Krim masam adalah produk susu fermentasi krim dan masam. Dari segi kandungan lemak, ia boleh dari 10 hingga 58%. Krim masam mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia kerana kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro, asid lemak tak jenuh ganda. Wanita menggunakan krim masam untuk tujuan diet dan kosmetik. Krim masam semula jadi mengandungi banyak protein yang mudah dicerna, yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan tisu otot. Atas sebab ini, produk susu fermentasi sering digunakan untuk pemakanan sukan.
Bakteria asid laktik, yang merupakan sebahagian daripada krim masam, mempunyai kesan yang baik terhadap kerja usus, mengisinya dengan mikroflora bermanfaat dan memastikan pergerakan usus yang tetap. Kandungan kalori krim masam dengan lemak 10% ialah 119 kkal, 20% - 206 kkal, 15% - 162 kkal, 30% - 290 kkal per 100 g.
Nilai tenaga keju kotej dengan krim masam per 100 g ialah 165.4 kcal. Dalam 1 sudu krim masam, 20% lemak adalah kira-kira 20 g, iaitu 41.2 kcal. Terdapat kira-kira 9 g dalam satu sudu teh, oleh itu 18,5 kcal.
Nilai pemakanan krim masam semula jadi dengan kandungan lemak yang berbeza dalam bentuk jadual:
| Kegemukan | Karbohidrat | Protein | Lemak | Air | Asid organik |
| 10 % | 3.9 g | 2.7 g | 10 g | 82 g | 0.8 g |
| 15 % | 3.6 g | 2.6 g | 15 g | 77.5 g | 0.8 g |
| 20 % | 3.4 g | 2.5 g | 20 g | 72.8 g | 0.8 g |
Nisbah BJU:
- Krim masam 10% - 1 / 3.7 / 1.4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1.4 setiap 100 gram, masing-masing.
Komposisi kimia krim masam semula jadi 10%, 15%, 20% lemak per 100 g:
| Nama bahan | Krim masam 10% | Krim masam 15% | Krim masam 20% |
| Besi, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Mangan, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminium, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selenium, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluorin, μg | 17 | 17 | 17 |
| Iodin, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Kalium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Klorin, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kalsium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Natrium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosforus, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesium, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamin A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamin PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Choline, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Asid askorbik, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamin E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamin K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamin D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% krim masam mengandungi 87 mg kolesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg setiap 100 g.Selain itu, produk susu yang ditapai mengandungi asid lemak mono dan tak jenuh ganda, seperti omega-3 dan omega-6 serta disakarida.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Khasiat berguna untuk badan wanita dan lelaki
Krim masam semula jadi dan buatan sendiri mempunyai khasiat yang bermanfaat kerana kandungan mineral, lemak, asid organik, vitamin A, E, B4 dan C yang kaya, yang mempunyai kesan positif pada tubuh wanita dan lelaki. Protein yang mudah dicerna membantu menjaga otot dalam keadaan baik, menyumbang kepada pertumbuhan penuh mereka.
Penggunaan krim masam berkualiti tinggi secara sistematik akan mempengaruhi kesihatan seperti berikut:
- metabolisme dalam badan dinormalisasi;
- aktiviti otak akan meningkat;
- kerja otot akan bertambah baik;
- kecekapan akan meningkat;
- potensi lelaki akan meningkat;
- kulit akan menegang (jika anda membuat topeng muka dari krim masam);
- mood akan meningkat;
- akan ada rasa ringan di perut;
- rangka tulang akan dikuatkan;
- kerja buah pinggang dinormalisasi;
- sistem saraf akan menguat;
- penglihatan akan bertambah baik;
- penghasilan hormon pada wanita dinormalisasi.
Krim masam buatan sendiri disyorkan untuk orang yang mempunyai perut sensitif dan bagi mereka yang mempunyai masalah pencernaan, kerana mudah dicerna dan tidak menimbulkan rasa berat di perut. Krim masam adalah sumber tenaga dan mendorong pengeluaran sel darah merah.
Komposisi krim masam mengandungi kolesterol, tetapi ia termasuk dalam "berguna", yang secara sederhana diperlukan oleh tubuh manusia untuk pembentukan sel-sel baru dan penghasilan hormon.
Catatan: Pengambilan kolesterol harian yang disyorkan untuk orang yang sihat adalah 300 mg, untuk orang yang menderita penyakit jantung - 200 mg.
Walaupun krim masam adalah produk berkalori tinggi, anda boleh menurunkan berat badan dengannya. Terdapat banyak diet dan hari puasa pada krim masam rendah lemak (tidak lebih daripada 15%).
Penggunaan krim masam untuk menurunkan berat badan terletak pada kenyataan bahawa ia tidak hanya memenuhi tubuh dengan nutrien yang berguna dan bermanfaat, tetapi juga memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, dan juga meningkatkan fungsi sistem pencernaan, akibatnya metabolisme dipercepat.
Diet berpuasa dan diet krim masam disyorkan walaupun bagi mereka yang gemuk dan diabetes jenis 2, kerana ia dianggap sebagai kuratif. Anda boleh mengikuti diet mono untuk orang-orang dengan gaya hidup yang tidak aktif, dan bagi mereka yang bersukan, lebih baik menolak diet seperti itu, kerana akan ada kekurangan kalori.
Selain hari puasa, sangat berguna untuk makan malam (tetapi tidak lebih awal dari 3 jam sebelum tidur) untuk makan krim masam rendah lemak dengan keju kotej tanpa gula.
Juga disarankan untuk memasukkan hidangan yang dibumbui dengan krim masam dan bukannya mayonis dalam makanan. Untuk menepu badan dengan vitamin, berguna untuk memakan salad wortel segar atau epal dengan krim masam pada waktu malam.
Pengambilan krim masam harian yang disyorkan pada hari puasa adalah dari 300 hingga 400 g. Ia perlu dimakan dengan sudu kecil dan perlahan-lahan agar rasa kenyang muncul. Pada hari biasa, anda harus menghadkan diri anda kepada dua atau tiga sudu besar (tanpa slaid) krim masam semulajadi rendah lemak.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Memudaratkan dari penggunaan dan kontraindikasi
Penyalahgunaan krim masam dengan peratusan lemak yang tinggi boleh membahayakan kesihatan dalam bentuk penyumbatan saluran darah, peningkatan kadar kolesterol darah dan gangguan sistem kardiovaskular. Ia dikontraindikasikan untuk makan krim masam untuk intoleransi laktosa, dan juga untuk alahan.
Adalah disyorkan untuk menambahkan krim masam ke dalam diet dengan berhati-hati jika anda mempunyai:
- penyakit hati dan pundi hempedu;
- penyakit jantung;
- tahap kolesterol darah tinggi;
- ulser perut;
- gastritis dengan keasidan yang tinggi.
Anda tidak perlu mengecualikan krim masam sepenuhnya dari makanan untuk penyakit di atas, bagaimanapun, anda harus memilih produk susu yang diperam dengan kandungan lemak rendah dan menggunakannya tidak lebih dari elaun harian yang disyorkan (2-3 sudu besar).
Melebihi elaun harian menyebabkan peningkatan berat badan dan kegemukan. Tanpa berjumpa doktor, diet krim masam tidak dapat diikuti oleh orang yang mempunyai masalah kesihatan.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Hasil
Krim masam adalah produk susu fermentasi yang sihat dengan komposisi kimia yang kaya. Krim masam semula jadi mengandungi protein yang mudah dicerna yang mengekalkan nada otot dan meningkatkan jisim otot. Wanita boleh menggunakan krim masam untuk tujuan kosmetik untuk menjadikan kulit wajah anjal dan tegas.
Penggunaan krim masam berkualiti tinggi secara sistematik meningkatkan mood, menguatkan saraf, dan merangsang aktiviti otak. Pada krim masam dengan kandungan lemak rendah (tidak lebih daripada 15%), berguna untuk mengatur hari puasa untuk menurunkan berat badan dan membersihkan usus.
