Protein Isolate adalah sejenis suplemen pemakanan sukan yang menyediakan tubuh dengan protein hampir murni. Terdapat pelbagai jenis suplemen protein: isolat, pekat dan hidrolisis.
Protein isolate adalah bentuk penyucian tertinggi, yang mengandungi lebih daripada 85-90% (kadang-kadang hingga 95%) sebatian protein; laktosa (dalam kasus whey), lemak, kolesterol dan komponen lain dari produk utama hampir sepenuhnya dikeluarkan darinya. Protein terpencil adalah salah satu bentuk yang paling berkesan untuk mendapatkan jisim otot, dan oleh itu penggunaannya meluas dalam sukan. Jenis yang paling biasa digunakan oleh atlet adalah Whey Protein Isolate.
Protein dalam pemakanan sukan
Protein adalah blok bangunan utama untuk serat otot dan banyak tisu organik lain. Tidak hairanlah kehidupan di Bumi disebut protein. Dalam sukan, makanan tambahan sering digunakan untuk memberi tambahan nutrien penting ini.
Protein mempunyai asal-usul yang berbeza: ia diperoleh dari tanaman (kacang soya, kacang polong), susu, telur. Mereka berbeza dalam keberkesanan kesannya, kerana mereka mempunyai tahap nilai biologi yang berbeza-beza. Petunjuk ini menunjukkan seberapa baik protein diserap oleh tubuh, serta komposisi asid amino dan kandungan kuantitatif asid amino penting.
Mari kita perhatikan pelbagai jenis protein, kebaikan dan keburukannya.
| Jenis tupai | Kebaikan | keburukan | Pencernaan (g / jam) / Nilai biologi |
| Whey | Ia diserap dengan baik, mempunyai komposisi asid amino yang seimbang dan kaya. | Cukup tinggi harganya. Mencari isolat berkualiti tinggi dan sangat suci sukar. | 10-12 / 100 |
| Laktik | Kaya dengan asid amino. | Kontraindikasi pada orang dengan intoleransi laktosa, ia perlahan-lahan diserap, tidak seperti protein whey. | 4,5 / 90 |
| Casein | Ia dicerna untuk waktu yang lama, oleh itu ia memberi tubuh asid amino untuk waktu yang lama. | Ia diserap dengan agak perlahan, melambatkan pencernaan sebatian protein jenis lain, menekan selera makan, dan mempunyai kesan anabolik ringan. | 4-6 / 80 |
| Soya | Mengandungi banyak asid amino penting dan mengekalkan tahap kolesterol yang sihat. Soya mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya semua organ dan sistem. | Nilai biologi rendah. Protein soya bersifat estrogenik (tidak termasuk isolat). | 4 / 73 |
| Telur | Ia mengandungi sejumlah besar asid amino yang diperlukan untuk pertumbuhan jisim otot, hampir tidak ada karbohidrat. Tidak diingini diambil pada waktu malam. | Produk ini agak mahal kerana proses teknologi yang rumit. | 9 / 100 |
| Kompleks | Makanan tambahan protein pelbagai komponen mengandungi sekumpulan asid amino yang kaya dan dapat memberi tenaga kepada tubuh untuk jangka masa panjang. Beberapa pengeluar menambah komponen yang tidak berguna. | Ada kemungkinan komposisi itu mengandungi sejumlah besar protein kedelai, yang mempunyai nilai biologi yang rendah. | Diasimilasikan secara perlahan, tidak ada data kuantitatif. / Bergantung pada nisbah pelbagai jenis protein dalam komposisi. |
Membuat whey mengasingkan
Isolat protein whey dihasilkan oleh ultra-atau mikrofiltrasi whey, yang sebahagian besarnya adalah gula susu (laktosa), kolesterol dan lemak berbahaya.
Whey adalah cecair yang tersisa setelah menggumpal dan memerah susu. Ia adalah produk sisa yang terbentuk semasa pengeluaran keju, keju kotej, kasein.
Mengasingkan protein dari whey lebih menjimatkan daripada mengasingkan sebatian protein jenis lain, kerana prosesnya agak murah dan sederhana.
Prinsip operasi
Tubuh memerlukan protein untuk membina serat otot. Ini adalah sebatian molekul kompleks yang terdiri daripada pelbagai asid amino. Apabila protein memasuki badan, mereka dipecah menjadi molekul penyusunnya. Mereka kemudian melipat menjadi sebatian protein lain yang berguna untuk membina tisu. Tubuh dapat mensintesis sejumlah asid amino dengan sendirinya, sementara yang lain hanya menerima dari luar. Yang terakhir disebut tidak tergantikan: mereka sangat penting untuk proses anabolik sepenuhnya, tetapi pada masa yang sama ia tidak dapat terbentuk di dalam badan.
Pengambilan protein terpencil membolehkan anda menerima pelbagai asid amino penting, termasuk yang penting. Ini sangat penting bagi atlet yang mengambil banyak nutrien semasa melakukan aktiviti fizikal, bekalannya mesti diisi semula.
Perhatian! Kekotoran logam berat telah dijumpai dalam beberapa bahan tambahan. Jumlahnya kecil, tetapi unsur-unsur tersebut mempunyai sifat kumulatif, oleh itu, dengan penggunaan suplemen yang berpanjangan, mereka dapat berkumpul di dalam badan, mempunyai kesan toksik pada tisu.
Pengilang yang menghargai reputasinya menjamin kualiti produk. Atas sebab ini, lebih baik membeli produk dari jenama terkenal dan periksa makanan tambahan dengan teliti agar tidak membazirkan wang palsu.
Komposisi Pengasingan Protein Whey
Protein whey adalah 90-95% molekul protein. Makanan tambahan mengandungi jumlah karbohidrat minimum (gula dan serat makanan) dan lemak. Banyak pengeluar memasukkan komplek tambahan asam amino dalam komposisi untuk menjadikan protein lebih kaya dan lebih mudah dicerna. Juga, kebanyakan isolat mengandungi makronutrien yang bermanfaat - natrium, kalium, magnesium dan kalsium.
Sifat berguna, kemungkinan bahaya, kesan sampingan
Makanan tambahan sukan direka dan dibuat sedemikian rupa sehingga, apabila digunakan dengan betul, tidak menimbulkan kesan sampingan yang negatif.
Kebaikan
Manfaat Whey Protein Isolate:
- kandungan protein tinggi berbanding pekat;
- semasa proses pengeluaran, hampir semua karbohidrat, lemak, dan juga laktosa dikeluarkan;
- kehadiran semua asid amino penting, termasuk yang penting;
- asimilasi protein yang cepat dan hampir lengkap oleh badan.
Mengambil protein terpencil sesuai untuk penurunan berat badan dan penambahan otot. Apabila dikeringkan, bahan tambahan ini membantu membakar lemak tanpa kehilangan jisim otot dan menjadikan otot lebih menonjol. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, pengambilan protein whey isolate membantu memberi tubuh asid amino penting sambil meminimumkan pengambilan karbohidrat dan lemak.
Komposisi asid amino yang kaya dan seimbang membolehkan anda berjaya menghalang proses katabolisme semasa aktiviti fizikal yang sengit.
Kekurangan dan kesan sampingan
Kelemahan protein terpencil termasuk kosnya yang tinggi. Oleh kerana proses mendapatkan protein tulen sangat berteknologi dan memerlukan peralatan profesional, ini dapat dilihat pada kos produk akhir.
Kelemahan lain adalah bahan tambahan sintetik, pemanis, perasa, yang ditambahkan oleh beberapa pengeluar untuk pemakanan sukan. Dengan sendirinya, mereka tidak berbahaya, mereka diperkenalkan ke dalam komposisi untuk meningkatkan ciri produk. Walau bagaimanapun, pada sesetengah orang, jenis bahan tambahan makanan seperti itu dapat menimbulkan gangguan pencernaan, peningkatan pembentukan gas usus, dan sakit kepala.
Melebihi dos yang disyorkan menyebabkan pengambilan protein berlebihan ke dalam badan. Ia penuh dengan masalah dengan ginjal dan hati, memprovokasi perkembangan osteoporosis, urolithiasis.
Walaupun kandungan zat berguna dan perlu yang tinggi, suplemen protein tidak menyediakan tubuh dengan semua sebatian yang diperlukan. Sekiranya seseorang terlalu ketagihan makanan tambahan sukan dan tidak memperhatikan diet seimbang, ini boleh menyebabkan perkembangan pelbagai penyakit yang disebabkan oleh kekurangan sebatian tertentu.
Kontraindikasi penggunaan protein whey dalam bentuk apa pun - penyakit buah pinggang dan saluran gastrousus.
Anda tidak boleh mengambil makanan tambahan sukan semasa kehamilan dan makan. Makanan seperti ini tidak digalakkan untuk orang yang berumur di bawah 18 tahun.
Interaksi dadah
Suplemen protein hampir tidak berinteraksi dengan ubat-ubatan, jadi tidak ada larangan khas ketika diambil bersama. Semasa menggunakan isolat protein, penyerapan sebatian tertentu dari ubat-ubatan dapat dikurangkan. Oleh itu, ubat pada dos yang ditetapkan tidak akan berkesan apabila digabungkan dengan protein terpencil.
Sekiranya doktor anda telah menetapkan ubat-ubatan, pastikan untuk memaklumkannya mengenai penggunaan makanan tambahan. Selalunya, para pakar mengesyorkan sama ada menolak untuk mengambil protein isolat selama tempoh rawatan, atau membuat rehat sementara dalam pengambilan ubat-ubatan dan pemakanan sukan.
Rejimen optimum adalah dengan mengambil ubat 2 jam atau 4 jam setelah mengambil suplemen.
Protein isolate dapat mengurangkan bioavailabiliti antibiotik, ubat antiparkinson (Levodopa), dan penghambat penyerapan tulang (Alendronate). Ini kerana suplemen protein terpencil mengandungi kalsium. Elemen ini memasuki interaksi aktif dengan sebatian aktif persediaan ubat-ubatan, yang secara signifikan mempengaruhi penembusan kuantitatif mereka ke dalam tisu.
Peraturan kemasukan
Dianjurkan untuk mengambil suplemen dalam dos sedemikian sehingga untuk setiap kilogram berat badan terdapat 1,2-1,5 gram protein.
Sebaiknya konsumsi isolat sebaik sahaja selepas latihan, mencampurkan serbuk dengan cecair yang anda minum. Ini meningkatkan sintesis sebatian protein untuk membina serat otot dan menghalang katabolisme.
Orang yang mempunyai gaya hidup aktif boleh mengambil isolat pada waktu pagi. Oleh itu, adalah mungkin untuk mengimbangi kekurangan polipeptida yang timbul semasa tidur. Untuk sepanjang hari, sebatian protein paling baik diperoleh daripada makanan.
Gred Teratas Protein Whey Terasing
Protein whey terpencil dipasarkan oleh pelbagai pengeluar pemakanan sukan terkenal. Mari lihat suplemen yang paling popular dalam kategori ini.
- Dymatize Nutrition ISO 100. Mengandungi protein terpencil (25 g setiap 29.2 g hidangan), tanpa lemak atau karbohidrat. Makanan tambahan mengandungi unsur kalium, kalsium, magnesium, natrium, vitamin A dan C.
- RPS Nutrisi Whey Mengasingkan 100%. Terdapat dalam pelbagai rasa. Bergantung pada rasa, setiap hidangan (30 g) mengandungi 23 hingga 27 g protein tulen, 0,1-0,3 g karbohidrat, 0,3-0,6 g lemak.
- Lactalis Prolacta 95%. Makanan tambahan ini mengandungi 95% protein terpencil yang disucikan. Karbohidrat tidak lebih daripada 1.2%, lemak - maksimum 0.4%.
- Nectar Syntrax. Satu hidangan (7 g) mengandungi 6 g protein tulen, tanpa lemak atau karbohidrat sama sekali. Makanan tambahan mengandungi sebilangan besar asid amino penting, termasuk BCAA (leucine, isoleucine dan valine dalam nisbah 2: 1: 1), arginin, glutamin, triptofan, metionin dan lain-lain. 7 g serbuk juga mengandungi 40 mg natrium dan 50 mg kalium.
- Platinum HydroWey dari Pemakanan Optimum. Satu hidangan (39 g) mengandungi 30 g protein terpencil tulen, 1 g lemak dan 2-3 g karbohidrat (tanpa gula). Makanan tambahan juga mengandungi natrium, kalium dan kalsium, kompleks asid amino BCAA dalam bentuk mikron.
Hasil
Protein whey terpencil adalah salah satu bentuk protein yang paling cepat diserap, yang menjadikannya banyak digunakan dalam sukan.
