Coklat gelap semula jadi mengandungi campuran biji koko dengan mentega koko dan jumlah gula minimum sekiranya tiada perisa dan perasa lain. Semakin tinggi kandungan koko di coklat bar (dari 55% hingga 90%), semakin sihat produknya. Lebih-lebih lagi, coklat pahit dibenarkan dan bahkan disyorkan untuk wanita semasa diet.
Produk ini merangsang aktiviti otak dan meningkatkan keberkesanan aktiviti fizikal semasa bersukan. Atlet lelaki menghargai coklat gelap berkualiti kerana kemampuannya untuk menguatkan jantung dan memberi tenaga pada badan.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Coklat berkualiti mempunyai rasa pahit dan tekstur yang padat, warna gelap yang kaya dengan permukaan yang berkilat. Nilai tenaga purata 100 g coklat gelap ialah 500-540 kcal. Bergantung pada peratusan biji koko dalam produk, komposisi kimia dan kandungan kalori tidak berubah (tetapi hanya jika menggunakan bar dengan kandungan koko sekurang-kurangnya 55%, jika tidak, ia tidak lagi pahit, tetapi coklat gelap).
Nilai pemakanan produk setiap 100 g:
- protein - 6.3 g;
- lemak - 35.3 g;
- karbohidrat - 48.1 g;
- air - 0,7 g;
- serat makanan - 7.3 g;
- abu - 1.2 g;
- asid organik - 0,8 g
Nisbah BJU dalam coklat gelap masing-masing 1.2 / 5.6 / 7.9, dan kandungan kalori 1 keping (persegi) coklat gelap ialah 35.8 kcal. Nilai tenaga sebatang coklat secara langsung bergantung pada jumlah gram yang ditunjukkan pada bungkusan.
Catatan: Pengambilan harian produk semula jadi adalah 27 g, iaitu kira-kira satu pertiga batang coklat. Indeks glisemik bar dengan kandungan koko lebih tinggi daripada 60-72% mencapai 25.
Komposisi kimia coklat gelap per 100 g dalam bentuk jadual:
| Nama barang | unit ukuran | Kandungan dalam produk |
| Tiamin | mg | 0,04 |
| Vitamin PP | mg | 2,21 |
| Vitamin B2 | mg | 0,08 |
| Niacin | mg | 0,8 |
| Vitamin E | mg | 0,7 |
| Besi | mg | 5,7 |
| Fosforus | mg | 169 |
| Potasium | mg | 365 |
| Magnesium | mg | 132,6 |
| Kalsium | mg | 44,8 |
| Natrium | mg | 7,8 |
| Asid lemak tepu | r | 20,68 |
| Kanji dan dekstrin | r | 5,5 |
| Disakarida | r | 42,7 |
Coklat pahit sesuai untuk pemakanan pemakanan hanya jika produk tersebut dimakan sehingga 16 jam. Selepas makan tengah hari, lebihan kalori akan disimpan sebagai lemak di bahagian sisi dan paha.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Perbezaan antara coklat gelap dan pahit
Kemahiran penting ketika membeli produk berkualiti tinggi dan sihat adalah keupayaan untuk membezakan coklat gelap dari pahit. Coklat gelap semula jadi hanya boleh mengandungi 3 komponen:
- biji koko parut;
- gula serbuk;
- mentega koko.
Jadual perbandingan:
| Komposisi produk | Coklat gelap (hitam) | Coklat pahit semula jadi |
| Peratusan biji koko parut | 45-55 | 55-90 |
| Peratusan mentega koko | 20-30 | 30 dan lebih |
| Gula | Adakah dalam komposisi | Tidak ada sepenuhnya atau praktikal |
| Perisa, perisa, pengisian | Boleh dipelbagaikan | Tidak hadir sepenuhnya |
Kandungan kalori coklat gelap sedikit lebih tinggi daripada pahit semula jadi, dan 550 kkal per 100 g dan lebih. Produk ini tidak dikelaskan sebagai makanan.
Jubin berkualiti tinggi tidak meleleh di tangan dan mempunyai ciri khas ketika pecah. Warna coklat berwarna coklat gelap, tetapi tidak hitam.
Manfaat Kesihatan
Kesan coklat yang paling luar biasa pada tubuh adalah meningkatkan mood melalui penghasilan endorfin dalam darah.
Sifat-sifat bermanfaat lain dari penggunaan produk secara sederhana ditunjukkan seperti berikut:
- Terima kasih kepada komposisi coklat yang kaya dengan vitamin dan mineral, khususnya, kecekapan meningkat, tumpuan dan perhatian meningkat, dan aktiviti otak meningkat.
- Coklat pahit mempengaruhi sistem kardiovaskular dan mencegah perkembangan trombosis. Produk gula-gula ini berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap risiko strok dan serangan jantung.
- Oleh kerana antioksidan termasuk dalam produk, proses penuaan melambat dan kadar pertumbuhan semula sel meningkat.
- Produk ini membantu menghilangkan bahan kimia, racun dan racun berbahaya dari badan.
- Kerana kandungan fosforus, fluorin dan kalsium yang tinggi dalam komposisi coklat, kerangka tulang diperkuat.
- Pengambilan produk secara sistematik membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah.
- Terima kasih kepada produk, fungsi sel saraf bertambah baik. Coklat digunakan untuk merawat kemurungan dan kelesuan, walaupun tidak ada bukti saintifik mengenai kesan bermanfaat produk pada gangguan saraf.
- Adalah disyorkan untuk makan coklat semasa penurunan berat badan pada waktu pagi atau pada separuh pertama hari untuk jenuh badan dengan unsur-unsur berguna, yang kekurangannya disebabkan oleh diet.
© beats_ - stock.adobe.com
Beberapa gigitan produk semula jadi ini akan meningkatkan produktiviti dan memberi tenaga pada badan. Manfaat makan coklat sama-sama hebat untuk wanita dan lelaki.
Penting! Dalam jumlah kecil, coklat gelap berkualiti tinggi dapat dimakan dengan diabetes mellitus, kerana produk ini membantu menormalkan proses asimilasi gula oleh tubuh. Bagi pesakit diabetes, coklat gelap khas dihasilkan menggunakan pemanis yang selamat dan bukannya gula tepung.
Mitos coklat gelap
Dipercayai bahawa manisan adalah salah satu produk yang memberi kesan negatif terhadap keadaan gigi, kesihatan dan bentuknya.
Mitos Coklat Gelap:
- Produk ini menyebabkan kerosakan gigi dan mengikis enamel. Kepercayaan itu benar-benar salah, kerana coklat hampir bebas gula dan mengandungi tanin, yang meneutralkan bakteria berbahaya di mulut yang menyebabkan kerosakan gigi.
- Coklat baik untuk kemurungan dan dapat menyembuhkan gejala. Ini tidak benar, produk ini benar-benar memberi kesan pada mood dan meningkatkannya, tetapi kesannya adalah jangka pendek dan tidak mempunyai nilai terapi yang menentukan.
- Coklat gelap memburukkan lagi keradangan di tekak. Ini tidak benar, coklat gelap berguna semasa keradangan, kerana melembutkan batuk, memberi kesan menyelubungi pada membran mukus.
Coklat pahit tidak menaikkan tekanan darah pada orang yang menderita hipertensi, walaupun satu bar diminum. Jumlah kafein dalam produk kecil - hanya 20 mg per 100 g. Lebih-lebih lagi, coklat gelap berkualiti tinggi bahkan dapat menurunkan tekanan darah.
Kontraindikasi dan bahaya pada badan
Penggunaan coklat gelap yang berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Produk ini menyebabkan reaksi negatif sekiranya berlaku intoleransi atau alahan individu.
Kontraindikasi penggunaan coklat adalah seperti berikut:
- gout;
- urolithiasis, kerana produk dapat mempengaruhi pembentukan batu ginjal;
- pengambilan coklat secara sistematik dalam jumlah besar menyebabkan ketagihan makanan;
- pada orang tua, coklat meningkatkan risiko osteoporosis.
Jumlah kafein dalam coklat selamat untuk kesihatan anda.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Hasil
Coklat pahit adalah produk sihat yang hanya boleh membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Produk gula-gula mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral, mempunyai kesan positif terhadap fungsi organ dalaman dan mempengaruhi keadaan kesihatan secara umum. Coklat gelap semula jadi dengan biji koko 90% boleh dimakan oleh pesakit diabetes dan wanita yang menurunkan berat badan.
