Kefir adalah minuman susu fermentasi yang diperoleh daripada penapaian susu lembu utuh atau tanpa lemak. Optimum untuk pemakanan makanan untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal adalah 1% kefir. Kefir buatan sendiri dan komersial digunakan secara perubatan untuk melawan gangguan pencernaan, penyakit hati dan ginjal, dan untuk melegakan gejala gastritis dan kolitis. Adalah berguna untuk minum kefir pada waktu pagi ketika perut kosong dan sebelum tidur, baik untuk menurunkan berat badan dan untuk memperbaiki proses pencernaan.
Di samping itu, kefir digunakan sebagai protein shake oleh atlet yang ingin mendapatkan jisim otot, kerana komposisinya kaya dengan protein, yang perlahan-lahan diserap, jenuh badan dengan tenaga dan membantu dengan cepat mengembalikan kekuatan yang dikeluarkan semasa sukan.
Komposisi dan kandungan kalori kefir dengan kandungan lemak yang berbeza
Yang paling bermanfaat untuk kesihatan manusia adalah kefir dengan kandungan lemak rendah, tetapi tidak sepenuhnya bebas lemak, iaitu 1%. Komposisi kimia minuman dengan kandungan lemak yang berbeza (1%, 2.5%, 3.2%) serupa dengan kandungan nutrien dan bakteria bermanfaat, tetapi berbeza dengan jumlah kolesterol.
Kandungan kalori kefir setiap 100 g:
- 1% - 40 kcal;
- 2.5% - 53 kkal;
- 3.2% - 59 kkal;
- 0% (bebas lemak) - 38 kcal;
- 2% - 50 kcal;
- rumah - 55 kcal;
- dengan gula - 142 kcal;
- dengan soba - 115, 2 kcal;
- dengan oatmeal - 95 kcal;
- penkek pada kefir - 194.8 kcal;
- penkek - 193.2 kcal;
- okroshka - 59.5 kcal;
- manna - 203.5 kcal.
1 gelas berkapasiti 200 ml kefir lemak 1% mengandung 80 kkal, dalam gelas berkapasitas 250 ml - 100 kkal. Dalam 1 sudu teh - 2 kkal, dalam satu sudu besar - 8,2 kkal. Dalam 1 liter kefir - 400 kcal.
Nilai pemakanan minuman setiap 100 gram:
| Kegemukan | Lemak | Protein | Karbohidrat | Air | Asid organik | Etanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90.4 g | 0.9 g | 0.03 g |
| Kefir 2.5% | 2.5 g | 2.9 g | 4 g | 89 g | 0.9 g | 0.03 g |
| Kefir 3.2% | 3.2 g | 2.9 g | 4 g | 88.3 g | 0.9 g | 0.03 g |
Nisbah kefir BZHU setiap 100 g:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Komposisi kimia kefir ditunjukkan dalam bentuk jadual:
| Nama komponen | Kefir mengandungi 1% lemak |
| Zink, mg | 0,4 |
| Besi, mg | 0,1 |
| Fluorin, μg | 20 |
| Aluminium, mg | 0,05 |
| Iodin, mcg | 9 |
| Strontium, μg | 17 |
| Selenium, mcg | 1 |
| Kalium, mg | 146 |
| Sulfur, mg | 30 |
| Kalsium, mg | 120 |
| Fosforus, mg | 90 |
| Natrium, mg | 50 |
| Klorin, mg | 100 |
| Magnesium, mg | 14 |
| Tiamin, mg | 0,04 |
| Choline, mg | 15,8 |
| Vitamin PP, mg | 0,9 |
| Asid askorbik, mg | 0,7 |
| Vitamin D, μg | 0,012 |
| Vitamin B2, mg | 0,17 |
Sebagai tambahan, disakarida terdapat dalam komposisi minuman dengan kandungan lemak 1%, 2,5% dan 3,2% dalam jumlah 4 g per 100 g, yang kira-kira sama dengan satu sendok teh gula, oleh itu, tidak diperlukan pemanis tambahan sebelum digunakan. Juga, kefir mengandungi asid lemak poli dan tak jenuh tunggal, seperti omega-3 dan omega-6. Jumlah kolesterol dalam 1% kefir adalah 3 mg, dalam 2,5% - 8 mg, dalam 3,2% - 9 mg setiap 100 g.
Sifat berguna dan perubatan untuk badan
Kefir dengan kandungan lemak yang berlainan mempunyai khasiat yang bermanfaat dan penyembuhan bagi tubuh wanita dan lelaki. Adalah berguna untuk minum minuman pada waktu pagi sebagai tambahan kepada hidangan utama, misalnya, soba atau oatmeal, untuk kenyang cepat, dan pada waktu malam untuk meningkatkan pencernaan dan tidur.
Penggunaan kefir setiap hari untuk 1-2 gelas mempunyai kesan penyembuhan pada kesihatan manusia, iaitu:
- Kerja saluran gastrointestinal bertambah baik. Terima kasih kepada probiotik yang disertakan dalam minuman, anda dapat menyembuhkan gangguan pencernaan, menghilangkan sembelit (kerana sifat pencahar kefir) dan memulihkan pencernaan yang normal setelah mengambil antibiotik.
- Gejala penyakit seperti kolitis ulseratif, sindrom iritasi usus dan penyakit Crohn berkurang. Selain itu, minuman itu boleh diminum untuk mengelakkan ulser perut dan duodenum.
- Kefir adalah agen profilaksis terhadap jangkitan seperti Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
- Risiko terkena osteoporosis dikurangkan, tulang dikuatkan.
- Risiko tumor ganas dan kemunculan sel barah dikurangkan.
- Gejala alahan dan asma berkurang.
- Usus dan hati dibersihkan dari racun, racun, dan juga garam.
- Proses menurunkan berat badan dipercepat.
- Bengkak berkurang. Cecair berlebihan dikeluarkan dari badan kerana sifat diuretik minuman.
- Kerja sistem kardiovaskular bertambah baik. Tekanan darah dinormalisasi dan kadar kolesterol jahat dalam darah menurun, yang mengurangkan kemungkinan terjadinya trombosis.
Kefir boleh diminum oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa. Minuman ini berguna untuk atlet setelah melakukan senaman fizikal, kerana ia membantu mengembalikan kekuatan dengan cepat, memuaskan rasa lapar dan mengisi badan dengan tenaga. Di samping itu, protein yang terdapat dalam komposisi membantu membina jisim otot.
Catatan: setelah menjalani latihan fizikal yang melelahkan, perlu untuk jenuh badan bukan sahaja dengan protein, tetapi juga dengan karbohidrat. Untuk ini, atlet disarankan membuat protein shake dari kefir dengan penambahan pisang.
Wanita menggunakan kefir untuk tujuan kosmetik. Ia digunakan untuk membuat topeng berkhasiat untuk akar wajah dan rambut. Minuman itu melegakan kemerahan kulit dan melegakan sensasi terbakar sinar matahari.
Kefir rendah lemak sama sihatnya dengan minuman lemak 1%, tetapi mengandungi lebih sedikit kalori dan tidak ada lemak sama sekali.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
Kelebihan kefir buatan sendiri
Selalunya, kefir buatan sendiri mengandungi bakteria, vitamin, serta unsur mikro dan makro dan asid lemak tak jenuh ganda yang lebih bermanfaat. Walau bagaimanapun, minuman susu fermentasi buatan sendiri mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.
Manfaat kefir buatan sendiri untuk manusia adalah seperti berikut:
- Minuman sehari mempunyai sifat pencahar dan oleh itu disyorkan untuk masalah najis seperti sembelit. Ia membuang toksin dan toksin dari badan.
- Minuman dua hari disyorkan untuk penghidap penyakit seperti gastritis, diabetes mellitus, darah tinggi, penyakit ginjal dan hati, kolitis, penyakit jantung, bronkitis. Disarankan untuk mereka yang mengalami strok dan infark miokard.
- Tiga hari mempunyai sifat berlawanan dengan kefir satu hari. Ia menguatkan, jadi disyorkan untuk meminum minuman tersebut untuk mengatasi masalah pencernaan.
Juga, kefir buatan sendiri satu hari membantu perut kembung, kembung dan rasa berat di perut. Untuk menghilangkan rasa tidak selesa, disyorkan untuk minum minuman pada waktu pagi atau malam sebelum tidur.
Manfaat dengan soba dan kayu manis
Untuk meningkatkan pencernaan, disarankan untuk memulakan pagi dengan kefir, tetapi tidak dalam bentuk tulennya, tetapi bersama dengan produk lain seperti soba, oatmeal, bijirin, rami dan kayu manis untuk meningkatkan kesan positif pada tubuh.
Ia berguna untuk memakan soba mentah yang direndam / diseduh dengan kefir ketika perut kosong, kerana soba mengandungi sejumlah besar serat makanan, dan kefir mengandungi bifidobakteria. Makan piring mempercepat proses membersihkan usus dari racun, selepas itu mengisinya dengan flora berguna.
Kefir dengan penambahan kayu manis membantu menurunkan berat badan dan cepat memuaskan rasa lapar. Kayu manis mengurangkan selera makan dan membantu mempercepat metabolisme, sementara kefir membersihkan usus, kerana komponen kayu manis lebih baik diserap ke dalam darah.
Kefir dengan penambahan rami dan bijirin akan berasa kenyang lebih cepat, membersihkan usus dan membuat anda berasa kenyang untuk jangka masa yang lebih lama.
Kefir sebagai kaedah untuk menurunkan berat badan
Tahap penting dalam menurunkan berat badan adalah membersihkan badan daripada cecair, toksin, garam dan toksin yang berlebihan. Kehadiran produk sampingan dalam badan memberi kesan negatif terhadap kesejahteraan seseorang, menyebabkan keletihan, sakit kepala, dan alergi. Penggunaan kefir lemak 1% secara sistematik memastikan proses membersihkan usus secara teratur dan tidak terganggu.
Terdapat banyak diet mono dan konvensional menggunakan kefir. Dengan bantuannya, disarankan untuk mengatur hari puasa untuk meningkatkan pencernaan dan melegakan bengkak. Semasa hari puasa, pengambilan kefir setiap hari tidak boleh melebihi 2 liter. Dianjurkan untuk mengambil dengan kandungan lemak yang lebih tinggi, misalnya, 2.5%, untuk memuaskan rasa lapar dan menjaga rasa kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama.
© sabdiz - stock.adobe.com
Selain mengikuti diet untuk menurunkan berat badan, anda boleh memasukkan makanan diet menggunakan minuman 1% lemak. Makan soba, oatmeal dan buah yang dibumbui dengan kefir untuk sarapan.
Daripada makanan ringan, disarankan untuk minum segelas kefir dengan sesudu madu, biji rami (atau tepung), kayu manis, kunyit atau bijirin. Pilihan alternatif adalah smoothie kefir dengan bit, epal, halia atau timun.
Untuk menurunkan berat badan, disyorkan untuk minum kefir dalam jumlah tidak lebih dari 1 cawan pada waktu malam, bukannya makan malam dan tanpa menambahkan buah atau produk lain. Minuman itu mesti diminum perlahan-lahan dan dengan sudu kecil untuk memenuhi dan memuaskan rasa lapar. Berkat kaedah penggunaan ini, kefir lebih baik diserap.
Memudaratkan kesihatan dan kontraindikasi
Penggunaan kefir berkualiti rendah atau minuman dengan kefir yang sudah habis tempohnya penuh dengan keracunan makanan.
Kontraindikasi penggunaan minuman susu yang ditapai adalah seperti berikut:
- alahan;
- pemburukan gastritis;
- ulser pada peringkat akut dengan keasidan yang tinggi;
- keracunan;
- jangkitan gastrousus.
Minum kefir tiga hari buatan sendiri tidak digalakkan untuk orang yang menghidap penyakit gastrik dan usus dan bagi mereka yang menderita penyakit buah pinggang.
Tidak mungkin mengikuti diet di mana sarapan diwakili oleh hidangan soba dengan kefir selama lebih dari dua minggu berturut-turut. Melebihi jangka masa yang disarankan boleh menyebabkan kemerosotan kesejahteraan, iaitu, sakit kepala, kelemahan dalam badan dan kerja berlebihan.
© san_ta - stock.adobe.com
Hasil
Kefir adalah minuman berkalori rendah yang mengandungi bakteria bermanfaat yang mempunyai kesan yang baik terhadap usus dan pencernaan secara umum. Dengan bantuan kefir, anda dapat menurunkan berat badan, membersihkan badan dari toksin dan racun, meningkatkan kesihatan secara keseluruhan dan menghilangkan bengkak.
Minuman ini berguna untuk diminum pada waktu pagi semasa perut kosong dan sebelum tidur. Ia boleh digunakan sendiri dan bersama-sama dengan bahan-bahan lain, misalnya soba, biji rami, oatmeal, kayu manis, dan lain-lain. Kefir berguna untuk diminum selepas bersukan untuk memenuhi badan dengan tenaga, memuaskan rasa lapar dan menguatkan tisu otot.
