Biji bulgur yang tidak biasa adalah biji-bijian gandum yang dihancurkan, dikeringkan, dikukus dan tidak ada kerang. Rasanya lebih lembut dan lebih enak dibandingkan dengan bijirin lain.
Bulgur adalah produk yang memuaskan dan berkhasiat. Ia bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Komposisi kimia dari bijirin mempunyai kesan yang baik pada tubuh, meningkatkan fungsi semua organ dan sistem. Groats mengandungi sejumlah besar serat, yang membantu membersihkan usus dari racun dan toksin.
Pengambilan bulgur secara berkala memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro, meningkatkan daya hidup dan meningkatkan kecekapan. Bubur bulgur sesuai untuk pemakanan sukan dan memberi tenaga dalam tempoh latihan yang sengit.
Kandungan kalori dan komposisi bulgur
Bulgur adalah produk berkalori tinggi. 100 g campuran kering mengandungi 342 kcal. Dalam bentuknya yang sudah siap, setelah mendidih di dalam air tanpa menggunakan bahan lain, bulgur mengandungi 83 kcal per 100 g produk.
Kandungan kalori bulgur rebus dengan mentega adalah 101.9 kcal per 100 g bahagian siap.
Nilai pemakanan campuran kering:
- protein - 12.29 g;
- lemak - 1.33 g;
- karbohidrat - 63.37 g;
- air - 9 g;
- serat makanan - 12.5 g
Nilai pemakanan bulgur yang dimasak:
- protein - 3.1 g;
- lemak - 0.2 g;
- karbohidrat - 14.1 g.
Nisbah protein, lemak dan karbohidrat dalam bijirin masing-masing adalah 1: 0.1: 5.2.
Semasa rawatan haba, bulgur tidak kehilangan unsur berguna. Makanan pemakanan menggunakan bubur yang dimasak di dalam air tanpa menambahkan minyak.
© iprachenko - stock.adobe.com
Komposisi vitamin
Bulgur mengandungi vitamin berikut:
| Vitamin | jumlah | Kebaikan untuk badan |
| Beta karotena | 0.005 mg | Mensintesis vitamin A, mempunyai kesan antioksidan, meningkatkan pertumbuhan semula tisu, meningkatkan penglihatan, menguatkan sistem imun. |
| Lutein | 220 mcg | Meningkatkan penglihatan, menurunkan kolesterol, mencegah pembekuan darah. |
| Vitamin B1, atau tiamin | 0.232 mg | Mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan protein, meningkatkan kegembiraan saraf, melindungi sel dari kesan toksik. |
| Vitamin B2, atau riboflavin | 0.115 mg | Menguatkan sistem saraf, mengambil bahagian dalam metabolisme dan pembentukan sel darah merah, melindungi selaput lendir. |
| Vitamin B4, atau kolin | 28.1 mg | Menguatkan sistem saraf, membuang toksin, memulihkan sel hati. |
| Vitamin B5, atau asid pantotenik | 1,045 mg | Berpartisipasi dalam pembentukan antibodi, dalam pengoksidaan asid lemak dan karbohidrat, mendorong sintesis glukokortikoid, menormalkan sistem saraf, memperbaiki keadaan kulit. |
| Vitamin B6, atau piridoksin | 0.342 mg | Menormalkan sintesis asid nukleik, menguatkan sistem saraf, mengurangkan kekejangan otot, mendorong sintesis hemoglobin. |
| Vitamin B9, atau asid folik | 27 mcg | Mengambil bahagian dalam pembentukan sel, dalam sintesis asid amino dan enzim. |
| Vitamin E | 0.06 mg | Ia menghalang pembentukan karsinogen dan membuang toksin, melindungi sel dari kerosakan. |
| Vitamin K, atau phylloquinone | 1.9 μg | Menormalkan pembekuan darah, membantu menyerap kalsium. |
| Vitamin PP, atau asid nikotinik | 5.114 mg | Berpartisipasi dalam proses redoks, menormalkan tahap kolesterol, mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan lipid. |
Penggunaan produk ini membolehkan anda mengisi kekurangan vitamin dalam badan dan menguatkan sistem imun.
Makro dan elemen mikro
Bulgur tepu dengan unsur makro dan mikro, yang diperlukan untuk proses penting tubuh. 100 g produk mengandungi makronutrien berikut:
| Makronutrien | Kuantiti, mg | Kebaikan untuk badan |
| Kalium (K) | 410 | Membuang toksin dan toksin, menormalkan kerja sistem kardiovaskular. |
| Kalsium (Ca) | 35 | Menguatkan tulang dan gigi, mengatur kegembiraan sistem saraf, mengambil bahagian dalam pembekuan darah, membuat otot elastik. |
| Magnesium, (Mg) | 164 | Mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan karbohidrat, menghilangkan kolesterol, memperbaiki rembesan hempedu, melegakan kekejangan. |
| Natrium (Na) | 17 | Mengatur proses kegembiraan dan pengecutan otot, menguatkan saluran darah, mengekalkan keseimbangan asid-basa dan elektrolit dalam badan. |
| Fosforus (P) | 300 | Mengambil bahagian dalam pembentukan hormon, mengatur metabolisme, meningkatkan aktiviti otak. |
Unsur surih dalam 100 gram bulgur:
| Unsur surih | jumlah | Kebaikan untuk badan |
| Besi (Fe) | 2.46 mg | Ia adalah bahagian hemoglobin, mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, menormalkan sistem saraf, memperbaiki nada otot, melawan keletihan dan kelemahan badan. |
| Mangan (Mn) | 3.048 mg | Menormalkan metabolisme, mengambil bahagian dalam proses oksidatif, menurunkan tahap kolesterol, menjaga keseimbangan lipid. |
| Tembaga (Cu) | 335 mcg | Membentuk sel darah merah, mengambil bahagian dalam sintesis kolagen, memperbaiki keadaan kulit, membantu menyerap zat besi dan mensintesisnya menjadi hemoglobin. |
| Selenium (Se) | 2.3 μg | Menguatkan sistem ketahanan badan, melambatkan proses penuaan, mencegah perkembangan tumor barah, mempunyai kesan antioksidan. |
| Zink (Zn) | 1.93 mg | Menggalakkan penghasilan insulin, mengambil bahagian dalam metabolisme lemak, protein dan vitamin, menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada jangkitan. |
Karbohidrat yang dapat dicerna (mono- dan disakarida) - 0,41 g.
Asid dalam komposisi kimia
Komposisi asid amino kimia:
| Asid amino penting dan tidak penting | Kuantiti, g |
| Arginin | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidin | 0,285 |
| Isoleusin | 0,455 |
| Leucine | 0,83 |
| Lysine | 0,339 |
| Metionin | 0,19 |
| Threonin | 0,354 |
| Tryptophan | 0,19 |
| Fenilalanin | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Asid aspartik | 0,63 |
| Glycine | 0,495 |
| Asid glutamik | 3,878 |
| Prolin | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tirosin | 0,358 |
| Cysteine | 0,285 |
Asid Lemak Tepu:
- caprilik - 0.013g;
- myristik - 0,001 g;
- palmitik - 0 203 g;
- stearik - 0,011 g.
Asid lemak tak jenuh tunggal:
- palmitoleic - 0,007 g;
- omega-9 - 0.166g.
Asid lemak tak jenuh ganda:
- omega-3 - 0.23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Khasiat bulgur yang berguna
Penggunaan bulgur secara sistematik akan menguatkan kesihatan, kekebalan tubuh dan memperbaiki penampilan.
Produk ini mempunyai kualiti sedatif semula jadi - menormalkan fungsi sistem saraf. Kompleks vitamin B dan mangan dalam bubur berkesan melawan kemurungan, membantu menghilangkan tekanan emosi, menormalkan tidur dan mengisi badan dengan tenaga.
Jumlah kalsium yang terkandung dalam bijirin meliputi keperluan tubuh untuk makronutrien ini. Seseorang dengan intoleransi laktosa dapat menggantikan bulgur untuk produk tenusu untuk mendapatkan kalsium yang mereka perlukan untuk kesihatan.
Komponen bulgur yang paling penting adalah vitamin K. Ia mengambil bahagian dalam pembekuan darah dan membantu mencegah pendarahan. Komponen ini diperlukan untuk kecederaan, serta semasa pemburukan penyakit ulser peptik.
Ciri-ciri bermanfaat lain:
- Serat dalam bubur menekan rasa lapar dalam jangka masa yang lama, membuang toksin dan racun. Oleh itu, bulgur digunakan untuk penurunan berat badan.
- Kalium dan zat besi sangat penting untuk fungsi normal sistem kardiovaskular. Bubur menguatkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah dan menormalkan tekanan darah.
- Produk ini diluluskan untuk digunakan oleh pesakit diabetes mellitus. Bulgur menurunkan gula darah dan meningkatkan pengeluaran insulin.
- Groot dicerna dengan baik dan menormalkan aktiviti saluran gastrousus. Ia berkesan untuk sembelit.
- Bulgur mempunyai kesan pada sistem kekebalan tubuh, membantu melawan jangkitan dan virus, dan mempunyai sifat antibakteria.
- Bubur menguatkan otot dan meningkatkan pengecutannya, oleh itu disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet pemakanan sukan.
- Bulgur rebus bertindak sebagai agen profilaksis untuk melawan barah dan mencegah perkembangan tumor barah.
Croup menguatkan tisu tulang dan mencegah gigi runtuh.
Manfaat bijirin untuk menurunkan berat badan
Orang yang ingin menurunkan berat badan semestinya menambahkan bubur bulgur rendah garam untuk diet mereka. Gandum gandum mengandungi karbohidrat kompleks yang melembapkan badan untuk masa yang lama.
Bubur mudah dicerna dan meningkatkan pencernaan, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus. Kandungan serat yang tinggi membantu membersihkan usus dari toksin dan merupakan pencegahan sembelit yang berkesan. Groot mempengaruhi metabolisme dan mempunyai sifat pembakaran lemak, yang penting ketika menurunkan berat badan. Pengambilan bubur secara berkala membantu menormalkan kadar gula dalam darah.
Hidangan bulgur sangat diperlukan dalam diet dan semasa hari puasa.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Kebaikan untuk badan wanita
Bulgur mengandungi sejumlah besar asid folik, yang penting untuk tubuh wanita. Kepekatan vitamin dalam 100 g bijirin sama dengan kadar harian. Pengambilan bubur secara berkala akan menggantikan vitamin sintetik dalam tablet. B9 sangat diperlukan untuk wanita hamil, ia menyumbang kepada perkembangan janin sepenuhnya dan mempunyai kesan penguatan umum pada tubuh ibu hamil.
Bulgur digunakan dalam tata rias rumah, pelbagai topeng dan gosok disediakan daripadanya, yang membersihkan kulit dari kekotoran dan zarah keratin. Penggunaan bijirin secara berterusan akan menghilangkan kedutan halus, memperbaiki kulit. Lulur anti selulit berasaskan bulgur yang berkesan.
Bulgur mempengaruhi penampilan wanita bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam. Penggunaan bubur menguatkan struktur rambut, meningkatkan kehalusan dan meningkatkan pertumbuhan pesat. Produk ini melambatkan proses penuaan dan membolehkan anda mengekalkan awet muda.
Manfaat untuk lelaki
Manfaat bulgur untuk lelaki adalah komposisi vitamin dan mineral bubur yang kaya. Dianjurkan untuk mengambil bijirin semasa aktiviti fizikal yang kuat dan semasa latihan yang kuat. Ini akan melegakan kehilangan kekuatan dan mengisi badan dengan tenaga yang diperlukan untuk hidup aktif.
Bubur akan menguatkan tulang dan otot, mencegah perkembangan proses degeneratif. Dan kandungan vitamin B yang tinggi akan memperbaiki keadaan sistem saraf, menormalkan corak tidur dan aktiviti otak.
Groats mempunyai kesan positif pada sistem kekebalan tubuh, menjadikannya tahan terhadap virus dan jangkitan. Khasiat bulgur yang bermanfaat akan membolehkan lelaki memperkuat kesihatan tubuh badan secara menyeluruh dan meningkatkan kecekapan.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Kontraindikasi dan bahaya
Bulgur boleh membahayakan kesihatan orang dengan intoleransi gluten dan alergi terhadap bijirin. Jika tidak, ia adalah produk yang selamat jika dimakan secara sederhana.
Wanita hamil, serta orang yang menderita gastritis dan ulser perut, perlu mengurangkan pengambilan bubur menjadi seminggu sekali.
Bagi mereka yang tidak pernah mencuba hidangan bulgur, kami mengesyorkan agar anda berhati-hati dan memerhatikan reaksi badan. Bubur boleh menyebabkan sakit perut dan kembung.
Hasil
Manfaat bulgur jauh melebihi kemungkinan kontraindikasi. Pasti mesti dimasukkan dalam diet makanan yang sihat untuk meningkatkan kesihatan, jenuh badan dengan vitamin dan unsur berguna, menormalkan berat badan dan meningkatkan status imun.
