan sukan lain di mana pertumbuhan otot penting.
Di antara semua kekacang, lentil dianggap sebagai pemegang rekod kandungan besi. Elemen mikro inilah yang membolehkan anda menjaga sistem kardiovaskular dan peredaran darah dalam keadaan baik. Jantung yang sihat akan membolehkan anda menambah beban dan tidak merasa tidak selesa.
Bagi mereka yang terlibat dalam kecergasan, lentil juga merupakan sumber tenaga yang hebat. Perkara utama adalah menggunakan produk ini secara berkala, barulah dapat dilihat perubahan positif dalam tubuh anda.
Lentil dalam diet yang betul
Dalam pemakanan makanan, produk ini jauh dari tempat terakhir. Banyak diet telah diciptakan dengan produk ini, terdapat juga program khas untuk lentil untuk orang yang mempunyai masalah dengan pundi hempedu. Diet nombor 5 dianggap paling popular - kursus rawatan ini membantu bukan sahaja meningkatkan tubuh, tetapi juga menurunkan berat badan. Diet ini berdasarkan pengambilan makanan yang kerap - 5 kali sehari, sementara makanan mesti dicincang. Lentil adalah salah satu bahan yang dibenarkan dalam Diet # 5.
Diet lentil mempunyai banyak ulasan positif, tetapi anda tidak boleh mengharapkan penurunan berat badan yang dramatik. Sebagai peraturan, wanita kehilangan tidak lebih dari 3 kilogram per bulan dari diet, kerana diet yang terstruktur dengan betul adalah diet seimbang yang hanya akan memunggah tubuh.
© zia_shusha - stock.adobe.com
Ramai yang bimbang dengan soalan: "Apa yang dapat menggantikan lentil pada diet?" Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan kacang polong, kacang, atau kacang buncis. Tetapi adakah wajar mengganti lentil jika hanya mengandungi protein sayur yang paling mudah dicerna? Pada masa yang sama, sebarang jenis sama berguna: merah, hijau, kuning, oren.
Anda boleh menggunakan lentil untuk menurunkan berat badan dalam bentuk apa pun, tetapi selalunya ia adalah produk rebus yang digabungkan dengan sayur-sayuran, ikan atau daging lain. Terdapat banyak resipi dan hidangan yang boleh disediakan pada hari puasa. Ini boleh menjadi sup, potong lentil, salad dengannya, di samping itu, kacang belum dibatalkan sebagai lauk. Jadilah kreatif dan tambahkan pelbagai menu. Jangan lupa tentang lentil yang tumbuh, mereka mempunyai kesan yang baik pada tubuh, memunggahnya.
Kontraindikasi untuk digunakan dan membahayakan
Walaupun lentil sangat berguna, mereka juga mempunyai beberapa kontraindikasi terhadap pengenalannya ke dalam diet. Agar tidak membahayakan tubuh, lentil harus dimakan dengan berhati-hati bagi orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrointestinal, kerana produk kekacang ini dapat menyumbang kepada pembentukan gas. Mereka yang menderita dysbiosis juga harus berhenti menggunakan lentil dengan alasan yang sama.
Nasihat! Agar tidak membebani perut, disarankan untuk merendam kekacang sebelum dimasak.
Sekiranya anda makan lentil terlalu kerap, kemungkinan kulit anda akan menjadi kering dan kehilangan keanjalan.
Doktor tidak mengesyorkan larangan diet yang ketat. Lentil hanya akan sihat jika dimakan secara sederhana dan digabungkan dengan makanan lain. Dua atau tiga kali seminggu sudah cukup untuk memenuhi tubuh dengan semua budaya yang sangat kaya.
Budaya dikategorikan secara kontraindikasi untuk penghidap gout.
© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com
Hasil
Lentil adalah produk yang pasti mendapat perhatian. Penggunaan budaya legum yang cekap ini akan memungkinkan anda untuk mewujudkan metabolisme, menjaga sistem kardiovaskular dalam keadaan baik, dan juga akan membantu menjaga kesihatan wanita dan lelaki.
