Protein adalah unsur terpenting dari tubuh manusia, mereka terlibat dalam sintesis hormon dan enzim, mereka diperlukan untuk pelaksanaan sebilangan besar reaksi biokimia. Molekul protein kompleks dibina dari asid amino.
Leucine adalah salah satu sebatian terpenting dalam kumpulan ini. Merujuk kepada asid amino penting yang tidak dapat disintesis oleh badan sendiri, tetapi diterima dari luar. Leucine digunakan dalam pemakanan sukan, perubatan, dan pertanian. Dalam industri makanan, ia dikenali sebagai aditif E641 L-Leucine dan digunakan untuk mengubah rasa dan bau makanan.
Penyelidikan asid amino
Buat pertama kalinya, leucine diasingkan dan formula strukturnya dijelaskan oleh ahli kimia Henri Braconneau pada tahun 1820. Pada awal abad ke-20, Hermann Emil Fischer dapat membuat sintesis ini secara buatan. Pada tahun 2007, jurnal Diabetes menerbitkan hasil kajian saintifik mengenai fungsi dan sifat leucine. Anda boleh melihat hasil dan kesimpulan saintis dengan mengikuti pautan (maklumat disajikan dalam bahasa Inggeris).
Eksperimen dilakukan pada tikus makmal. Haiwan itu dibahagikan kepada dua kumpulan. Pada yang pertama, tikus menerima makanan biasa, dan dalam diet kedua terdapat lebih banyak makanan berlemak. Pada gilirannya, masing-masing kumpulan dibahagikan kepada subkumpulan: di salah satu dari mereka, haiwan diberi 55 mg leucine setiap hari, dan pada yang kedua, tikus tidak mendapat sebatian tambahan selain diet yang dicadangkan.
Menurut hasil 15 minggu, ternyata haiwan yang diberi makanan berlemak bertambah berat badan. Walau bagaimanapun, mereka yang menerima leucine tambahan memperoleh 25% lebih rendah daripada mereka yang tidak menerima asid amino dalam makanan mereka.
Di samping itu, analisis menunjukkan bahawa haiwan yang diberi leucine menggunakan lebih banyak oksigen daripada yang lain. Ini bermakna proses metabolisme mereka lebih cepat, dan lebih banyak kalori dibakar. Fakta telah menunjukkan kepada para saintis bahawa asid amino melambatkan proses pengumpulan lemak badan.
Kajian makmal mengenai serat otot dan adiposit dalam tisu adiposa putih telah menunjukkan bahawa pengambilan leucine tambahan dalam badan merangsang pengeluaran gen protein yang tidak berpasangan, yang merangsang pembakaran lemak yang lebih kuat pada tahap sel.
Pada tahun 2009, saintis dari University of Pennsylvania mengulangi eksperimen rakan mereka. Hasil kajian ini boleh didapati di sini (maklumat juga diberikan dalam bahasa Inggeris). Kesimpulan para saintis disahkan sepenuhnya. Juga didapati bahawa pengambilan asid amino dalam jumlah yang lebih kecil tidak memberi kesan pada tikus.
Peranan biologi leucine
Leucine memainkan peranan penting dalam banyak proses. Ia melakukan fungsi berikut:
- melambatkan proses katabolik pada otot;
- mempercepat sintesis molekul protein, yang membantu membina jisim otot;
- menurunkan gula darah;
- memberikan keseimbangan sebatian nitrogen dan nitrogen, yang diperlukan untuk metabolisme protein dan karbohidrat;
- mencegah sintesis serotonin yang berlebihan, yang membantu mengurangkan keletihan dan mempercepat pemulihan selepas bersenam.
Kandungan normal leucine dalam darah menguatkan sistem imun, mempromosikan penyembuhan luka, dan mempercepat pemulihan dari kecederaan. Tubuh menggunakannya sebagai sumber tenaga.
Aplikasi dalam sukan
Dengan aktiviti fizikal yang sengit, tubuh memerlukan lebih banyak bahan mentah untuk membina serat otot dan mengeluarkan tenaga. Dalam sukan, terutamanya latihan kekuatan seperti bina badan, angkat tenaga, crossfit, leucine adalah amalan biasa.
Ia perlu untuk mengurangkan intensiti katabolisme dan mempercepat proses anabolik. Biasanya, asid amino diambil dalam bentuk makanan tambahan sukan yang mengandungi kompleks BCAA. Ia mengandungi tiga asid amino penting - leucine, isoleucine dan valine.
Dalam makanan tambahan seperti itu, nisbah komponennya adalah 2: 1: 1 (masing-masing, leusin, isomer dan valinnya), sebilangan pengeluar meningkatkan kandungan bekas dengan dua atau empat kali ganda.
Asid amino ini digunakan oleh atlet untuk membina otot dan menurunkan berat badan. Sebagai tambahan, suplemen leucine meningkatkan potensi tenaga yang diperlukan untuk meningkatkan prestasi atletik.
Permohonan dalam bidang perubatan
Persediaan yang mengandungi Leucine juga digunakan untuk tujuan terapi. Mereka diresepkan untuk penyakit hati yang teruk, distrofi, poliomielitis, neuritis, anemia, dan beberapa gangguan kesihatan mental.
Sebagai peraturan, pemberian sebatian ini ditambah dengan ubat-ubatan yang mengandungi asid glutamat dan asid amino lain untuk meningkatkan kesan terapeutik.
Manfaat leucine untuk badan merangkumi kesan berikut:
- normalisasi fungsi hepatosit;
- pengukuhan imuniti;
- mengurangkan risiko kegemukan;
- sokongan untuk perkembangan otot yang betul;
- pecutan pemulihan selepas latihan fizikal, peningkatan kecekapan;
- kesan yang baik terhadap keadaan kulit.
Asid amino digunakan untuk memulihkan pesakit yang menderita distrofi, ia diresepkan setelah berpuasa berpanjangan. Ia juga digunakan dalam perawatan pasien barah dan pasien dengan sirosis hati. Ini digunakan untuk mempercepat pemulihan dari kecederaan, campur tangan pembedahan, dan juga dalam program anti-penuaan.
Keperluan harian
Keperluan untuk orang dewasa ialah 4-6 g leucine sehari. Atlet memerlukan sedikit lebih banyak kompaun ini.
- Sekiranya tujuannya adalah untuk membina jisim otot, maka disarankan untuk mengambil 5-10 gram semasa dan selepas latihan. Rejimen ini mengekalkan kadar leusin yang mencukupi dalam darah semasa latihan yang kuat, yang memastikan pembentukan serat otot yang stabil.
- Sekiranya tujuan atlet adalah penurunan berat badan, pengeringan, maka anda perlu menggunakan makanan tambahan yang mengandungi leucine 2-4 kali sehari, dalam jumlah kira-kira 15 g. Makanan tambahan diambil semasa dan selepas latihan, dan juga 1-2 kali sehari antara waktu makan. Skim ini merangsang metabolisme dan mendorong pembakaran lemak. Pada masa yang sama, jisim otot dipelihara, dan proses katabolik ditekan.
Melebihi norma boleh menyebabkan kelebihan leucine dalam badan dan membahayakan kesihatan. Sebaiknya berjumpa doktor sebelum menggunakan sebarang ubat atau makanan tambahan yang mengandungi asid amino ini. Atlet boleh bergantung pada pelatih profesional yang berpengalaman untuk mencari dos yang tepat.
Akibat kekurangan dan berlebihan dalam badan leucine
Leucine adalah asid amino penting: oleh itu, sangat penting untuk mendapatkan cukup sebatian ini dari luar. Kekurangannya dalam tubuh menyebabkan keseimbangan nitrogen negatif dan mengganggu proses metabolik.
Kekurangan leukin menyebabkan pertumbuhan anak-anak terbantut kerana pengeluaran hormon pertumbuhan yang tidak mencukupi. Kekurangan asid amino ini memprovokasi perkembangan hipoglikemia. Perubahan patologi bermula di buah pinggang, kelenjar tiroid.
Lebihan leucine juga boleh menyebabkan pelbagai masalah. Pengambilan asid amino ini secara berlebihan menyumbang kepada perkembangan keadaan patologi berikut:
- gangguan neurologi;
- keadaan subdepresif;
- sakit kepala;
- hipoglikemia;
- perkembangan reaksi imunologi negatif;
- atrofi tisu otot.
Sumber Makanan Leucine
Tubuh hanya mendapat asid amino ini dari makanan atau makanan tambahan dan ubat - penting untuk memastikan bekalan sebatian ini mencukupi.
Salah satu makanan tambahan leucine
Untuk melakukan ini, disyorkan untuk menggunakan produk berikut:
- kacang;
- soya;
- kacang polong, kekacang, kacang tanah;
- keju (cheddar, parmesan, Swiss, poshekhonsky);
- produk tenusu dan susu keseluruhan;
- ayam belanda;
- kaviar merah;
- ikan (ikan hering, salmon merah jambu, ikan bass, ikan tenggiri, pike perch, pike, cod, pollock);
- hati daging lembu dan daging lembu;
- ayam;
- anak domba;
- telur ayam;
- bijirin (millet, jagung, beras perang);
- bijan;
- sotong;
- serbuk telur.
Leucine terdapat dalam pekat protein dan isolat yang digunakan oleh atlet.
Kontraindikasi
Beberapa anomali keturunan yang jarang berlaku adalah kontraindikasi untuk mengambil leucine.
- Leucinosis (penyakit Menkes) adalah gangguan metabolik kongenital asid amino hidrofobik (leucine, isoleucine dan valine). Patologi ini dikesan sudah pada hari-hari pertama kehidupan. Penyakit ini memerlukan pelantikan diet khas, dari mana makanan protein dikecualikan. Ia digantikan oleh hidrolisis protein, yang kekurangan kompleks asid amino BCAA. Tanda ciri leucinosis adalah bau air kencing tertentu, yang mengingatkan aroma gula terbakar atau sirap maple.
- Gambaran klinikal yang serupa dengan sindrom Menkes juga diberikan oleh penyakit genetik yang lain - isovaleratacidemia. Ini adalah gangguan metabolisme leucine yang terpencil, di mana pengambilan asid amino ini ke dalam badan juga harus dikecualikan.
Banyak tindak balas biokimia dalam badan tidak mungkin tanpa leucine. Ia dapat diperoleh dari produk makanan dalam jumlah yang diperlukan hanya dengan diet seimbang, namun, dengan usaha fizikal yang kuat, pengambilan asid amino meningkat dengan ketara.
Mengambil leucine adalah penting bagi atlet yang ingin mempercepat pembinaan otot dengan mengurangkan kadar proses katabolik. Mengambil asid amino akan membantu menurunkan berat badan sambil mengekalkan jumlah otot tidak berubah.
