Roti - memberi manfaat atau bahaya kepada tubuh manusia?

Semua orang mahu memanjakan diri dengan sesuatu yang enak. Dan penyokong pemakanan sihat tidak terkecuali. Mereka menggantikan kek dan mufin yang tidak sihat dengan roti yang sihat. Adakah roti itu hanya bermanfaat atau mitos, dan adakah mungkin untuk mempelbagaikan sensasi rasa anda dengan sepinggan yang sekilas ini - anda akan mendapat jawapan kepada soalan-soalan ini dalam artikel baru kami.

Apa itu roti dan bagaimana ia dibuat?

Roti adalah produk roti yang dibuat dari tepung bijirin menggunakan teknologi khas yang disebut penyemperitan. Inti kaedahnya adalah seperti berikut:

• rendam campuran bijirin yang telah disediakan;
• menuangkannya ke dalam alat khas - alat penyemperitan;
• penyejatan air yang diserap dari biji-bijian di bawah tekanan tinggi dan menjadikan biji-bijian keluar;
• lekatan biji-bijian antara satu sama lain untuk membentuk briket.

Biji-bijian berada di extruder tidak lebih dari lapan saat, yang membolehkan anda menyimpan semua komponen yang berguna. Di samping itu, dengan kaedah pengeluaran ini, tidak ada yang dapat ditambahkan pada roti, misalnya gula, ragi atau pengawet. Roti itu hanya mengandungi biji-bijian dan air.

Selain biji-bijian, untuk meningkatkan kualiti pemakanan dan menjadikan produk lebih berguna, roti boleh merangkumi:

• dedak;
• bijirin bercambah;
• rumput laut;
• buah kering;
• vitamin dan mineral.

Adapun biji-bijian dan tepung daripadanya, roti boleh dibuat dari pelbagai jenisnya dan dipanggil, misalnya:

1. Gandum. Roti yang paling biasa dibuat dari salah satu tepung yang paling sihat. Tepung gandum adalah sumber vitamin, karbohidrat, protein, unsur mikro. Ia juga kaya dengan serat. Nilai tepung ditentukan oleh gred dan kekasaran pengisarannya. Dalam kes ini, gred yang lebih rendah dianggap lebih berguna.
2. Rye. Kek yang dibuat dari tepung rai yang dikupas, yang mengandungi banyak nutrien yang diperoleh dari kulit bijirin, sangat berharga.
3. Jagung. Keripik tepung jagung gandum digunakan secara meluas dalam makanan bayi. Mereka juga berguna bagi mereka yang tidak toleran terhadap gluten.
4. Nasi. Roti pemakanan yang sangat baik yang diperbuat daripada tepung bebas gluten. Produknya halus dan rapuh. Yang sangat berharga ialah beras perang, yang mengandungi sebilangan besar unsur surih.

Juga dikenali ialah soba, barli, roti oat. Semuanya sedap dan sihat dengan cara mereka sendiri. Dan untuk gourmet sejati, anda boleh menawarkan produk wafel atau linen.

Faedah roti: adakah semuanya berguna?

Manfaat roti untuk tubuh manusia adalah jelas. Pertama sekali, ini disebabkan oleh kandungan serat yang tinggi di dalamnya, yang berperanan besar untuk mikroflora usus dan membersihkan tubuh dari racun dan racun. Dari segi kandungan serat, hanya 100 g roti yang dapat menggantikan satu kilogram oatmeal! Oleh itu, roti tidak boleh diganti bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Selain itu, roti gandum adalah produk makanan yang sesuai untuk semua golongan masyarakat.

Ia ditunjukkan kepada orang:

• mahu menurunkan berat badan;
• penghidap alahan;
• menghadapi masalah dengan saluran gastrousus;
• dengan gangguan metabolisme;
• hanya menjalani gaya hidup sihat.

Roti membantu mencegah banyak penyakit:

• gandum sesuai untuk penyakit gastrousus;
• soba ditunjukkan untuk anemia - mereka meningkatkan hemoglobin dengan sempurna;
• barli menunjukkan diri mereka dengan baik untuk masalah dengan saluran gastrousus dan hati;
• oatmeal disyorkan untuk mereka yang sering menderita selesema, penyakit buah pinggang dan dermatitis;
• beras akan membantu penyakit sistem saraf pusat, ia juga sesuai untuk orang yang mempunyai masalah kulit.

Roti gandum berbilang gandum, yang sesuai untuk semua orang, juga menunjukkan diri mereka dengan baik.

Produk mengandungi komponen berikut yang berguna untuk tubuh:

Dan perkara terakhir - tidak seperti produk roti, roti tidak mengandungi ragi, yang juga penting untuk tubuh, terutama orang-orang yang memerhatikan sosok mereka.

Potensi bahaya

Roti berbeza bukan hanya pada jenis bijirin, tetapi juga dalam kaedah pengeluarannya. Jadi, sebagai tambahan kepada penyemperitan, beberapa pengeluar menggunakan kaedah pembuatan produk yang sama sekali berbeza. Mereka membakar roti seperti roti biasa, tetapi menghidangkannya dalam bentuk crouton nipis. Pada masa yang sama, doh mengandungi ragi dan pelbagai bahan tambahan makanan. Roti garing seperti itu tidak boleh disebut berguna. Oleh itu, perhatikan komposisi produk. Sekiranya mengandungi tepung, ragi dan pengawet premium, tidak akan ada faedahnya.

Roti "berguna" juga boleh memudaratkan. Jadi:

1. Sangat penting untuk berjumpa pakar untuk orang yang menderita penyakit. Sebilangan bijirin mungkin dikontraindikasikan dengan adanya patologi ini atau itu.
2. Kek harus diberikan dengan berhati-hati kepada anak-anak di bawah usia tiga tahun: serat kasar dapat merosakkan usus halus anak-anak.

Bagaimana memilih roti?

Semasa memilih produk, perhatikan perkara berikut:

1. Komposisi. Komposisi tersebut telah dijelaskan secara terperinci di atas. Perkara utama adalah memastikan produk tersebut benar-benar berguna dan memilihnya dengan mengambil kira ciri-cirinya. Sebagai contoh, sekiranya masalah perut, lebih baik menghentikan pilihan pada roti gandum atau barli.
2. Pembungkusan. Ia mesti kukuh. Sekiranya terdapat kecacatan, produk mungkin menjadi lembap atau kering.
3. Kemunculan roti. Produk berkualiti mestilah: dibakar secara seragam, kering dan berwarna seragam; rangup dengan tepi licin. Roti tidak boleh hancur, dan briket tidak boleh mempunyai banyak kekosongan di antara biji-bijian.
4. Nilai tenaga.

Jadual berikut menunjukkan petunjuk tenaga utama untuk pelbagai jenis roti:

Oleh itu, setelah menganalisis penunjuk ini atau itu, anda boleh memilih produk yang paling berguna untuk orang tertentu dan untuk tujuan tertentu.

Hasil

Makanan sihat tidak semestinya hambar dan tidak sedap. Pengilang, mengetahui bahawa semakin banyak orang beralih ke gaya hidup sihat, mula menghasilkan alternatif yang baik untuk gula-gula. Roti gandum tidak hanya makanan dan makanan yang sihat. Ia juga merupakan produk sedap yang mengandungi buah-buahan kering, kismis atau rumput laut. Kaji komposisi roti dan pilih pilihan yang paling boleh diterima untuk diri anda.

Tonton videonya: KEBAIKAN VITAMIN D (Mungkin 2025).