Kebaikan dan keburukan protein soya dan cara mengambilnya dengan betul

Dengan mempertimbangkan sumber protein yang berlainan, cepat atau lambat atlet membuat kesimpulan bahawa mengambil protein telur kompleks yang mahal adalah agak mahal. Kos produk yang tinggi tidak menafikan hakikat bahawa mengambil makanan tambahan sukan mempercepat pertumbuhan tisu otot, dan dalam beberapa kes bahkan menyebabkan hiperplasia. Pada masa-masa seperti inilah banyak yang beralih kepada sumber bahan mentah seperti protein soya. Apa kebaikan dan keburukannya? Sekiranya anda menggunakan sumber protein mentah soya? Anda akan menerima jawapan terperinci untuk soalan-soalan ini dalam artikel.

Maklumat am

Definisi

Apa itu Soy Protein? Ia adalah protein yang berasal dari soya. Ini pertama kali digunakan pada tahun 80-an abad yang lalu, ketika mereka mengetahui faedah menggunakan produk soya untuk vegetarian yang benar-benar meninggalkan penggunaan sumber protein haiwan.

Tidak seperti banyak bahan mentah lain, substrat kacang soya mempunyai kualiti pemurnian yang paling rendah. Serbuk hidrolisis tulen, yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk kuda, hampir tidak mencapai 50% protein tulen. Selebihnya dikira oleh pelbagai makronutrien, masing-masing menyumbang sedikit kepada prestasi atletik.

Namun, sebelum penelitian yang dilakukan pada akhir 90-an abad ke-20, substrat kedelai telah mapan dalam budaya bina badan. Ini adalah sumber protein yang paling murah, dan profil asid amino yang tidak lengkap lebih banyak daripada diimbangi oleh jumlah protein yang dimakan. Namun, saintis kemudian di Universiti Yale mendapati bahawa penggunaan protein soya untuk lelaki tidak selamat kerana kandungan fitoestrogen di dalamnya.

© Imagepocket - stock.adobe.com

Ciri-ciri fitoestrogen

Fitoestrogen adalah metabolit estrogen yang terdapat dalam pelbagai makanan, termasuk kekacang, kacang soya, dan ragi bir. Ciri utama mereka adalah aromatik yang mudah ke tahap estrogen kelas tinggi, yang mengikat hormon testosteron dan boleh menyebabkan pemendapan simpanan lemak pada corak wanita. Kesan sampingan utama adalah kesan negatif pada fungsi ereksi pada lelaki dengan ketidakstabilan keadaan psikologi emosi.

Aromatisasi menjadi phytoestrogen menyebabkan peningkatan rujukan bina badan secara dramatik kepada pakar bedah profesional untuk menghilangkan ginekomastia. Seluruh proses ini membimbangkan Kementerian Kesihatan, memandangkan substrat kedelai dari kategori makanan mulai dibebaskan dalam dos yang ketat dan hanya dengan resep. Namun, dari masa ke masa, disebabkan oleh perubahan teknologi pengeluaran, larangan ini dicabut - peratusan phytoestrogen dalam komposisi serbuk kedelai menurun dengan ketara.

Fakta menarik: pada tahun 90an abad ke-20, produk soya tersebar luas di bekas republik USSR - daging soya, sosej kedelai dan soya makanan. Sehingga hasil kajian para saintis asing sampai ke pedalaman kami, produk-produk ini sangat popular. Pada awal tahun 2000-an, bahan makanan tiba-tiba hilang dari rak kedai runcit.

Bahaya protein soya

Jadi, sekarang adalah masa untuk membincangkan mengapa anda tidak boleh menggunakan protein soya klasik sebagai makanan tambahan untuk diet utama anda.

1. Fitoestrogen. Untuk CrossFit semula jadi tanpa penggunaan penggalak testosteron, ini adalah bahagian yang paling berbahaya, yang dapat sepenuhnya menghentikan pengeluaran testosteron anda sendiri, dan mengikat semua molekulnya, sehingga menghentikan sepenuhnya pengedaran asid amino penting dalam tisu otot di luar tahap pemulihan semula jadi.
2. Kemungkinan kesan sampingan yang tinggi. Pertama sekali, ini adalah risiko ginekomastia, yang tidak dapat dirawat dengan ubat dan memerlukan campur tangan pembedahan.
3. Kekurangan asid amino penting. Walaupun harganya rendah, protein soya tidak mempunyai profil asid amino yang lengkap, yang bermaksud sebilangan asid amino harus dibeli secara berasingan atau memakan protein haiwan.
4. Penghadaman berat. Tidak seperti protein whey, bahan mentah kedelai mengandungi sejumlah besar serat, yang menjadikannya sukar dicerna.
5. Kelajuan sedutan rendah.
6. Penurunan penunjuk kuasa. Satu lagi kesan sampingan fitoestrogen dan menurunkan kadar testosteron semula jadi.
7. Pemendapan tisu adiposa dengan kekurangan kalori.

Sebenarnya, protein soya tidak kurang berbahaya bagi atlet lelaki daripada minum beberapa liter bir setiap hari. Mungkin kemudaratannya lebih ketara lagi, kerana fitoestrogen yang membentuk ragi bir sebahagiannya mengikat di hati bersama dengan alkohol.

Faedah yang tidak dapat dinafikan

Walaupun terdapat semua kekurangan, protein soya terus diminati di pasaran dalam pelbagai bentuknya. Ini semua mengenai faedah yang dapat membuatnya tambahan sumber protein.

1. Kos. Protein soya adalah beberapa kali lebih murah daripada KSB 80% dari kilang Belarus. Kos purata setiap kilogram bahan mentah dari pembekal jarang melebihi $ 3. Sekiranya isolat soya, kosnya tidak melebihi $ 4.
2. Keupayaan untuk mengatur tahap hormon bagi wanita. Sekiranya anda adalah wakil seks yang adil, anda tidak perlu takut dengan fitoestrogen: badan wanita tahu bagaimana memetabolisme mereka dengan betul.
3. Profil asid amino berbeza dengan whey.
4. Bebas laktosa. Ini membolehkan anda mengambil berat protein soya tanpa kerengsaan dari saluran gastrousus.
5. Kehadiran serat. Semakin murah bahan mentah, semakin banyak serat yang dikandungnya, dan ini seterusnya menormalkan proses pencernaan.
6. Sesuai untuk vegetarian. Produk ini dikembangkan sebagai pengganti yang selamat untuk sumber protein utama bagi mereka yang, kerana pelbagai alasan, tidak menggunakan produk haiwan.
7. Sesuai untuk pesakit kencing manis.

Soya mengasingkan

Apakah protein soya dalam bentuk idealnya? Ini adalah pengasingan soya. Tidak seperti kacang soya makanan, hampir tidak mengandungi komponen yang tidak menyenangkan seperti serat dan fitoestrogen. Semua ini menjadikannya pelaburan yang lebih menguntungkan dalam pemakanan sukan daripada membeli jenis protein lain.

Oleh kerana penghidratan lengkap dan fermentasi separa, protein sepenuhnya didenaturasi menjadi asid amino paling sederhana. Profil keseluruhan, ditambah dengan ketersediaan bio, diperbaiki. Sudah tentu, ia masih kekurangan keseimbangan asid amino penting (terutamanya isoleusin, yang terlibat dalam pembentukan depot glikogen), tetapi memakan protein seperti itu jauh lebih selamat daripada mengambil risiko ginekomastia dalam mencari pancake baru untuk barbell.

© ritablue - stock.adobe.com

Bagaimana nak guna

Sekiranya anda memutuskan untuk mengasingkan soya, cari cara mengambil protein soya dengan cara klasik.

Prosedur persediaan pertama:

1. Hitung peratusan berat badan bersih.
2. Hitung jumlah latihan setiap minggu.
3. Hitung jumlah protein kompleks yang diterima pada siang hari.
4. Hitung jumlah defisit.

Lebih jauh - yang paling menarik. Sekiranya atlet latihan purata memerlukan kira-kira 2 g protein kompleks per kilogram badan atau kira-kira 2.5 g protein whey, maka dengan mengasingkan soya semuanya lebih rumit. Sekiranya anda mempunyai sumber protein lain dengan profil asid amino yang berbeza, maka cukup 1 g protein soya per 1 kg badan mencukupi. Tetapi jika tidak ada sumber lain untuk mengisi defisit, anda harus meningkatkan dos protein soya sebanyak 5 kali.

Mari kita ambil contoh klasik: seorang atlet - 75 kg berat badan - 15% lemak badan. Jumlah protein yang dimakan dari makanan adalah 60 g. Defisit keseluruhan ialah 77, 5 g protein. Sekiranya protein soya, anda perlu mengambil 250 g serbuk sehari, yang akan serupa dengan 4 hidangan protein sehari. Pembahagian dilakukan dengan cara ini.

Pada hari latihan:

1. Pengambilan protein pertama berlaku pada waktu pagi, 25-30 minit selepas makan utama. Ini akan meningkatkan keseluruhan profil asid amino, yang seterusnya akan mengurangkan dos protein soya menjadi separuh.
2. Temujanji kedua adalah 20-30 minit selepas makan tengah hari mengikut skema yang sama.
3. Hidangan ketiga menutup tetingkap protein hasil daripada kesan merosakkan latihan pada tisu otot.
4. Pengambilan protein shake keempat adalah antara jam 5 hingga 7 malam untuk mengekalkan kesan anti-katabolik.
5. Pengambilan protein terakhir adalah pada waktu malam.

Pada hari bukan latihan:

1. Pengambilan protein pertama pada waktu pagi, 25-30 minit selepas makan utama. Ini akan meningkatkan keseluruhan profil asid amino, yang seterusnya akan mengurangkan dos protein soya menjadi separuh.
2. Temujanji kedua adalah 20-30 minit selepas makan tengah hari mengikut skema yang sama.
3. Pengambilan protein shake yang ketiga adalah antara 17-19 pm untuk mengurangkan kesan merosakkan pada tisu.
4. Pengambilan protein terakhir adalah pada waktu malam.

Prestasi dalam sukan

Malangnya, kerana profil asid amino yang tidak lengkap, bahkan isolat soya mempunyai potensi yang sangat rendah untuk memperoleh dan mengekalkan jisim otot. Untuk hasil terbaik, protein soya disyorkan digabungkan dengan asid amino rantai bercabang. Walau bagaimanapun, dari sudut ekonomi, penggantian asid amino yang hilang dari profil utama pengasingan soya sangat merugikan. Jauh lebih murah untuk membeli protein whey biasa dan mendapat lebih banyak keberkesanan dengan kesan sampingan yang lebih sedikit.

Pada masa yang sama, dengan penggunaan substrat yang telah dimurnikan secara berkepanjangan, adalah mungkin untuk memperoleh hasil yang meningkat bukan dengan meningkatkan tahap proses anabolik, tetapi dengan sepenuhnya menyekat katabolisme dalam tubuh. Ini adalah kaedah lain untuk mencapai hipertrofi myofibrillar.

Eksklusif untuk kanak-kanak perempuan

Dan sekarang soalan klasik yang diajukan oleh semua gadis adalah - adakah protein soya akan membantu anda menurunkan berat badan? Jawapannya adalah ya. Bagi tubuh wanita, semua kekurangan protein soya berubah menjadi kelebihan. Ini berlaku terutamanya untuk bahan mentah murah konvensional, bukan isolat soya. Bagaimanakah fitoestrogen yang terdapat dalam substrat kacang soya membantu anda mencapai matlamat usia wanita?

Ini menyumbang kepada kesan kompleks:

1. Latar belakang hormon dinormalisasi. Ini sangat berguna sekiranya kitaran haid terganggu, yang sering kali disebabkan oleh diet mono yang melampau.
2. Tahap virilisasi dikurangkan.
3. Perkumuhan cecair dari badan menurun dengan penurunan kadar natrium secara umum.
4. Tisu otot menjadi elastik kerana unsur aktif yang terkandung dalam protein.
5. Pencernaan bertambah baik kerana serat yang termasuk dalam serat soya.

Dan yang paling penting: protein soya membolehkan anda mengekalkan ukuran payudara, dan dalam kes-kes yang jarang bahkan meningkatkannya, walaupun penurunan berat badan... Mungkin inilah sebabnya substrat kacang soya sangat popular dalam kecergasan wanita amatur.

© VlaDee - stock.adobe.com

Hasil

Protein soya jauh dari sempurna. Dan murahnya hanyalah umpan yang boleh menjadi akibat yang tidak dapat diperbaiki bagi atlet. Tetapi sekiranya anda tidak mempunyai sumber protein lain, atau anda berasal dari budaya vegetarian, isolat kedelai (bukan protein klasik, tetapi isolat) adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan protein yang mencukupi tanpa membelanjakan anggaran. Caranya ialah pengasingan soya jauh lebih murah daripada pilihan diet vegetarian yang lain.

Selebihnya, lebih baik membelanjakan wang dan membeli protein whey. Dengan melakukan ini, anda akan mengelakkan penolakan yang tidak menyenangkan, yang sangat penting bagi atlet lurus yang tahap testosteronnya hanya sedikit di atas tahap awal.

Tonton videonya: Is Soy Milk Good For You THE TRUTH. Surprising Health Benefits of Soy Milk (November 2024).