Ketumbar ramuan aromatik, atau ketumbar, diketahui oleh semua pakar masakan. Ia digunakan biji segar dan kering, biji utuh dan tanah digunakan.
Selama lebih dari lima ribu tahun, rempah-rempah itu sangat diminati oleh pelbagai bangsa. Di Mesir kuno, ketumbar ditempatkan di kuburan firaun, dan di China digunakan sebagai alat untuk meningkatkan kekuatan pada pria dan menjaga pemuda. Avicenna menggunakan tumbuhan itu dalam praktik perubatannya sebagai analgesik, dan juga untuk rawatan gangguan gastrointestinal dan penyakit vaskular.
Hari ini, tanaman itu digunakan bukan sahaja untuk meningkatkan rasa pelbagai hidangan, tetapi juga untuk memperkayakan diet dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Ketumbar mempunyai kesan yang kompleks pada tubuh dan meningkatkan fungsi pelbagai organ dan sistem. Produk ini sesuai untuk diet dan pemakanan sukan, mengandungi vitamin B, alpha dan beta karoten.
Apa ini
Cilantro adalah ketumbar hijau yang digunakan dalam memasak sebagai rempah. Dalam penampilan, daun tanaman menyerupai pasli, tetapi berbeza daripadanya dalam bau khas.
Cilantro banyak digunakan oleh manusia dalam perubatan kerana mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Banyak orang percaya bahawa ketumbar dan ketumbar adalah tanaman yang berbeza, sebenarnya, mereka adalah satu dan ramuan yang sama, hanya biji wangi yang biasanya disebut ketumbar.
Cilantro boleh ditanam di pondok musim panas dan juga di sebuah apartmen. Telah diketahui bahawa ia mempunyai sifat antiseptik, membersihkan udara dari bakteria dan virus.
Komposisi kimia hijau kaya dengan vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk kesihatan manusia.
Kandungan kalori dan komposisi ketumbar
Komposisi kimia ketumbar yang kaya tepu dengan unsur makro dan mikro, serta vitamin yang diperlukan untuk mengekalkan proses penting dalam tubuh. Produk tidak kehilangan sifat penyembuhannya walaupun semasa pengeringan. Ini memungkinkan penggunaan ketumbar pada musim sejuk, ketika tubuh kekurangan zat makanan.
Mengenai kalori, sayur ketumbar mengandung 23 kkal per 100 g produk.
Nilai pemakanan herba segar setiap 100 g:
- protein - 2, 13 g;
- lemak - 0,52 g;
- karbohidrat - 0,87 g;
- serat makanan - 2, 8 g;
- air - 92, 2 g.
Komposisi vitamin
Vitamin yang membentuk ketumbar:
| Vitamin | Kebaikan untuk badan | jumlah |
| B1, atau tiamin | Menenangkan tubuh dengan tenaga penting, membantu melawan keletihan dan kemurungan. | 0.067 mg |
| B2, atau riboflavin | Menggalakkan pembakaran gula dan mengatur metabolisme tenaga. | 0.162 mg |
| B4, atau kolin | Mengatur proses metabolik. | 12.8 mg |
| B5, atau asid pantotenik | Menggalakkan pembakaran lemak. | 0,57 mg |
| PADA 6 | Mengambil bahagian dalam pertukaran protein dan asid amino. | 0.149 mg |
| B9, atau asid folik | Mengatur proses imun, menjana semula kulit dan tisu otot. | 62 μg |
| Vitamin C, atau asid askorbik | Menguatkan sistem imun, mengurangkan kesakitan otot, mendorong pertumbuhan semula tisu. | 27 mg |
| Vitamin E | Melindungi dari toksin. | 2.5 mg |
| Vitamin K | Mengambil bahagian dalam pembekuan darah. | 310 mcg |
| Vitamin PP | Menukar lemak dan karbohidrat menjadi tenaga. | 1.114 m |
| Vitamin A | Ia mempunyai kesan yang baik pada penglihatan, memperbaiki keadaan kulit. | 337 mcg |
| Alpha dan Beta Karotena | Ia mempunyai kesan antioksidan, mengurangkan risiko barah. | 36 μg dan 3.93 mg, masing-masing |
Makro dan elemen mikro
Makronutrien setiap 100 g produk:
| Makronutrien | Kuantiti, mg |
| Kalium, K | 521 |
| Kalsium, Ca | 67 |
| Natrium, Na | 46 |
| Magnesium, Mg | 26 |
| Fosforus, Ph | 48 |
Unsur surih bagi setiap 100 g produk:
| Unsur surih | jumlah |
| Besi, Fe | 1.77 mg |
| Mangan, Mn | 0.426 mg |
| Tembaga, Cu | 225 mcg |
| Zink, Zn | 0.5 mg |
| Selenium, Se | 0.9 mcg |
Asid dalam komposisi kimia
Sebagai tambahan kepada vitamin, unsur makro dan mikro, asid organik terdapat dalam komposisi kimia hijau.
Jadi, rempah mengandungi asid lemak tepu:
- Palmitic - 0, 012 g.
- Asid stearat - 0, 001 g.
Asid lemak tak jenuh ganda dalam komposisi: omega-6 - 0,04 g.
Asid organik meningkatkan kesan nutrien pada ketumbar.
Khasiat ketumbar berguna
Cilantro mempunyai banyak manfaat kesihatan dan sangat sesuai untuk diet yang sihat. Oleh kerana komposisi yang unik, ramuan pedas mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, mengambil bahagian dalam proses metabolik dan pertumbuhan semula tisu.
Pengambilan sayur ketumbar secara berkala menyumbang kepada:
- membuang lebihan air dan toksin dari badan;
- menurunkan tahap gula dalam darah;
- menguatkan saluran darah dan menurunkan tahap kolesterol;
- kerosakan hormon berlebihan;
- rangsangan selera makan;
- peningkatan peristaltik perut dan usus;
- melegakan keadaan tertekan.
Produk ini mempunyai kesan analgesik dan anti-radang. Cilantro mempunyai sifat antimikroba, mendorong penyembuhan mikrotraum.
© la_vanda - stock.adobe.com
Makan sayur ketumbar untuk sarapan pagi memberi tenaga penting kepada tubuh, meningkatkan kecekapan dan produktiviti. Dalam tempoh tekanan emosi, ketumbar membantu melegakan ketegangan saraf.
Jus yang diperoleh dari daun ketumbar digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit gigi:
- gusi berdarah;
- sakit gigi;
- stomatitis.
Selain itu, ketumbar menyegarkan nafas.
Cilantro disyorkan untuk membersihkan hati. Ia membantu menyaring darah, memusnahkan dan membuang toksin.
Minyak pati yang terdapat dalam sayuran meneutralkan gas di usus, melegakan kembung dan menghilangkan rasa sakit.
Bahan kimia yang membentuk tumbuhan mampu membentuk sebatian dengan logam berat dan mengeluarkannya dari badan.
Kebaikan untuk badan wanita
Oleh kerana komposisinya, ketumbar baik untuk tubuh wanita. Hijau yang kaya dengan vitamin bukan sahaja dapat menguatkan kesihatan, tetapi juga menjaga kecantikan dan awet muda selama bertahun-tahun.
Cilantro mempunyai kesan yang baik pada penampilan wanita. Vitamin A mempengaruhi keadaan rambut dan kulit. Retinol membantu memulihkan struktur rambut yang rosak dan menguatkan folikel rambut.
Ketumbar mempunyai sifat berikut yang bermanfaat untuk kecantikan wanita:
- membantu menghilangkan edema;
- mengurangkan kulit mengelupas;
- digunakan dalam kosmetik anti-penuaan;
- meningkatkan peredaran darah kapilari;
- digunakan untuk merawat kulit yang bermasalah.
Wanita terdedah kepada tekanan lebih kerap daripada lelaki. Cilantro membantu menghilangkan tekanan emosi dan melegakan kemurungan. Kompleks vitamin B di kawasan hijau menormalkan fungsi sistem saraf.
Pakar mengesyorkan menggunakan biji ketumbar untuk wanita dalam tempoh sindrom pramenstruasi. Komposisi vitamin hijau mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, yang menjadikan seorang wanita lebih seimbang. Tumbuhan ini berguna untuk menopaus, dan semasa hari kritikal melegakan kekejangan rahim dan menormalkan kitaran haid.
Pakar pemakanan menasihatkan memasukkan ketumbar dalam diet ketika menurunkan berat badan. Produk ini mengambil bahagian aktif dalam metabolisme lemak, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, memecah gula dan merangsang metabolisme. Proses-proses ini menjadi asas untuk penurunan berat badan yang berjaya. Ketumbar rendah kalori, yang sangat berharga untuk pemakanan yang betul.
Ketumbar mempunyai kesan kompleks terhadap fungsi semua organ dan sistem, membantu melawan tekanan, mendorong pembakaran lemak dan mengatur kadar gula dalam darah. Setiap wanita akan dapat menghargai keberkesanan ketumbar untuk mengekalkan kecantikan dan keremajaan kulit.
Khasiat ketumbar untuk lelaki
Bagi lelaki, penggunaan ketumbar juga akan membawa faedah yang tidak ternilai. Rempah itu kaya dengan vitamin dan mampu mempengaruhi sistem imun dengan kuat, menguatkannya. Lelaki dicirikan oleh aktiviti fizikal yang berat yang memerlukan banyak tenaga dan kekuatan. Komponen yang membentuk tumbuhan membantu melawan keletihan, meningkatkan metabolisme tenaga dan meningkatkan daya hidup.
Gaya hidup aktif mengancam lelaki dengan kemungkinan strok dan serangan jantung. Risiko menghidap penyakit ini dapat dikurangkan dengan memasukkan ketumbar ke dalam makanan utama. Tumbuhan ini meningkatkan kerja otot jantung, menguatkan saluran darah dan mengatur peredaran darah. Makan sayur melambatkan perkembangan plak kolesterol dan mencegah aterosklerosis. Pencegahan penyakit kardiovaskular sangat penting dalam gaya hidup aktif. Oleh itu, sumber vitamin semula jadi tidak boleh diabaikan.
Cilantro sangat bermanfaat untuk kesihatan mata. Karotena yang termasuk dalam komposisinya membantu mengekalkan penglihatan yang baik untuk jangka masa panjang.
Ketumbar berjaya melawan mabuk. Benih tumbuhan melegakan gejala keracunan alkohol dan membuang toksin dari badan.
Bagi lelaki yang bersukan dan menjalani gaya hidup sihat, ketumbar adalah gudang vitamin dan mineral berguna. Komponen unik tumbuhan hijau mendorong pertumbuhan semula tisu, yang sangat penting untuk kecederaan dan keseleo otot. Daun ketumbar melegakan keletihan dan memberi kekuatan kerana sejumlah besar nutrien dalam komposisi.
© Graham - stock.adobe.com
Rempah boleh mempengaruhi potensi lelaki dan kesihatan sistem genitouriner. Androsteron, yang terdapat dalam warna hijau, adalah analog testosteron. Komponen ini meningkatkan aktiviti seksual dan menormalkan potensi.
Ketumbar melawan masalah sistem genitouriner, mengatur perkumuhan cecair dari tubuh, dan meningkatkan fungsi ginjal.
Lelaki dengan gaya hidup sihat pasti akan menghargai manfaat hijau ini. Pengenalan ketumbar ke dalam makanan utama akan menguatkan badan dan mencegah pelbagai gangguan.
Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan
Komposisi ketumbar yang kaya dengan kimia mempunyai kesan kuat pada tubuh. Tetapi seperti produk lain yang digunakan untuk tujuan perubatan, ketumbar mempunyai kontraindikasi sendiri dan boleh membahayakan.
Hijau boleh menyebabkan reaksi alergi jika dimakan dalam jumlah besar. Penggunaan ketumbar secara berkala mestilah sederhana. Di samping itu, terdapat kes intoleransi individu, di mana penggunaan ketumbar dilarang sama sekali.
Menghilangkan ketumbar dari diet adalah disarankan untuk wanita semasa kehamilan dan menyusui.
Penggunaan ketumbar tidak diingini bagi orang yang pernah mengalami strok dan infark miokard. Overdosis pada sayur-sayuran boleh menyebabkan masalah tidur dan ingatan. Pada wanita, kitaran haid mungkin terganggu, dan bagi lelaki ia penuh dengan gangguan potensi.
© 5jam - stock.adobe.com
Sekiranya gejala yang tidak diingini muncul semasa memakan ketumbar, anda perlu mengurangkan dosnya atau berhenti sepenuhnya menggunakan tanaman. Elaun harian adalah 35 g hijau atau 4 g biji.
Hasil
Rempah yang kaya dengan vitamin, dengan penggunaan sederhana, mempunyai kesan yang baik pada tubuh dan disyorkan untuk semua orang yang ingin makan bervariasi, kaya dan sihat. Seperti produk lain, ketumbar mempunyai kontraindikasi individu yang mesti diambil kira sebelum memasukkan produk ke dalam diet.
