Kacang - sifat berguna, komposisi dan kandungan kalori

Kacang adalah kekacang yang enak dan sihat, kaya dengan protein, yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Sangat penting bagi atlet untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka: protein sayur-sayuran dalam kacang dapat menggantikan daging, yang dicerna dengan lebih perlahan dan mengandungi, selain bahan berguna, yang berbahaya.

Terdapat pelbagai jenis dan jenis kacang - merah, putih, kacang hijau dan lain-lain. Masing-masing berguna dengan caranya sendiri, mempunyai kandungan kalori dan komposisi yang berbeza. Mari kita fikirkan isu ini dengan lebih terperinci, ketahui bagaimana kacang berguna untuk tubuh lelaki dan wanita. Kami tidak akan memotong sisi dan kontraindikasi terhadap penggunaan kacang, serta kemungkinan bahaya dari penggunaannya.

Nilai pemakanan, komposisi kimia dan kandungan kalori

Nilai pemakanan dan kandungan kalori kacang banyak bergantung pada jenis kekacang ini, tetapi dari segi komposisi kimia, produk ini hampir dengan lentil dan kekacang lain. Kacang biasa adalah protein 25%, yang membolehkan vegetarian memakannya dengan kerap, menggantikan produk daging. Sebagai tambahan kepada protein, kacang kaya dengan unsur surih dan vitamin lain.

Hampir semua jenis kacang sama dalam komposisi mereka.

Kacang merah

Varieti ini paling biasa digunakan dalam masakan. 100 g produk ini mengandungi 337 kcal. Tetapi komposisi kimia dicirikan oleh kandungan karbohidrat, serat dan vitamin B. tinggi. Kacang merah juga kaya dengan asid amino, seperti threonine, arginine, lysine, leucine dan lain-lain. Kekacang ini mengandungi 11.75 g air.

Kacang putih

Satu lagi jenis kacang biasa. Ia dimakan hanya selepas rawatan panas. Kacang ini tidak berwarna putih kerana pigmen, ia baru dikeringkan dan dikupas. Jenis kacang ini, seperti kacang merah, kaya dengan protein, karbohidrat dan serat.

Kacang putih juga mempunyai kehadiran asid lemak tak jenuh dan asid amino dalam komposisi mereka. Kacang putih mempunyai nilai pemakanan yang sama dengan kacang merah, kerana ia adalah makanan yang sama. Tetapi nilai tenaga sedikit kurang - 333 kkal, kerana produk tersebut telah dikeringkan.

Kacang hitam

Ini adalah kacang rata kecil, nilai tenaga yang 341 kcal. Dan sama seperti spesies lain, hitam mengandungi banyak protein, karbohidrat, lemak dan bahan berguna lain. Budaya kekacang ini mengandungi 11.02 g air. Ragamnya juga kaya dengan asid lemak dan asid amino.

Kacang hijau

Kadang-kadang disebut asparagus, itu adalah kekacang yang belum masak yang masih ada di cangkerang. Biji kacang ini digunakan dengan pelbagai cara: dimakan mentah, rebus, rebus. Kacang hijau berbeza dengan varieti klasik dalam kandungan kalori rendahnya, ia hanya mengandungi 24 kcal per 100 g, tetapi terdapat lebih banyak air - 90,32 g.

Kacang hijau rendah lemak - hanya 0.1 g. Produk ini sering dibekukan, dan oleh itu banyak yang bimbang sama ada kacang kehilangan khasiatnya yang baik setelah beku. Jawapannya tidak, tidak. Sebilangan besar unsur surih dan vitamin disimpan, oleh itu, produk sedemikian boleh dan harus dimakan.

© 151115 - stock.adobe.com

Tetapi untuk kacang goreng dan kalengan dalam sos tomato, jumlah kalori dalam produk sedemikian meningkat dengan ketara. Selain itu, selain kacang, ia mengandungi bahan-bahan lain yang tidak selalu berguna.

Sifat kacang yang berguna

Ciri bermanfaat kacang disebabkan oleh gabungan unsur surih, asid amino dan vitamin yang harmoni. Bersama dengan kandungan kalori rendah, produk ini dapat disebut sebagai salah satu yang paling berguna bukan hanya di kalangan kekacang, tetapi juga di antara sayur-sayuran pada umumnya.

Salah satu kualiti utama kacang adalah keupayaannya untuk menurunkan kadar gula dalam darah: inilah sebabnya mengapa tanaman kacang ini termasuk dalam diet orang yang menghidap diabetes. Ini mungkin berkat arginine, zat yang terlibat dalam pemecahan nitrogen dalam darah dan membantu memecahkan gula kompleks.

Doktor mengatakan bahawa pengambilan kacang hijau merah, putih, hitam atau hijau setiap hari mengurangkan risiko tumor ganas, kerana produk ini bertindak sebagai agen penyerap yang membuang semua toksin dari tubuh manusia.

Perlu dikatakan mengenai komponen protein produk ini. Protein sayur sangat sihat, dan jumlah kacang sama dengan jumlah daging. Namun, produk daging memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna, kerana mengandungi lemak haiwan. Dan kacang, sebaliknya, diserap dengan cepat dan hampir sepenuhnya.

Kekacang, termasuk kacang, disyorkan untuk orang yang bekerja fizikal dan atlet, khususnya mereka yang membina jisim otot. Protein sayur memberikan rasa kenyang, walaupun tidak menyumbang kepada pengumpulan lemak berlebihan, tetapi diproses sepenuhnya oleh badan.

Bagi wanita, produk ini juga berguna kerana dapat membantu meningkatkan tahap hormon. Lelaki juga harus memperhatikan kacang, kerana penggunaannya secara berkala membantu menghilangkan disfungsi seksual (tentu saja, dalam kombinasi dengan pemakanan dan ubat yang betul).

Budaya kekacang ini juga memberi kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular dan peredaran darah, menguatkannya dan melindunginya dari faktor pemusnah luaran.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

Merebus kacang sering digunakan untuk merawat sistem genitouriner, seperti cystitis. Minuman itu diminum pada waktu pagi dengan perut kosong 15 minit sebelum makan.

Kacang dalam tin hampir sepenuhnya mengekalkan khasiatnya. Satu-satunya perkara yang berubah adalah kandungan kalori, kerana produk paling sering ditutup dengan beberapa jenis sos (misalnya, tomato). Produk sejuk beku tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, yang utama adalah mencairkannya dengan betul sebelum digunakan dan tidak membiarkannya dibekukan semula.

Adakah kacang rebus mengekalkan sifat berguna? Ya, memang, tetapi, seperti kacang dalam tin, ia menjadi lebih berkhasiat daripada produk asalnya.

Kacang dan sukan

Semua atlet tahu bahawa 1.5-2 jam sebelum latihan, anda perlu jenuh badan anda dengan karbohidrat kompleks. Sebatian inilah yang terdapat dalam kacang dalam jumlah besar. Karbohidrat sedemikian diserap untuk waktu yang lama, dan ini menyumbang kepada fakta bahawa seseorang pada waktu latihan dan selepas itu tidak akan merasa lapar yang tajam, dan tubuh akan penuh tenaga.

Pemakanan selepas latihan kekuatan adalah sama pentingnya. Sebagai akibat dari beban berat, tubuh memerlukan protein dan karbohidrat, kerana zat inilah yang paling banyak dikonsumsi semasa bersenam. Tubuh mengambil tenaga dari glikogen, yang terkumpul dalam jisim otot, tetapi setelah latihan habis, dan sangat penting untuk menambah bekalannya. Jika tidak, hormon kortisol akan mula merosakkan otot. Untuk menghentikan proses ini dan mengisi semula simpanan yang telah habis, anda perlu makan makanan yang mengandungi protein dan karbohidrat yang cepat dicerna. Di sini tanaman kacang membantu: mereka akan menutup "protein window".

Semasa melakukan kecergasan, penting untuk diingat bahawa perkara utama adalah menghabiskan lebih banyak kalori daripada yang anda makan. Oleh itu, pemakanan yang betul dan seimbang akan menjadi kunci kepada bentuk yang baik. Kacang secara sederhana sangat sesuai untuk diet kecergasan. Walau bagaimanapun, penting untuk mengambil kekacang dengan betul agar tidak menambah kalori dalam badan dalam bentuk simpanan lemak.

Kekacang adalah bahagian penting dalam diet untuk atlet dan tidak boleh diabaikan. Perkara utama adalah memberi keutamaan dengan betul: untuk jisim otot - lebih banyak lagi, untuk penurunan berat badan - secara sederhana.

Kacang untuk menurunkan berat badan

Kacang memainkan peranan penting dalam tempoh penurunan berat badan. Kultur kekacang ini berfungsi dengan baik dengan kolesterol (mengeluarkannya dari badan), dan juga merangsang metabolisme, yang mempercepat proses makanan secara signifikan, yang bermaksud bahawa kelebihan lemak tidak bertakung di dalam badan. Serat adalah salah satu komponen yang menjadikan kacang sebagai produk unik, kerana bahan ini tidak dapat diganti ketika menurunkan berat badan.

Sekiranya anda berminat dengan persoalan kacang mana yang harus dipilih, maka tidak ada perbezaan asas. Walau bagaimanapun, ingat bahawa kacang hijau lebih rendah kalori daripada kacang biasa.

Penting! Produk tidak boleh dimakan mentah, kerana mengandungi banyak toksin. Kaedah rawatan haba yang disukai adalah rebusan atau memasak.

Agar diet kacang memberikan hasil yang baik, perlu minum kopi, minuman berkarbonat bergula dan decoctions diuretik (yang terakhir hanya membuat penampilan penurunan berat badan).

Mana-mana diet mempunyai kebaikan dan keburukan, dan ini juga berlaku untuk kacang.

Antara kelebihan:

• protein sayuran yang cepat diserap;
• vitamin dan mineral dalam jumlah yang mencukupi untuk tubuh manusia;
• kacang adalah produk yang berpatutan sepanjang tahun - mereka boleh dituai mulai musim panas, tetapi tidak akan ada kesukaran ketika membeli, kerana produk ini murah;
• mengandungi karbohidrat kompleks yang membuat anda berasa kenyang untuk jangka masa panjang;
• diet kacang boleh jangka panjang jika dipilih dengan betul.

© monticellllo - stock.adobe.com

Kekurangan diet kacang:

• boleh mencetuskan sembelit;
• tidak sesuai untuk penghidap ulser peptik, gastritis, kolitis dan pankreatitis.

Dengan makanan diet, dibenarkan makan kekacang untuk makan malam, tetapi tidak lebih dari 3 jam sebelum tidur.

Berpegang pada diet, jangan lupa akal sehat, dalam diet harus ada tidak hanya kacang. Adalah betul jika produk ini diperkenalkan secara beransur-ansur: pertama dalam sup, dan kemudian sebagai lauk.

Kontraindikasi untuk digunakan

Senarai kontraindikasi penggunaan kacang adalah sedikit. Perlu menahan diri dari memakan kacang untuk orang yang menderita keasidan tinggi, kolitis atau mengalami luka ulseratif.

Seperti kebanyakan kekacang, kacang menyebabkan perut kembung. Tetapi anda boleh melawan ini. Kacang disarankan direndam selama beberapa jam sebelum dimasak dalam baking soda air. Ngomong-ngomong, kacang putih sedikit lebih lembut dalam hal ini daripada kacang merah.

Ini sebenarnya adalah sekatan untuk produk ini.

Kesimpulannya

Kacang adalah produk unik yang hanya membawa faedah. Kacang digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, tetapi juga dalam industri kosmetik - sebagai contoh, banyak topeng dan krim dibuat berdasarkan budaya ini.

Bagi atlet, kacang boleh membantu membina otot dan memberi tenaga kepada badan untuk melakukan senaman yang produktif.

Banyak jenis kacang membuka banyak peluang untuk memilih produk yang sesuai untuk anda. Hampir semua bahagian tanaman ini digunakan dalam memasak: injap, batang, kacang, polong, dan memasak produk tidak memerlukan banyak masa. Makan kacang secara berkala dan anda akan merasa betapa baiknya kesejahteraan anda.

Tonton videonya: ZAT MAKANAN DAN GANGGUAN KESEHATAN PADA SISTEM PENCERNAAN MANUSIA (November 2024).