Beras perang - komposisi dan sifat berguna

Apabila memilih jenis beras untuk menyediakan makanan yang sihat, sukar untuk menavigasi dengan betul di antara banyaknya bungkusan berwarna di rak kedai. Di pasar raya rata-rata terdapat kira-kira 5 jenis dan lebih daripada 10 jenis bijirin ini. Untuk membuat pilihan yang tepat, mari beralih kepada centenarian Asia yang bijak. Asas diet mereka untuk menjaga usia muda, kesihatan dan keharmonian adalah beras perang (coklat, kargo). Kenapa? Mari kita fikirkan

Komposisi dan sifat beras perang

Nasi telah memasuki diet bukan sahaja negara-negara Asia, dari mana ia berasal. Ia telah menjadi hidangan sampingan bijirin utama di Eropah dan Amerika. Nasi sangat popular di kalangan penduduk dunia sehingga termasuk dalam masakan nasional banyak negara (China, Jepun, Thailand, Sepanyol, dll.). Ia digunakan untuk membuat mi, kue rata, salad, risotto, bubur, pilaf, paella, penkek, roti, pai, anggur, dll.

Yang paling berguna ialah beras perang. Ia berbeza dengan warna putih biasa dengan cara pra-pemprosesan. Dalam proses penyediaan bijirin, serpihan seperti itu hanya kehilangan lapisan bunga yang paling termakan dan termakan. Selebihnya lapisan bijirin dipelihara sepenuhnya dan mempunyai bau dan rasa yang sedap.

Sebilangan besar minyak, vitamin (terutama larut dalam lemak), selulosa dan nutrien aktif biologi lain terkandung di lapisan luar. Bilangan mereka berkurang ke arah pusat bijirin. Dalam endosperma dalaman, pati dan jumlah minimum unsur surih dan vitamin tetap ada.

Nasi putih diperoleh dengan mengisar kargo ke endosperma. Dalam kes ini, semua bahan berguna dipotong, termasuk yang terdapat di dalam kuman bijirin. Oleh itu, komposisi beras perang lebih kaya daripada putih.

Kargo * mengandungi:

* Kepekatan zat dalam beras perang bergantung pada kepelbagaian dan wilayahnya.

** Semasa membuat diet atlet, perlu diambil kira bahawa bijirin kering berbeza dalam kandungan kalori dari biji-bijian yang dimasak.

Beras merah mengandungi semua bahan berguna dari kulit luar yang boleh dimakan, oleh itu, beras ini adalah 20-27% lebih berguna daripada nasi kukus.

Ciri bermanfaat beras perang lebih tinggi daripada beras putih. Walaupun jumlah karbohidrat dalam kargo adalah tinggi, serat makanan jauh lebih tinggi. Jumlah gula dalam biji-bijian coklat merangkumi serat lapisan atas (kulit dedak). Jumlah serat makanan mencapai 14-16 g (setiap 100 g). Indeks glisemik (GI) kargo adalah 45-50 unit. Pada masa yang sama, kargo tidak menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah. Karbohidrat dalam beras perang diserap dengan lebih perlahan. Mereka membuat anda merasa kenyang lebih lama daripada varieti putih.

Kargo GI rendah setanding dengan soba. Ini membolehkan penggunaan beras perang dalam menu atlet dalam tempoh pra-pertandingan tanpa takut penumpukan tisu adiposa.

Bagaimana beras perang mempengaruhi tubuh manusia?

Kesan beras perang pada badan bergantung kepada kekerapan penggunaannya. Satu pengambilan bubur nasi tidak akan menjejaskan kesejahteraan atlet secara drastik. Tetapi dengan menjadikan bijirin ini sebagai makanan utama anda, anda akan meletakkan asas untuk diet yang sihat.

Kargo mempunyai kesan positif terhadap metabolisme, fungsi sistem pencernaan, vaskular dan saraf.

Nasi coklat:

• merangsang penghantaran impuls saraf. Ini meningkatkan tidur, meningkatkan daya tahan tekanan, perhatian, mengurangkan manifestasi kemurungan. Penggunaannya sangat disarankan untuk wakil sukan di mana kelajuan reaksi penting (menembak pada sasaran bergerak, tenis, dll.)
• merangsang peredaran darah. Mengurangkan kadar kolesterol darah dan dengan itu mencegah pembentukan plak aterosklerotik. Menjadi pengayaan sel darah merah dengan oksigen. Ini secara signifikan meningkatkan pemakanan tisu periferal, memunggah otot jantung dan membawa kepada peningkatan daya tahan atlet (larian jarak jauh, berbasikal, dll.);
• menormalkan saluran pencernaan. Di satu pihak, beras perang mengurut dinding usus dengan serat, meningkatkan kekuatan dan kelajuan pergerakan makanan. Sebaliknya, ia membawa kepada penghapusan residu yang tidak dicerna (racun) pada serat makanan. Pada masa yang sama, kargo tidak meningkatkan keasidan perut;
• membuang lebihan air dari badan. Tindakan ini ringan, tanpa menyebabkan dehidrasi dan cirit-birit;
• mengekalkan gula darah pada tahap yang boleh diterima, tanpa "suppositori" karbohidrat. Oleh kerana peningkatan kadar gula dalam darah sedikit, disarankan untuk diambil sekiranya terjadi pelanggaran metabolisme karbohidrat (dengan sindrom metabolik, dll.). Sesuai untuk wanita yang menghidap diabetes kehamilan;
• menggalakkan pertumbuhan semula sel. Kesan ini membawa kepada peremajaan badan, percepatan pemulihan atlet setelah kecederaan dan campur tangan pembedahan;
• menormalkan metabolisme, sedikit mempercepatnya. Ini benar terutamanya untuk pemakanan atlet yang memantau berat badan mereka;
• melembutkan tempoh menopaus;
• merangsang imuniti;
• menyokong hati. Kesan ini terdiri daripada tiga aspek: membersihkan hati dari racun, mengurangkan beban di atasnya dan memulihkan hepatosit dengan selenium yang merupakan sebahagian daripada kargo.

Mengapa beras perang berguna?

Kelebihan beras perang adalah kerana komposisinya. Memakannya:

• menyuburkan badan. Nasi memberikan kalori yang anda perlukan. Dianjurkan untuk makanan diet. Dengan mematuhi norma penggunaan produk ini, berat badan anda akan tetap dalam had normal;
• membekalkan vitamin, khususnya - kumpulan B. Dengan menggunakan beras jenis ini, anda dapat mengelakkan hipovitaminosis dan perkembangan penyakit Beriberi;
• membuang toksin dari badan kerana serat. Ia mendorong pengosongan usus yang kerap;
• mengurangkan tekanan pada sistem kardiovaskular. Mengurangkan isipadu cecair yang beredar, menurunkan kadar kolesterol. Semua ini meremajakan badan, memanjangkan kehidupan sukan atlet;
• membina tisu otot. Kandungan protein dalam beras perang (7-9 g) jauh lebih rendah daripada daging sapi (20 g) dan tuna (23 g). Tetapi dalam menu yang ditetapkan, produk ini saling melengkapi dan memenuhi keperluan protein harian. Semasa merancang menu untuk atlet yang membina jisim otot, beras perang akan tinggi protein dengan tahap rendah lemak dalam produk;
• memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama. Ini membolehkan anda mematuhi diet yang dipilih dan mengecualikan makanan ringan yang tidak dirancang;
• menormalkan metabolisme. Ini menyembuhkan badan dan membolehkan anda mematuhi jadual latihan yang dikembangkan sepanjang tahun.

Manfaat untuk menurunkan berat badan dan mengekalkan berat badan

Nilai beras perang tinggi untuk mengawal berat badan. Ia juga disyorkan untuk penurunan berat badan dan kenaikan berat badan. Untuk mengawal berat badan, anda perlu memilih rejimen dos, jumlah dan ramuan tambahan yang sesuai untuk beras perang.

Resipi untuk memasak beras perang dan pelbagai hidangan daripadanya akan membantu anda membuat diet seimbang dan sihat untuk menurunkan berat badan. Ia digunakan oleh atlet pada semua peringkat aktiviti latihan.

Kargo digunakan untuk penurunan berat badan kerana:

1. Rendah kalori.
2. Menggabungkan dengan baik dengan kebanyakan makanan. Rasa neutral dari bijirin ini tidak akan bosan walaupun dengan penggunaan yang berpanjangan.
3. Ini adalah sebahagian daripada sejumlah besar hidangan dan membuat dietnya berbeza-beza. Nasi digunakan dalam kursus pertama dan kedua, makanan pembuka selera, salad, makanan bakar dan juga minuman.
4. Tepu dengan baik dan mengekalkan rasa kenyang untuk jangka masa yang lama. Makanan beras boleh diterima dengan baik dan tidak melelahkan atlet.
5. Tidak memberi kesan agresif pada badan.
6. Mempunyai komposisi yang seimbang (BJU, vitamin, mineral).

Perhatikan bahawa beras perang lebih kasar daripada putih. Ia mesti dimasak lama dengan rendaman awal. Makan bijirin yang tidak dimasak dalam makanan membawa kepada pencernaan!

Jenis beras perang berbeza dari segi bentuknya. Masing-masing mempunyai sifat yang berbeza dan digunakan untuk hidangan yang berbeza.

Adakah bahaya dari beras perang?

Beras telah berjaya digunakan selama ribuan tahun. Tetapi ia juga boleh menyebabkan akibat yang tidak diingini.

Kemungkinan kesan negatif:

• pelanggaran saluran gastrousus. Mengonsumsi banyak beras dengan minyak menyebabkan cirit-birit;
• pemburukan penyakit saluran pencernaan. Cengkerang padi menjengkelkan ke dinding usus. Sekiranya sistem pencernaan mengalami perubahan keradangan (walaupun dalam pengampunan), pengambilan kargo boleh menyebabkan pemburukan penyakit;
• kenaikan berat badan. Ini adalah akibat daripada makan berlebihan, terutama dengan penurunan aktiviti fizikal dengan latar belakang diet biasa;
• reaksi alahan. Mereka jarang berlaku dan terutama diprovokasi bukan oleh beras itu sendiri, tetapi oleh bahan-bahan yang diproses untuk meningkatkan jangka hayat;
• keracunan - mereka diprovokasi oleh penyimpanan pinggan coklat yang lama dan tidak betul.

Sekiranya saya makan nasi perang sahaja dan mengapa?

Walaupun beras perang lebih sihat daripada beras putih dan parboiled, penggunaan jangka panjang tidak digalakkan oleh pakar pemakanan.

Ini disebabkan oleh beberapa sebab:

1. Kesan intensif pada dinding saluran pencernaan.
2. Pengambilan asid amino penting ke dalam badan tidak mencukupi.
3. Sebilangan kecil (berbanding dengan norma harian) vitamin dan mineral.

Adalah disyorkan untuk memasukkan beras perang dalam diet kira-kira 2-3 kali seminggu. Kekerapan penggunaan sedemikian membawa kepada kesan positif pengambilan produk dan tidak menyebabkan akibat negatif.

Kemungkinan kontraindikasi untuk digunakan

Nasi adalah salah satu makanan paling selamat. Ia bebas gluten dan disyorkan untuk penghidap ciliakia. Kargo mempunyai GI kecil dan tidak dilarang untuk pesakit diabetes. Namun, ia juga mempunyai batasan. Dari senarai kesan sampingan produk, terdapat senarai kontraindikasi untuk mengambilnya.

Ini termasuk:

• intoleransi individu;
• penyakit keradangan saluran gastrousus;
• penyahhidratan.

Dalam kes lain, menambahkan beras ke dalam diet anda tidak berbahaya.

Kesimpulannya

Beras perang adalah makanan lazat yang telah dimakan berjuta-juta orang selama berabad-abad dengan kesan positif. Ia lebih sihat daripada bijirin putih, tanah dan kukus. Penyediaan dan penyimpanan produk yang betul membolehkan anda menggunakannya tanpa membahayakan tubuh dalam diet sukan 2-3 kali seminggu. Pelanggaran cadangan boleh menyebabkan kemerosotan kesejahteraan.

Tonton videonya: CARA MENURUNKAN BERAT BADAN (Februari 2025).