Vitamin A (retinol): sifat, faedah, norma, yang mengandungi produk

Retinol (Vitamin A) adalah vitamin larut lemak dan antioksidan. Ia terdapat dalam makanan yang berasal dari tumbuhan dan haiwan. Di dalam tubuh manusia, retinol terbentuk dari beta-karoten.

Sejarah vitamin

Vitamin A mendapat namanya kerana fakta bahawa ia ditemui lebih awal daripada yang lain dan menjadi pemilik huruf pertama abjad Latin dalam sebutannya. Pada tahun 1913, dua kumpulan saintis bebas dalam keadaan makmal mendapati bahawa selain diet seimbang dengan karbohidrat dan protein, tubuh memerlukan beberapa komponen tambahan, tanpa itu integriti kulit dilanggar, penglihatan jatuh dan kerja semua organ dalaman tidak stabil.

Dua kumpulan elemen utama telah dikenal pasti. Yang pertama dipanggil kumpulan A. Ini termasuk retinol sintesis, tokoferol dan kalsiferol. Kumpulan kedua, masing-masing, diberi nama B. Ini merangkumi banyak bahan dengan sifat yang serupa. Selepas itu, kumpulan ini secara berkala ditambah, dan beberapa elemennya, setelah kajian panjang, dikeluarkan sepenuhnya daripadanya. Inilah sebabnya mengapa terdapat vitamin B12 tetapi tidak ada B11.

Kerja jangka panjang untuk mengenal pasti sifat bermanfaat retinol telah dianugerahkan Hadiah Nobel dua kali:

• untuk perihalan formula kimia retinol lengkap oleh Paul Carrer pada tahun 1937;
• untuk kajiannya mengenai kesan baik retinol terhadap pemulihan fungsi visual oleh George Wald pada tahun 1967.

Vitamin A mempunyai banyak nama. Yang paling terkenal ialah retinol. Anda juga boleh mendapatkan yang berikut: dehydroretinol, vitamin anti-xerophthalmic atau anti-berjangkit.

Sifat kimia-fizikal

Sedikit orang, melihat formula ini, dapat memahami keunikan dan sifatnya. Oleh itu, kami akan menganalisisnya secara terperinci.

© iv_design - stock.adobe.com

Molekul vitamin A hanya terdiri daripada kristal, yang dihancurkan oleh cahaya, oksigen, dan juga larut dalam air. Tetapi di bawah pengaruh bahan organik, ia berjaya disintesis. Pengilang, mengetahui sifat vitamin ini, melepaskannya dalam bentuk kapsul yang mengandung lemak, dan, sebagai peraturan, kaca gelap digunakan sebagai pembungkus.

Sekali dalam badan, retinol terbahagi kepada dua komponen aktif - retina dan asid retinoik, yang kebanyakannya tertumpu pada tisu hati. Tetapi di ginjal mereka langsung larut, hanya menyisakan sedikit bekalan sekitar 10% dari jumlah keseluruhan. Kerana kemampuan untuk tetap berada di dalam badan, cadangan tertentu muncul, yang dibelanjakan secara rasional oleh seseorang. Sifat vitamin A ini sangat bermanfaat bagi atlet, kerana mereka adalah orang yang rentan terhadap peningkatan pengambilan vitamin akibat senaman yang teratur.

Dari pelbagai sumber, dua jenis vitamin A masuk ke dalam badan. Dari makanan yang berasal dari haiwan, kita secara langsung memperoleh retinol itu sendiri (larut dalam lemak), dan sumber asal tumbuhan membekalkan sel dengan karoten larut dalam bio dalam bentuk karoten alpha, beta dan gamma Tetapi retinol dapat disintesis dari mereka hanya dalam satu syarat - untuk menerima dos sinar ultraviolet, dengan kata lain - untuk berjalan di bawah sinar matahari. Tanpa ini, retinol tidak terbentuk. Elemen transformasi seperti itu diperlukan untuk kesihatan kulit.

Vitamin A memberi manfaat

• Menormalkan metabolisme.
• Memulihkan penutup tisu penghubung.
• Menjana semula sel-sel tisu lipid dan tulang.
• Memiliki sifat antimikroba dan antibakteria.
• Menguatkan pertahanan semula jadi sel.
• Mencegah penyakit pada organ visual.
• Mensintesis sel cecair sendi.
• Menyokong keseimbangan garam-air ruang intraselular.
• Ia mempunyai kesan antitumor.
• Mengambil bahagian dalam sintesis protein dan steroid.
• Meneutralkan tindakan radikal.
• Meningkatkan fungsi seksual.

Keupayaan vitamin A untuk memperbaiki sel yang rosak penting untuk semua jenis tisu penghubung. Sifat ini banyak digunakan dalam prosedur kosmetik, karotenoid secara aktif melawan perubahan kulit yang berkaitan dengan usia, memperbaiki struktur rambut dan kuku.

4 sifat penting retinol yang diperlukan oleh atlet:

1. membantu menguatkan tulang dan mencegah kalsium mencair;
2. mengekalkan tahap pelinciran yang mencukupi untuk sendi;
3. mengambil bahagian dalam pertumbuhan semula sel tisu tulang rawan;
4. mengambil bahagian dalam sintesis nutrien dalam sel-sel cecair kapsul sendi, menghalangnya kering.

Kadar harian

Retinol diperlukan untuk setiap kita dalam jumlah yang mencukupi. Jadual menunjukkan keperluan vitamin harian untuk kumpulan umur yang berbeza.

Pada botol dengan bahan tambahan aktif secara biologi, sebagai kaedah, kaedah pentadbiran dan kandungan bahan aktif dalam 1 kapsul atau sudu pengukur dijelaskan. Berdasarkan data dalam jadual, tidak akan sukar untuk mengira kadar vitamin A anda.

Perlu diketahui bahawa keperluan vitamin pada atlet jauh lebih tinggi daripada pada orang yang jauh dari sukan. Bagi mereka yang kerap mendedahkan badan kepada senaman yang kuat, penting untuk diingat bahawa pengambilan retinol harian untuk menjaga kesihatan unsur-unsur sistem muskuloskeletal mestilah sekurang-kurangnya 1.5 mg, tetapi tidak melebihi 3 mg untuk mengelakkan overdosis (ini juga tercermin dalam jadual di atas) ...

Kandungan retinol dalam produk

Kami telah mengatakan bahawa pelbagai jenis retinol berasal dari produk tumbuhan dan haiwan. Kami memberi perhatian kepada anda produk TOP 15 dengan kandungan retinol yang tinggi:

Banyak atlet mengembangkan diet individu yang tidak selalu memasukkan makanan dari senarai ini. Penggunaan suplemen retinol khusus akan membantu memenuhi keperluan vitamin A. Ia diserap dengan baik bersama protein dan asid amino.

© alfaolga - stock.adobe.com

Kontraindikasi terhadap penggunaan retinol

Penting untuk diingat bahawa vitamin A tidak selalu kekurangan. Oleh kerana kemampuannya terkumpul di dalam hati, ia dapat berada dalam badan dalam jumlah yang cukup untuk waktu yang lama. Dengan senaman fizikal yang kuat dan perubahan yang berkaitan dengan usia, ia dimakan secara lebih intensif, tetapi walaupun begitu, tidak digalakkan untuk melebihi norma harian.

Overdosis retinol boleh menyebabkan akibat berikut:

• perubahan patologi di hati;
• mabuk buah pinggang;
• menguning membran mukus dan kulit;
• hipertensi intrakranial.

Tonton videonya: Apa Itu Retinol? (November 2024).