Buah kering adalah produk semula jadi yang dihasilkan dengan mengeringkan buah dan beri yang sudah masak. Pengaruh buah kering pada tubuh manusia sangat besar, kadang-kadang produk seperti itu lebih sihat daripada buah segar.
Ini adalah rawatan semula jadi, dibuat tanpa penggunaan bahan kimia dan tidak dibungkus gula. Dalam kes terakhir, lebih banyak gula-gula daripada beri yang sihat. Buah kering sangat sesuai untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, kerana memenuhi keinginan untuk makan sesuatu yang manis. Rawatan juga sesuai untuk diet atlet - mereka memberi tenaga kepada badan, jenuh badan dengan vitamin dan mineral.
Kandungan kalori dan komposisi buah kering
Kandungan kalori dan komposisi kimia buah kering bergantung pada buah beri atau buah dari mana ia diperoleh. Rata-rata, kandungan kalori antara 200 hingga 250 kkal per 100 g. Petunjuk ini jauh lebih tinggi daripada pada produk utama, bagaimanapun, kepekatan unsur berguna dalam bahagian buah kering akan beberapa kali lebih tinggi daripada, misalnya, dalam epal, aprikot, pir, anggur, dll.
Pertimbangkan kandungan kalori dan penunjuk kuantitatif gula per 100 g untuk jenis buah kering yang paling biasa dalam jadual:
| Nama Produk | Kapasiti gula, g | Kandungan kalori, kcal |
| Aprikot kering | 72,1 | 215,6 |
| Epal kering | 61,9 | 230,9 |
| Prun | 69,1 | 232,1 |
| Tarikh | 74,1 | 291,9 |
| Pir kering | 63,2 | 250,1 |
| Rajah | 77,8 | 256,8 |
| Kismis | 72,2 | 263,6 |
| Ceri kering | – | 290,1 |
| Aprikot kering | 52,6 | 212,6 |
Walaupun kandungan kalori epal kering yang tinggi, buah kering inilah yang paling disarankan untuk dimakan ketika berdiet, tentu saja, secara sederhana: tidak lebih dari 30-50 g sehari.
Nilai pemakanan buah kering per 100 g:
| Beri / Buah | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g |
| Aprikot kering | 5,1 | 0,29 | 51,2 |
| Prun | 2,4 | 0,8 | 57,6 |
| Rajah | 0,8 | 0,3 | 13,8 |
| Nanas | 0,5 | 0,2 | 10,8 |
| Tarikh | 2,6 | 0,6 | 68,8 |
| Kismis | 2,8 | 0,62 | 65,9 |
| Epal | 2,3 | 0,11 | 58,9 |
| Pir | 2,4 | 0,7 | 63,1 |
Dalam proses pengeringan buah-buahan dan buah beri secara semula jadi, jumlahnya menurun kerana penyejatan air, tetapi jumlah karbohidrat tidak berubah dengan cara apa pun, oleh itu, kandungan kalori produk siap meningkat.
© finepoints - stock.adobe.com
Komposisi kimia buah kering kaya dengan pelbagai vitamin, mineral dan asid, yang sangat penting untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia. Senarai unsur berguna dalam setiap jenis makanan bervariasi, tetapi semuanya mengandungi fruktosa, asid organik, glukosa dalam jumlah besar, vitamin B, pektin, vitamin A dan P.
Selain itu, buah-buahan kering kaya dengan kandungan:
- kalsium;
- iodin;
- kelenjar;
- magnesium;
- potasium;
- natrium.
Malangnya, dalam proses pengeringan jenis semula jadi atau lain-lain, serta semasa pemprosesan makanan dengan bahan kimia (yang membantu menjaga agar buah kering tidak dapat dimakan lebih lama), vitamin C.
Khasiat berguna untuk badan
Sifat bermanfaat bagi tubuh setiap jenis buah kering berbeza antara satu sama lain, pertimbangkan yang paling biasa digunakan:
| Nama buah kering | Manfaat untuk kesihatan |
| Kismis | Mengembalikan kekuatan badan, terutamanya berkesan semasa selesema atau selesema; menormalkan fungsi usus, membersihkan dari toksin; mengembalikan kerja sistem peredaran darah; membantu mengatasi cirit-birit dan sakit perut (untuk ini, anda perlu memasak rebusan berdasarkan kismis); membantu mengatasi dehidrasi daripada keracunan. |
| Epal kering | Mencegah masalah pada kelenjar tiroid dan mempromosikan rawatannya; melindungi badan daripada penuaan pramatang; memperbaiki enamel gigi dan meningkatkan kekuatan gigi; menormalkan kerja sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular. |
| Aprikot kering (aprikot kering) | Meningkatkan tahap hemoglobin; mempunyai kesan antivirus; mengurangkan tahap kolesterol jahat; memberi kesan positif terhadap kerja jantung; meningkatkan penglihatan; membersihkan usus dan badan dari racun, toksin dan racun. |
| Pir kering | Ia mempunyai kesan anti-radang dan melawan demam; mempunyai sifat antidepresan; meningkatkan fungsi sistem pencernaan; menormalkan fungsi kencing. |
| Prun | Meningkatkan fungsi jantung; melegakan sembelit dan kembung; meningkatkan metabolisme; membantu dalam rawatan hati dan buah pinggang; membunuh bakteria berbahaya di dalam mulut; menormalkan saluran pencernaan. |
| Rajah | Berfungsi sebagai agen profilaksis untuk melawan barah; digunakan dalam rawatan kompleks bronkitis; meningkatkan fungsi kelenjar tiroid; membantu menyingkirkan parasit di dalam badan. |
| Tarikh | Melegakan gejala pedih ulu hati; meningkatkan fungsi otak dan menguatkan ingatan; menormalkan corak tidur, membantu menghilangkan insomnia dan menenangkan sistem saraf; melambatkan proses penuaan sel; memusnahkan bakteria berbahaya di dalam badan. |
| Nanas | Meningkatkan fungsi kelenjar tiroid; mempunyai kesan anti-radang; membantu penyakit seperti trombophlebitis dan arthritis; mengembalikan kekuatan sekiranya selsema dan selepas kecederaan; mempunyai kesan pembakaran lemak pada badan. |
Secara berasingan, perlu dipertimbangkan jenis aprikot kering - aprikot lain. Ia mempunyai kesan positif terhadap kesihatan jantung kerana kandungan kaliumnya yang tinggi (yang sangat baik untuk atlet) dan juga mencegah perkembangan tumor barah. Dan kerana adanya serat dalam komposisi, ia meningkatkan fungsi usus.
Penting! Hanya buah kering berkualiti tinggi yang berguna, apriori tidak boleh murah. Anda tidak boleh mencari produk dengan harga yang menguntungkan sehingga menjejaskan kesihatan anda.
© 5jam - stock.adobe.com
Kelebihan melangsingkan badan
Buah kering boleh berguna untuk menurunkan berat badan hanya jika anda memakannya secara sederhana, misalnya, menambahkannya ke bijirin atau menggunakannya sebagai makanan ringan. Makan buah kering semasa perut kosong tidak digalakkan kerana kandungan gula yang tinggi. Makanan ringan seperti itu dalam waktu yang singkat akan menimbulkan rasa lapar yang lebih kuat.
Semasa penurunan berat badan, buah kering seperti epal kering, nanas (yang mempunyai sifat membuang lemak kerana keasidan) dan, tentu saja, prun sesuai. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan terlalu banyak pada waktu petang.
Sekiranya anda lebih suka kismis, maka anda boleh makan tidak lebih dari satu genggam, dan kurma - tidak lebih dari 5 atau 6 keping sehari. Beri keutamaan kepada buah dan beri dengan indeks glisemik tidak melebihi 50, dengan kata lain, pilih makanan dengan karbohidrat yang perlahan-lahan diserap dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam.
Kompot buah kering
Kompot buah kering adalah minuman yang sangat sihat, yang neneknya tahu. Pada musim sejuk, hanya perlu untuk mengembalikan jumlah vitamin yang hilang dalam tubuh orang dewasa dan kanak-kanak.
Compote mempunyai sifat bermanfaat berikut:
- minuman dari aprikot kering memulihkan kerja organ visual dan mengisi kekurangan zat besi dalam darah;
- minuman yang diseduh berdasarkan kismis akan melegakan sembelit, dengan bantuannya sistem pencernaan juga akan bertambah baik;
- mengatasi gangguan perut kanak-kanak boleh dibuat dengan kompot berasaskan pir;
- untuk penurunan berat badan, kompot nanas paling berkesan;
- minuman berdasarkan pir kering dan epal akan membantu tubuh melawan penyakit hati, buah pinggang dan darah.
Di samping itu, doktor mengesyorkan minum kompot dari buah kering semasa penyakit virus dengan suhu tinggi, menambah kekuatan dan mencegah penipisan badan.
Memudaratkan kesihatan dan kontraindikasi
Buah kering boleh membahayakan tubuh manusia jika produk berkualiti rendah dipilih, atau jika terdapat kontraindikasi langsung terhadap penggunaan produk tersebut. Anda tidak boleh memasukkan buah kering dalam makanan untuk orang:
- dengan pemburukan ulser perut;
- diabetes mellitus;
- alahan dan intoleransi makanan individu;
- kecenderungan untuk berlebihan berat badan;
- kegemukan.
Orang yang menderita diabetes tidak perlu mengecualikan buah-buahan kering sepenuhnya dari diet; secara berkala, anda boleh memanjakan diri dengan epal, currant atau pir kering. Sekiranya pesakit kencing manis tidak boleh makan buah mangga kering, pepaya, nanas atau pisang.
Bahaya dari kompot buah kering hanya mungkin disebabkan oleh penggunaan produk berkualiti rendah atau sekiranya berlaku reaksi alergi
Catatan: kanak-kanak boleh diberi buah kering tidak lebih awal dari usia 2-3 tahun.
© Igor Normann - stock.adobe.com
Kesimpulannya
Buah kering bukan sahaja merupakan produk yang enak dan manis, tetapi juga manfaat pekat untuk tubuh. Kelezatan semacam itu menjadi sangat berharga pada musim musim sejuk, ketika tubuh mengalami kekurangan unsur surih dan vitamin. Buah kering boleh dimakan semasa diet, dan jika anda tidak makan berlebihan, penurunan berat badan akan menjadi lebih berkesan.
Beri dan buah-buahan kering berguna untuk atlet untuk menguatkan jantung dan menambah simpanan tenaga. Tidak seperti gula, glukosa dan fruktosa semulajadi, yang terdapat dalam buah kering, lebih sihat. Ini adalah minuman tenaga semula jadi dengan kesan sampingan yang bermanfaat. Perkara utama adalah mengikuti pengambilan harian yang disyorkan dan jangan membeli produk yang murah.
