Nasi hitam - komposisi dan sifat berguna

Nasi hitam bukanlah makanan biasa. Ia tidak berkaitan dengan bijirin yang terkenal. Nasi hitam adalah produk akuatik Zizania (tsitsania). Ia ditanam di Jepun dan Asia selatan. Kilang itu mendapat namanya kerana persamaan luaran bentuk biji-bijian dengan biji-bijian panjang atau beras bulat. Walau bagaimanapun, produknya berbeza dari beras biasa dalam warna, komposisi dan sifatnya.

Produk ini dibentangkan di rak kedai dan sering terdapat dalam cadangan pakar pemakanan. Hari ini kita akan memahami khasiat nasi hitam dan mengetahui apa faedahnya apabila dimasukkan ke dalam menu.

Komposisi dan sifat beras hitam

Nasi hitam mempunyai komposisi yang serupa dengan bijirin lain. Ia mengandungi protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral.

Komposisi beras hitam *:

* Jumlah zat dalam beras hitam bergantung pada jenis, ragam dan luas pengumpulannya.

** Semasa menyusun menu yang sihat, harus diingat bahawa kandungan kalori dari biji-bijian kering dan produk siap adalah berbeza.

*** Jadual menunjukkan kandungan natrium padi yang ditanam. Dalam varieti liar, tahap mineralnya boleh beberapa kali lebih tinggi.

Groot kaya dengan asid amino. Ia merangkumi 18 daripada 20 spesies. Warna hitam biji-bijian ditentukan oleh antosianin yang terdapat dalam biji-bijian. Bijirin ini mengandungi vitamin larut lemak penting (D, E, A).

Indeks glisemik (GI) produk berkisar antara 36 hingga 40 unit. Petunjuk ini membolehkan anda menggunakan hidangan berdasarkan bijirin ini untuk semua jenis gangguan metabolisme karbohidrat, walaupun dengan diabetes mellitus. Bagi penganut gaya hidup sihat, pakar pemakanan mengesyorkan beras hitam untuk mencegah gangguan tersebut.

Kelebihan beras hitam

Ciri-ciri beras hitam masih kurang diketahui oleh orang-orang sezaman kita, tetapi orang Cina menganggapnya sebagai produk yang memberikan kebijaksanaan. Di China kuno, ia tidak popular dengan penduduknya. Oleh kerana kelaziman dan kesulitan penanaman dan penyediaan yang rendah, produk ini hanya tersedia untuk masyarakat atasan. Maharaja dan keluarganya menghargai hidangan nasi hitam di atas jenis bijirin lain.

Nasi hitam tidak digiling terlebih dahulu. Pada masa yang sama, kulit bahagian atas biji-bijian mengekalkan jumlah nutrien maksimum. Manfaat beras hitam ditentukan oleh zat yang membentuknya.

Produk ini memberi kesan positif kepada:

• proses metabolik;
• metabolisme garam air;
• tahap vitamin dan mineral;
• jumlah radikal bebas dalam badan;
• proses pemulihan dan pembentukan sel baru, yang sangat penting dalam tempoh kembali ke latihan selepas kecederaan, operasi, melahirkan anak;
• integriti saluran darah;
• proses penuaan;
• peristalsis saluran pencernaan;
• tahap toksin dalam badan.

Mari kita nyatakan kesan yang baik terhadap pembentukan darah sebagai titik yang terpisah. Keperluan untuk orang dewasa dalam zat besi adalah sekitar 8 mg sehari. Nasi hitam adalah peneraju bijirin untuk kandungan bahan ini. Setiap 100 g produk siap membekalkan tubuh dengan 4-5 mg zat besi.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Perubatan tradisional telah menyempurnakan penggunaan beras empayar selama berabad-abad.

Selalunya, untuk tujuan terapi, ia digunakan dalam bentuk:

• bijirin rebus - bijirin yang dibasuh direndam selama 1 jam atau semalaman, selepas itu direbus tanpa garam dan minyak;
• bijirin rebus setelah direndam berpanjangan;
• dedak (bijirin mentah yang dihancurkan);
• biji-bijian bercambah.

Ciri memasak nasi hitam rebus, berbanding dengan jenis lain, lihat jadual:

Tumbuhan ini sering digunakan dalam perubatan rakyat untuk:

• menurunkan tahap kolesterol. Untuk melakukan ini, gunakan bijirin rebus (tanpa garam) 100-200 g sehari. Ia boleh dibahagikan kepada beberapa makanan dan boleh digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai tambahan kepada salad, yogurt, keju kotej, dan lain-lain;
• menguatkan kuku dan rambut. Untuk memperbaiki struktur dan merangsang pertumbuhan, topeng berdasarkan beras hitam digunakan. Masukkan madu, minyak buckthorn laut, burdock, dll. Campuran bahan mentah dan minyak yang direndam disapu ke akar rambut dan dipanaskan di bawah penutup mandi selama kira-kira 40-60 minit;
• membersihkan badan. Untuk melakukan ini, gunakan beras yang direndam setelah mendidih selama 5 minit. Bijirin seperti itu mengandungi jumlah minimum pati dan membersihkan lumen saluran gastrointestinal seperti span;
• keremajaan kulit. Topeng yang terbuat dari campuran bijirin rebus dan vitamin larut lemak (E, A) mencegah penuaan kulit, meningkatkan pemakanan lapisan permukaan. Menambah krim (bukan mentega) ke beras melembapkan kawasan yang bermasalah. Anda akan mencapai kesan yang signifikan dengan penggunaan biasa, terutama pada peringkat awal perubahan yang berkaitan dengan usia;
• pengurangan berat. Berfungsi sebagai asas gabungan, mono-diet, hari puasa;
• melawan proses keradangan pada kulit. Penggunaan topikal scrub beras hitam membuka liang pori, mengurangkan bengkak dan meratakan warna kulit. Untuk melakukan ini, biji-bijian yang telah direndam disapu pada wajah yang dibersihkan dari kosmetik selama 10-15 minit. Topeng dibasuh dengan air suam tanpa sabun.

Aplikasi pelangsingan

Mempunyai GI yang rendah, beras mengekalkan tahap gula darah yang diperlukan untuk jangka masa yang panjang tanpa lonjakan yang ketara. Ini membuat anda merasa kenyang dan menjadikan diet selesa. Nasi hitam berjaya digunakan dalam makanan diet untuk menurunkan berat badan oleh pesakit kencing manis, terutama semasa kehamilan.

Pertimbangkan untuk menggunakan beras hitam untuk menurunkan berat badan.

Diet mono berasaskan beras mengurangkan berat badan dengan berkesan. Mereka membersihkan usus dan mengeluarkan lebihan cecair dari badan. Pada masa yang sama, kesan diuretik ringan, tidak menyebabkan kehilangan unsur surih yang diperlukan. Seperti diet mono, beras sukar untuk dipatuhi dalam jangka masa panjang.

Diet gabungan. Mereka lebih senang dibawa. Menu ini dikembangkan dengan mengambil kira keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan. Diet sedemikian cenderung menurunkan berat badan. Pelbagai resipi untuk memasak nasi dan hidangan daripadanya membantu menyusun bukan sahaja menu yang sihat, tetapi juga lazat.

Disyorkan untuk digabungkan dengan beras hitam:

• kekacang (lentil, kacang, dll);
• sayur-sayuran;
• produk tenusu rendah lemak;
• dada ayam rebus;
• ikan tanpa lemak;
• buah.

Semasa memilih makanan tambahan untuk beras hitam, ingatlah matlamat diet - penurunan berat badan. Makanan berkalori tinggi (coklat, mentega, kurma, dan lain-lain) sama sekali tidak termasuk dalam diet, atau dimakan dalam jumlah minimum.

Hari puasa... Ia digunakan secara meluas untuk mengekalkan berat badan setelah penurunan berat badan. Untuk ini, nasi rebus dimakan 1 hari seminggu. Air (sekurang-kurangnya 2 liter) dan teh herba melengkapkan diet. Dalam kes ini, makanan pecahan disyorkan (5-6 kali sehari).

Faedah untuk CCC

Dengan menurunkan kadar kolesterol dan mempengaruhi kekuatan vaskular, beras mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular (CVS).

Ia ditambahkan ke dalam diet:

• semasa tempoh pemulihan;
• untuk pencegahan kemalangan vaskular (serangan jantung dan strok, yang diprovokasi oleh aterosklerosis);
• semasa latihan ketahanan.

Untuk menurunkan kadar kolesterol secara berkala, pengambilan beras hitam secara berkala adalah mustahak. Pengambilan sekali sahaja tidak memberi kesan ketara pada metabolisme lemak.

Manfaat untuk saluran pencernaan

Sistem pencernaan bersentuhan langsung dengan produk, oleh itu kesannya pada saluran gastrousus sangat ketara.

Nasi hitam:

• merangsang peristalsis usus;
• membersihkan lumen serpihan makanan;
• menormalkan fungsi usus.

Nasi hitam lebih kasar daripada putih. Ia sangat mengganggu dinding saluran gastrointestinal, oleh itu ia lebih baik ditoleransi bersama dengan produk lain.

Keburukan beras hitam

Sebilangan besar orang bertolak ansur dengan beras hitam dengan baik. Walau bagaimanapun, akibat yang tidak diingini juga mungkin berlaku.

Keburukan beras hitam ditunjukkan dalam bentuk:

• gangguan saluran pencernaan. Sekiranya berlaku peningkatan penyakit sistem pencernaan, penggunaan produk tersebut menyebabkan kemerosotan kesejahteraan, peningkatan cirit-birit dan memanjangkan masa pemulihan;
• reaksi alahan. Kejadian yang sangat jarang berlaku. Nasi bebas gluten dan disyorkan untuk penghidap alergi. Walau bagaimanapun, terdapat reaksi individu terhadap produk tersebut. Ruam kulit dan pemburukan asma sering mempengaruhi kanak-kanak;
• kemerosotan fungsi buah pinggang. Padi meningkatkan perkumuhan cecair dan menyebabkan komplikasi pada kegagalan buah pinggang;
• kemerosotan kesejahteraan pada pesakit diabetes. Berlaku dengan penggunaan produk yang berlebihan.

Apakah kontraindikasi dan langkah berjaga-jaga untuk makan nasi hitam?

Nasi hitam adalah produk yang tidak berbahaya. Tidak digalakkan menggunakannya apabila:

• intoleransi individu;
• pemburukan penyakit saluran gastrousus, buah pinggang;
• penguraian diabetes mellitus.

Untuk mendapatkan faedah semasa menggunakan produk, ikuti peraturan mudah berikut:

1. Masak nasi dengan betul dengan rendaman pra dan rendaman.
2. Beli bijirin berkualiti. Palsu yang dicelup juga mengubah warna air, tetapi pigmennya dapat dikeluarkan dengan tindakan mekanikal atau dicuci. Air pewarna tiruan tidak berubah warna apabila cuka ditambahkan. Pigmen semula jadi berubah menjadi kemerahan.
3. Bercakap dengan doktor anda sebelum menggunakan diet mono.
4. Semasa memperkenalkan produk baru ke dalam makanan anda untuk pertama kalinya, hadkan diri anda untuk makan sebilangan kecil nasi.

Kesimpulannya

Nasi hitam adalah makanan seimbang yang kaya dengan mineral dan vitamin. Sangat sesuai untuk pemakanan makanan dengan berat badan berlebihan, bahaya CVS dan penyakit gastrousus. Dengan memilih bijirin berkualiti tinggi dan menggunakannya secara berkala dalam jumlah kecil (sehingga 200 g sehari), anda akan mencapai kesan positif bukan sahaja untuk sosok anda, tetapi juga untuk kesihatan anda.

Tonton videonya: Cara Masak Nasi Merah agar Pulen dan Enak (Disember 2024).