Protein telur - kebaikan, keburukan, dan perbezaan dari jenis lain

Protein telur adalah salah satu produk protein yang paling berguna, tetapi tidak banyak digunakan.

Mengapa protein dengan profil asid amino terlengkap tidak dapat diterima secara universal? Bila hendak mengambilnya dan bagaimana? Mengapa setiap orang lebih suka telur daripada whey, tetapi sebaliknya berlaku dengan protein? Anda akan menerima jawapan terperinci untuk semua soalan ini dalam artikel.

Profil dan butiran

Apa itu protein telur? Tidak seperti whey, yang mana ia selalu dibandingkan, agak sukar untuk diekstrak. Dalam proses substrat protein, pelbagai komplikasi mungkin berlaku yang mempengaruhi kualiti bahan atau tahap pemurniannya. Oleh kerana putih telur tanpa denaturasi membawa risiko terkena salmonellosis, beberapa sifat bermanfaat telur hilang semasa substrat. Ini disebabkan oleh perlakuan panas yang teruk yang menyebabkan penolakan yang melampau. Akibatnya, sebilangan profil asid amino dalam medium telur murah hilang.

Sekiranya kita menganggap protein telur sebagai produk siap tanpa keunikan pengekstrakannya, maka ini adalah bahan mentah kompleks terbaik untuk pemakanan atlet, dengan syarat tidak ada akses kepada protein haiwan.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Kelebihan dan kekurangan

Seperti jenis protein luar yang lain, protein telur tidak sempurna. Walau bagaimanapun, ia mempunyai beberapa kelebihan berbanding jenis protein mentah lain:

• Profil asid amino paling lengkap.
• Keistimewaan terbesar bagi badan kita. Tidak seperti jenis protein lain, overdosis substrat telur tidak akan menyebabkan masalah GI bencana.
• Pengikatan cecair rendah. Kerana ini, buah pinggang tidak dimuat.
• Penyerapan jangka panjang, yang memungkinkan untuk menyuburkan badan dalam jangka masa yang lama, mengurangkan faktor katabolik.

Namun, ia juga mempunyai kekurangan:

• Risiko sembelit. Atas sebab ini, protein whey hanya boleh diambil dengan serat farmasi.
• Kadar penyerapan yang rendah tidak membenarkan tetingkap protein ditutup sejurus selepas latihan, yang memaksa atlet mengeluarkan wang tambahan untuk BCAA.
• Kecekapan secara langsung bergantung pada kualiti pembersihan.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Telur vs Serum

Protein mana yang lebih baik - whey atau telur? Tidak ada jawapan yang pasti. Setiap protein mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Anda akan mendapat hasil terbaik dengan menggabungkan kedua-dua jenis protein shake.

Tetapi jika persoalannya mudah (anda mesti memilih satu jenis protein sahaja), maka perlu digali lebih mendalam.

Pertama sekali, semasa memilih, ambil kira:

• kualiti makanan utama;
• intensiti beban;
• kehadiran putih telur dalam diet biasa anda;
• kekerapan makan;
• tugas utama.

Protein whey jauh lebih baik untuk rejimen ekstrem - sama ada pengeringan dengan salbutamol dan clenbuterol, atau sebaliknya, peningkatan jisim yang melampau menggunakan doping. Kadar penyerapan whey setanding dengan kadar penyerapan BCAA, yang membolehkan anda menghentikan proses katabolik dengan segera, sambil menyebabkan kemasukan anabolik yang kuat, walaupun jangka pendek.

Penyerapan cepat mempercepat metabolisme, oleh itu, sesuai untuk endomorf, yang mana kadar proses metaboliknya jauh lebih penting daripada semua faktor lain.

Apa yang boleh ditentang putih telur dalam hal ini? Kelemahan utamanya adalah mustahil bagi mereka untuk menutup tingkap protein, yang hampir segera keluar dari jenis bahan mentah utama bagi atlet yang lebih suka pengisian otot mereka yang berkualiti tinggi. Namun, tidak seperti whey, ia mempunyai profil asid amino yang lebih luas. Selain itu, putih telur mempunyai kesan yang berpanjangan, dan oleh itu, seperti kasein, dapat menyuburkan badan selama beberapa jam.

Kesimpulan: protein whey lebih disukai sebagai protein utama, sementara putih telur adalah pengganti kasein yang sangat baik - ia melebihi kualiti dan ciri keseluruhan.

Peraturan kemasukan

Secara umum, peraturan untuk mengambil protein telur sedikit berbeza dengan rejimen pengambilan protein lain. Sebagai permulaan, jumlah keperluan protein dikira - 2 g per kilogram berat bersih untuk lelaki, 1 g per kilogram berat bersih untuk wanita) Selepas itu, jumlah protein lengkap yang diperoleh dari makanan semula jadi dikira.

Rata-rata, bagi atlet yang memutuskan untuk menggunakan protein telur dengan serius, jumlah defisit adalah sekitar 50 g protein. Maksudnya, dua hidangan protein telur penuh. Mereka boleh digunakan dengan cara yang berbeza.

Cara pengambilan protein telur pada hari latihan.

1. Satu hidangan segera selepas latihan untuk penutupan tingkap protein yang berpanjangan.
2. Bahagian kedua, diaduk dalam susu, diambil pada waktu malam untuk mengurangkan proses katabolik.

Cara mengambil protein telur pada hari bukan latihan:

1. Satu hidangan pada waktu pagi.
2. Bahagian kedua, diaduk dalam susu, diambil pada waktu malam untuk mengurangkan proses katabolik.

Adakah ia membantu mengurangkan berat badan?

Kerana keanehan metabolisme, keberkesanan protein telur untuk menurunkan berat badan sangat rendah. Kenapa begitu? Semuanya sekali lagi mengikuti profil yang dinyatakan di atas. Tahap penyerapan yang rendah, walaupun memberikan hasil terbaik dalam anti-katabolisme jangka panjang, juga mengurangkan pembakaran lemak secara umum.

Profil asid amino lengkap adalah kelebihan dan kekurangan. Enzim lipase utama diciptakan darinya, iaitu, mengubah hampir semua lemak masuk menjadi kolesterol. Hasil pengambilan protein ini, anda sebahagiannya menghentikan rasa lapar untuk jangka masa yang lebih lama. Walau bagaimanapun, semua ini akan menyebabkan penurunan metabolisme yang ketara. Dan faktor inilah yang menyebabkan fakta bahawa protein telur hampir tidak berguna sepenuhnya sebagai ubat utama penurunan berat badan yang cepat.

Sekiranya kita menganggap bukan penurunan berat badan, tetapi pengeringan jangka panjang yang rapi selama 4-6 bulan, maka keadaan di sini agak berbeza. Tidak seperti whey, pengambilan protein telur secara konsisten tidak akan memberi tekanan pada saluran gastrointestinal dan tidak akan mengganggu rangsangan semula jadi sintesis protein dari asid amino. Oleh itu, dengan pergerakan berat badan yang lemah, protein telur akan membantu anda memasuki mikroiodiodisasi, yang sangat penting ketika anda ingin menambah berat badan dan menurunkan berat badan pada masa yang sama.

Hasil

Sayangnya, produk yang ideal untuk menyuburkan tisu otot dan anabolisme yang merangsang secara semula jadi belum dibuat. Oleh itu, atlet harus menggunakan sumber protein yang berlainan untuk tujuan yang berbeza.

Sekiranya anda tidak bertujuan dengan hasil yang cepat (menurunkan berat badan pada musim panas dan membawa diri anda ke pantai), tetapi pada pemerolehan bentuk berkualiti tinggi dengan hipertrofi myofibrillar, maka protein telur – pilihan yang sempurna.

Berhati-hati semasa mengambilnya, perhatikan dos dan yang paling penting – jangan lupa elemen pertumbuhan yang lain: latihan, pemulihan, dan tidur yang betul. Maka pemakanan dan suplemen sukan anda akan memberikan faedah terbesar dan perolehan daging tanpa lemak terbaik.

Tonton videonya: Putih Telur VS Kuning Telur, Mana Yang Lebih Sehat? fitOne (Mungkin 2025).